Gnocchi từ bột mì và pho mát

Thay vì làm Gnocchi bằng khoai tây theo kiểu truyền thống, chúng ta hãy thử làm bằng bột mì xem sao nhé. Các bước thực hiện: 1 Đánh trứng cùng với pho mát Parmigiano-Reggaino, hạt tiêu, bột nhục đậu khấu và pho mát Ricotta. Khuấy bột đều tay cho tới khi tạo thành khối mềm, mịn. Để bột vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng để định hình. 2 Chia bột thành 6 phần rồi lăn bột thành từng đoạn dài, đều, sau đó...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Gnocchi từ bột mì và pho mátGnocchi từ bột mì và pho mátMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:15 phútChế biến:35 phútThay vì làm Gnocchi bằng khoai tây theo kiểu truyền thống, chúng ta hãy thử làm bằngbột mì xem sao nhé.Nguyên liệu:Nguyên liệu cho Gnocchi:  1,5kg pho mát ricotta  10g muối  2 quả trứng  50ml pho mát tươi Parmigiano-Reggaino  3g hạt tiêu xay  1g bột nhục đậu khấu  50g bột mìNước Xốt:  113g bơ lạt  4 lát thịt hun khói, rau thơm  20g hạt thông  25ml kem tươi  50g pho mát Parmigiano-ReggainoCác bước thực hiện:1Đánh trứng cùng với pho mát Parmigiano-Reggaino, hạt tiêu, bột nhục đậu khấu và pho mátRicotta.Khuấy bột đều tay cho tới khi tạo thành khối mềm, mịn.Để bột vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng để định hình.2Chia bột thành 6 phần rồi lăn bột thành từng đoạn dài, đều, sau đó cắt bột thành từng khúc dàikhoảng 2,5cm.Dùng 1 chiếc dĩa ấn nhẹ lên bột để tạo các sọc trên bề mặt rùi cho vào nồi luộc chín.3Đun chảy bơ trên lửa vừa, thêm thịt hun khói, rau thơm và hạt thông và khuấy cho đến khi hạtthông hơi vàng.Cho kem tươi vào hỗn hợp trên bếp, đun khoảng 3 phút tới khi nước xốt sánh lại.Rưới nước xốt và rắc pho mát, rau thơm lên đĩa Gnocchi nóng hổi.