Giáo trình về chăn nuôi lợn

Mời các bạn tham khảo giáo trình chăn nuôi lợn để hiểu rõ qui trình nuôi lợn mang lại hiệu quả cao về chất lượng và kinh tế , qua đó hiểu được vai trò quan trọng của ngành chăn nuôi lợn trong đời sống của con người.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình về chăn nuôi lợnGIÁO TRÌNHCHĂN NUÔI LỢN 1 CHĂN NUÔI LỢNChương 1CHĂN NUÔI LỢN VÀ VAI TRÒ CỦA CHĂN NUÔI LỢN TRONG HỆ THỐNG SẢN XUẤT NÔNG NGHIỆP Lợn rất quen thuộc với con người, bởi vì nó đáp ứng một số nhu cầu khác nhau của conngười. Phạm vi phân bố của lợn rộng khắp nơi điều này là do sự gắn bó gần gũi của nó đốivới con người. Con người khám phá và đi đến các vùng khác nhau của trái đất thông qua cácphương tiện như thuyền, đường bộ, trong quá trình đó họ thường mang theo những chú lợncùng với các vật nuôi khác đã được thuần hoá và cả các loại giống cây trồng. Khi họ địnhcanh trên một vùng đất mới nào đó, họ tiến hành trồng trọt và chăn nuôi các loại gia súc, giacầm và trồng các loại cây mà họ mang theo, đồng thời họ tiến hành các thử nghiệm các giốngcây trồng và vật nuôi mới. Giống nào có hiệu quả thì được giữ lại và phát triển, còn các giốngkhác thì bị loại thải. Lợn là một vật nuôi được duy trì hàng ngàn đời nay, điều này chứng tỏrằng nó có quan hệ chặt chẽ với con người và hệ thống nông nghiệp.I.VAI TRÒ VÀ VỊ TRÍ CỦA CHĂN NUÔI LỢN1. Vai trò Nhiều tài liệu đã chứng tỏ rằng: Tổ tiên xa xưa của lợn là lợn hoang dã được con ngư-ời săn bắn để cung cấp thực phẩm cho cuộc sống. Dần dần họ nhận ra rằng thay vì săn bắn,nuôi lợn có thể được tiến hành một cách dễ dàng hơn và thuận lợi hơn trong việc cung cấpthực phẩm cho con người. Xuất phát từ đó họ tiến hành giữ lại một số lợn săn bắn được hoặcmua từ nơi khác để nuôi. Chúng đã quá quen thuộc đến nổi chúng ta ít khi xem xét đến tầm quan trọng của nó.Các câu hỏi cơ bản cần đặt ra là: Nó là gì? Nó đến từ đâu? Tại sao con người nông dân nuôilợn? Đó là các câu hỏi đặt ra và sẽ giúp chúng ta hiểu rõ hơn về các đặc tính độc đáo, cũngnhư vai trò của nó trong sản xuất và trong cuộc sống. Hầu hết mọi người đều có thể nhận biếtđược con lợn. Giả sử rằng chúng ta đã được thăm một trang trại chăn nuôi và được yêu cầuchỉ ra một con lợn trong số các vật nuôi mà trang trại đó, phần lớn chúng ta sẽ không do dựchỉ ra đúng con vật nào là con lợn. Điều này thật dễ, bởi vì, có một sự kết hợp hiển nhiên vềhình dáng, kích thước, ngoại hình, động thái di chuyển, mùi vị và âm thanh của con lợn. Tấtcả các đặc điểm đó cho chúng ta biết một cách chắc chắn rằng chúng ta đang nhìn vào mộtcon lợn và chỉ đúng con lợn chứ không phải là con khác. Con lợn mà chúng ta đã nhìn thấy tạitrang trại đã được hình thành từ ngàn đời và thậm chí hàng vạn năm thông qua quá trình thuầnhóa và chọn lọc lâu đời. Đầu tiên, con người thuần hóa lợn hoang dã và sau đó dần dần thôngqua quá trình chọn lọc và lai tạo để tạo nên một số lượng lớn các giống lợn có màu sắc, hìnhdáng và kích thước khác nhau. Lợn được chọn lọc để đáp ứng một số mục tiêu khác nhau củacon người và thích hợp với các điều kiện môi trường địa lý khác nhau. Con lợn hiện đại màchúng ta đang nuôi ngày nay ở các trang trại chăn nuôi lợn là kết quả của hàng loạt quá trìnhchọn lọc chính thức và không chính thức của con người và tự nhiên. Lợn hiện đại ngày naykhông tồn tại trong điều kiện hoang dã nhưng rõ ràng nó mang các gen của tổ tiên xa xưa:Lợn rừng. 2 Chăn nuôi lợn có vai trò quan trọng trong hệ thống sản xuất nông nghiệp cùng với lúanước là hai hợp phần quan trọng và xuất hiện sớm nhất trong sản xuất nông nghiệp ở ViệtNam. Nói chung lợn có một số vai trò nổi bật như sau: a. Chăn nuôi lợn cung cấp thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao cho con người. GS.Harris và CTV (1956) cho biết cứ 100 g thịt lợn nạc có 367 Kcal, 22 g protein. b. Chăn nuôi lợn cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp chế biến. Hiện nay thịt lợn lànguyên liệu chính cho các công nghiệp chế biến thịt xông khói (bacon), thịt hộp, thịt lợn xay,các món ăn truyền thống của người Việt Nam như giò nạc, giò mỡ cũng làm từ thịt lợn... c. Chăn nuôi lợn cung cấp phân bón cho cây trồng, phân lợn là một trong những nguồnphân hữu cơ tốt, có thể cải tạo và nâng cao độ phì của đất, đặc biệt là đất nông nghiệp. Mộtcon lợn thịt trong một ngày đêm có thể thải 2,5 - 4 kg phân, ngoài ra còn có lượng nước tiểuchứa hàm lượng Nitơ và Phốt pho cao. d. Chăn nuôi lợn góp phần giữ vững cân bằng sinh thái giữa cây trồng, vật nuôi và conngười. Trong các nghiên cứu về môi trường nông nghiệp, lợn là vật nuôi quan trọng và là mộtthành phần không thể thiếu được của hệ sinh thái nông nghiệp. Chăn nuôi lợn có thể tạo racác loại giống lợn nuôi ở các vườn cây cảnh hay các giống lợn nuôi cả trong nhà góp phầnlàm tăng thêm đa dạng sinh thái tự nhiên. e. Chăn nuôi lợn có thể tạo ra nguồn nguyên liệu cho y học trong công nghệ sinh học yhọc, lợn đã được nhân bản gen (cloning) để phục vụ cho mục đích nâng cao sức khỏe cho conngười. f. Chăn nuôi lợn ...