Giáo trình Văn hoá du lịch (Ngành: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trình độ: Trung cấp) - Trường Trung cấp Kinh tế - Kỹ thuật Bình Thuận

Môn học "Văn hoá du lịch" là học phần cơ sở ngành trong chương trình đào tạo Trung cấp. Nội dung của giáo trình bao gồm các chương sau: Chương 1: Những vấn đề chung về văn hóa du lịch; Chương 2: Văn hóa dân gian và vai trò của chúng đối với du lịch; Chương 3: Giới thiệu về các vùng văn hóa ở Việt Nam; Chương 4: Các di sản văn hóa thế giới ở Việt Nam. Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Văn hoá du lịch (Ngành: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trình độ: Trung cấp) - Trường Trung cấp Kinh tế - Kỹ thuật Bình Thuận TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAMTRƯỜNG TRUNG CẤP KINH TẾ - KỸ THUẬT BÌNH THUẬN GIÁO TRÌNH MÔN HỌC: VĂN HOÁ DU LỊCHNGÀNH/NGHỀ: NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP (Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-TC ngày…….tháng …. năm 202... của Trường trung cấp Kinh tế - Kỹ thuật Bình Thuận)Bình Thuận, năm 2023 (Lưu hành nội bộ) 2 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tincó thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mụcđích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mụcđích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. iii LỜI GIỚI THIỆU Để đáp ứng nhu cầu về tài liệu giảng dạy và học tập cho họcsinh các nghề trình độ trung cấp; đặc biệt là yêu cầu đảm bảo vànâng cao chất lượng đào tạo; Trường Trung cấp Kinh tế - Kỹ thuậtBình Thuận chủ trương tổ chức biên soạn giáo trình các môn học,học phần đang được triển khai giảng dạy. Thực hiện chủ trương trên, để giúp cho việc giảng dạy củagiáo viên và học tập của học sinh được thuận lợi. Giáo trình đượcbiên soạn dựa theo hướng dẫn tại Thông tư số 03/2017/TT-BLĐTBXH Quy định về quy trình xây dựng, thẩm định và banhành chương trình; tổ chức biên soạn, lựa chọn, thẩm định giáotrình đào tạo trình độ trung cấp, trình độ cao đẳng của Bộ Laođộng thương binh và xã hội. Giáo trình này được biên soạn một cách cơ bản, với thái độlàm việc nghiêm túc và thận trọng. Tác giả đã có chú ý cập nhậtđầy đủ các nội dung có liên quan đến nghiệp vụ chuyên sâu và đưavào một số tình huống, ví dụ minh họa được biên soạn từ các tàiliệu, quan sát thực tiễn qua quá trình nghiên cứu, trải nghiệm thựctế. Trong quá trình biên soạn, đội ngũ đã nhận được sự giúp đỡcủa tập thể giáo viên cùng chuyên môn trong và ngoài Trường; đãđược sự chỉ đạo sát sao của Lãnh đạo trường. Tuy nhiên vẫn khôngthể tránh khỏi những sai sót. Đội ngũ biên soạn mong nhận được sựgóp ý của người đọc, người dùng để giáo trình được đổi mới hơncho lần tái bản sau. Trân trọng cảm ơn. Bình Thuận, ngày tháng năm 2023 Tham gia biên soạn THAM GIA BIÊN SOẠN iv1. ………………………………………………………………2. ………………………………………………………………3. ………………………………………………………………4. ………………………………………………………………5. ………………………………………………………………6. ………………………………………………………………7. ……………………………………………………………… v DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Giải thíchVH Văn hóaVHDL Văn hóa du lịchVHPĐ Văn hóa Phương ĐôngVHPT Văn hóa Phương Tây vi DANH MỤC CÁC HÌNHSơ đồ 2.1. Mối quan hệ giữa các yếu tố trong ngũ hành.........17Bảng 2.1. Mối quan hệ giữa ngũ hành với các sự vật, hiệntượng............................................................................................19Hình 2.1. Tranh hứng dừa Đông Hồ..........................................22Hình 2.2. Rồng trên mái chùa....................................................27Hình 3.1. Bữa cơm truyền thống của người Việt Nam.............52Hình 3.2. Trang phục trong hát quan họ - Bắc Ninh................60Hình 3.3. Nón lá tại Festival Tây Sơn – Bình Định 2008..........62 vii MỤC LỤCTUYÊN BỐ BẢN QUYỀN.......................................................... iiiLỜI GIỚI THIỆU........................................................................ ivDANH MỤC TỪ VIẾT TẮT....................................................... viDANH MỤC CÁC HÌNH........................................................... viiMỤC LỤC.................................................................................. viiiCHƯƠNG 1................................................................................... 1NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ VĂN HOÁ DU LỊCH..............1 GIỚI THIỆU CHƯƠNG 1........................................................ 1 1.1.Kháiniệm ..............................................................................................21.1.1. Văn hóa............................................................................... 21.1.2. Di sản văn hóa.................................................................... 3 1.2.VănhóaphươngĐôngvàvănhóaphươngTây ................................. 4 1.2.1. Quan niệm về Đông và Tây............................................... 41.2.2. Sự khác nhau giữa văn hóa phương Đông và văn hóaphương Tây................................................................................... 51.3.1. Khái niệm ........................................................................... 81.3.2. Vai trò ................................................................................ 8 Câuhỏiôntập ............................................................................................10 Tàiliệuthamkhảo ...