Giáo trình Y tế cộng đồng (Nghề: Y sỹ đa khoa) - Trường Trung cấp Quốc tế Mekong

Giáo trình Y tế cộng đồng (Nghề: Y sỹ đa khoa) cung cấp cho người đọc những kiến thức như: Khái niệm về y tế cộng đồng; lượng giá nhu cầu và lập kế hoạch chăm sóc cụm dân cư; quy trình chăm sóc sức khỏe cộng đồng; thăm và chăm sóc sức khỏe gia đình tại cộng đồng; quản lý sức khỏe cộng đồng. Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giáo trình Y tế cộng đồng (Nghề: Y sỹ đa khoa) - Trường Trung cấp Quốc tế Mekong TRƯỜNG TRUNG CẤP QUỐC TẾ MEKONG GIÁO TRÌNHMÔN HỌC: Y TẾ CỘNG ĐỒNG Nghề : Y sỹ đa khoa Trình độ : Trung cấp Ban hành kèm theo quyết định số : …/2021/QĐ-TCQTMK ngày…..tháng…..năm 2021 của Trường Trung cấp Quốc tế Mekong Cần Thơ, năm 2021 LỜI NÓI ĐẦU Giáo trình Y tế cộng đồng do tập thể giáo viên Khoa Y biên soạn bám sát mục tiêu, nội dung của chươngtrình khung, chương trình giáo dục ngành Y sỹ. Giáo trình có cập nhật những thông tin, kiến thức mới về lĩnh vực ytế cộng đồng, có đổi mới phương pháp biên soạn tạo tiền đề sư phạm để giáo viên và học sinh có thể áp dụng cácphương pháp dạy – học hiệu quả. Giáo trình Y tế cộng đồng bao gồm các bài học, mỗi bài có ba phần (mục tiêu học tập, những nội dung chínhvà tự lượng giá). Giáo trình Y tế cộng đồng là tài liệu chính thức để sử dụng cho việc học tập và giảng dạy trong nhàtrường. Khoa Y xin trân trọng cảm ơn quý thầy cô đã tham gia đóng góp ý kiến trong quá trình biên soạn giáo trìnhnày; Xin trân trọng cảm ơn Hội đồng nghiệm thu chương trình, giáo trình các môn học đã có đánh giá cho cuốn giáotrình Y tế cộng đồng này. Giáo trình Y tế cộng đồng chắc chắn còn có nhiều khuyết điểm, chúng tôi rất mong nhận được những đónggóp ý kiến của các đồng nghiệp, các thầy cô giáo và học sinh nhà trường để giáo trình môn học ngày càng hoàn thiệnhơn. TM nhóm biên soạn TS.BS. Hồng Xuân Trường ThS. La Thanh Chí Hiếu MỤC LỤCBÀI 1. KHẢI NIỆM VỀ Y TẾ CỘNG ĐỒNG........................................................................ 1BÀI 2. LƯỢNG GIÁ NHU CẦU VÀ LẬP KẾ HOẠCH CHĂM SÓC CỤM DÂN CƯ ..... 10BÀI 3. QUY TRÌNH CHĂM SÓC SỨC KHỎE CỘNG ĐỒNG .......................................... 16BÀI 4. THĂM VÀ CHĂM SÓC SỨC KHỎE GIA ĐÌNH TẠI CỘNG ĐỒNG................... 22BÀI 5. QUẢN LÝ SỨC KHỎE CỘNG ĐỒNG .................................................................... 27BÀI 6. CHĂM SÓC SỨC KHỎE BAN ĐẦU ....................................................................... 38BÀI 7. CHỨC NĂNG, NHIỆM VỤ Y TẾ CƠ SỞ................................................................ 46TÀI LIỆU THAM KHẢO……………………………………………………………50 LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình Dinh dưỡng – An toàn vệ sinh thực phẩm được biên soạn dựavào chương trình khung đã được phê duyệt. Giáo trình được tập thể các giáoviên có nhiều kinh nghiệm của Trường biên soạn theo phương châm: Kiếnthức cơ bản, hệ thống; nội dung chính xác, khoa học; cập nhật các tiến bộ khoahọc, kỹ thuật hiện đại và thực tiễn Việt Nam Do bước đầu biên soạn nên chắc chắn không tránh khỏi hạn chế và thiếusót, Ban biên soạn rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến xây dựng của quýđồng nghiệp, các bạn học sinh để giáo trình ngày càng được hoàn thiện. Chúng tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu Trường và tập thể giáoviên đã tham gia biên soạn quyển giáo trình. Cần Thơ, ngày tháng năm 2022 Ban biên soạn ThS. Nguyễn Ngọc Thanh Tuyền BS. Nguyễn Thị Minh Thu MỤC LỤCNội dung TrangBài 1. Dinh dưỡng, sức khỏe và bệnh tật ................................................................. 1Bài 2. Vai trò và nhu cầu các chất dinh dưỡng ........................................................ 11Bài 3. Giá trị và đặc điểm vệ sinh của các loại thực phẩm..................................... 42Bài 4. Một số rối loạn bệnh lý liên quan đến dinh dưỡng tại cộng đồng ............... 50Bài 5. Ngộ độc thực phẩm ...................................................................................... 70Bài 6. Dinh dưỡng trong điều trị ………………………………………………….79TÀI LIỆU THAM KHẢO Bài 1 DINH DƯỠNG SỨC KHỎE VÀ BỆNH TẬTMỤC TIÊU1. Trình bày được đối tượng và sự phát triển của bộ môn dinh dưỡng người.2. Trình bày được sự phát triển của khoa học dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩmở Việt Nam.3. Trình bày được ý nghĩa sức khỏe và kinh tế xã hội của dinh dưỡng.NỘI DUNG Từ thế kỷ XIX dinh dưỡng học đã trở thành một bộ môn khoa học độc lập. Tuy nhiênthế kỷ XX mới thực sự là “Thế kỷ của dinh dưỡng học” với những thành tựu nổi bậctrong việc phát hiện ra các hợp chất dinh dưỡng, vitamin, a ...