Giữ eo ngày tết

Nói là mấy ngày Tết, chứ thật ra, người ta bắt đầu ăn Tết trước cả tháng. Nào là tất niên, họp mặt, tảo mộ, đám cưới..., bao nhiêu là dịp tụ tập, giao tiếp, mà làm gì có dịp tụ tập nào lại thiếu chuyện ăn uống!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Giữ eo ngày tếtGiữ eo ngày TếtNói là mấy ngày Tết, chứ thật ra, người ta bắt đầu ăn Tết trước cả tháng.Nào là tất niên, họp mặt, tảo mộ, đám cưới..., bao nhiêu là dịp tụ tập, giaotiếp, mà làm gì có dịp tụ tập nào lại thiếu chuyện ăn uống!Những món ăn truyền thống dân tộc trong dịp này lại vốn đầy năng lượngnên số đo vòng eo của chị em đứng trước nguy cơ gia tăng đáng kể. Rồi sauTết nào phải đã yên, bánh mứt chưa hết, thức ăn dự trữ chưa cạn, mà ta thìhay tiếc công tiếc của nên thôi thì ráng... ăn vậy! Tính sơ sơ, mỗi ngày chỉcần ăn thừa 500 kcalo, mỗi tuần trọng lượng chúng ta có thể tăng 500g.Chuyện hết mùa Tết tăng thêm 2-3kg thì đâu có gì đáng ngạc nhiên. Các tếbào mỡ vốn lười biếng, chỉ thích định cư ở nơi nào lỏng lẻo. Mà trong cơthể, nơi lý tưởng nhất chính là vòng eo. 2-3kg mỡ đủ làm cho vòng eo tăngthêm 5cm. Nói là chỉ 2-3kg, nhưng nếu mất cảnh giác, các tế bào mỡ chuyểntừ diện tạm trú sang thường trú, rồi sinh đẻ thêm ra, có khi là sự khởiđầu đáng buồn cho vóc dáng đó!Thật ra, để giữ eo mùa Tết, chỉ cần niệm một câu thần chú vào đầu mỗi bữaăn, đó là câu chừng mực. Chừng mực có nghĩa là ăn vừa phải mỗi bữa vàchia đều các bữa trong ngày. Phụ nữ nói chung mỗi bữa cần tối đa 700kcalo, một ngày cũng chỉ cần ba bữa. Ai ăn đến năm bữa, hoặc hay ăn vặt thìgiảm số calo mỗi bữa chính còn 400-500 kcalo. Thử một chút để tham giavới mọi người thì không sao, nhưng nếu thả cửa theo kiểu thích tới đâu ănđến đó thì không an toàn chút nào.Bánh chưng, bánh tét được xem là món có năng lượng cao nhất. Một miếngbánh chưng to bằng nửa cái chén, cung cấp đến 150 kcalo, nếu có thêm thịtmỡ thì lên đến 200 kcalo. Vì thế, nếu đã ăn nửa chén bánh chưng trong bữa,thì không nên ăn thêm các món có chất bột như cơm, xôi, bánh mì... Nênphân bố theo kiểu sáng ăn bánh chưng, trưa ăn cơm, tối ăn bún để không bữanào có số bột đường dội lên quá cao.Với các loại thức ăn béo như thịt kho hột vịt, chả giò, heo quay, lạp xưởng,tôm lăn bột... thì chừng mực có nghĩa là ăn để tham gia theo kiểu nhà hàngnăm sao (mỗi thực khách chỉ được một đến tối đa hai miếng mỗi bữa). Cácmón ăn cổ truyền như thịt đông hay thịt kho hột vịt cũng có thể ăn trong bữachính, nhưng giới hạn trung bình 50g thịt/bữa và nên ăn kèm với 100-150gdưa chua, dưa giá...Các món an toàn gồm các loại thức ăn cuốn rau sống với cá hấp và thịt nạcluộc, măng hầm (ăn nhiều măng, tránh thịt mỡ, giò heo), gỏi gà (không ănda), miến, các món canh và đồ xào có nhiều rau củ... Cần cảnh giác với cácloại trái cây ngọt như mít, sầu riêng, nhãn, xoài... các thức tráng miệng ngọtnhư bánh, mứt, kem... và nhất là các loại thức uống có năng lượng như nướcngọt, bia rượu. Ngay cả nước trái cây ép, nếu cho thêm đường, cũng là mộtnguồn cung cấp năng lượng đáng kể.Loại thực phẩm nên tránh xa chính là các loại bánh mứt. Hàm lượng đườngở bánh, mứt đương nhiên là không cho phép đối với bệnh nhân tiểu đườnghay người thừa cân, béo phì. Tuy nhiên, chúng cũng không mấy tốt chonhững người bình thường, thậm chí cả người suy dinh dưỡng, vì cung cấpmột lượng năng lượng rỗng, làm tăng đường huyết, dẫn đến chán ăn và làmmất cân đối khẩu phần ăn. Nếu thèm ngọt, chỉ nên ăn vài miếng nhỏ sau bữachính.