Gỏi búp cải sen trộn bắp bò

Gỏi búp cải sen trộn bắp bòCải sen thường dùng để muối chua, nhưng đôi khi người ta cũng dùng cải tươi nấu canh hoặc độc đáo hơn là trộn gỏi.Nguyên liệu: 200g thịt bắp bò 400g búp cải bẹ xanh 1 quả ớt sừng, 1 nhánh gừng nhỏ, 5g húng lủi, 10g đậu phộng rang, nước mắm chua ngọt, bánh phồng tôm chiênNước trộn gỏi:1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước cốt tắc (quất), 1 thìa dúp dầu phi tỏi, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê ót băm. Tất...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Gỏi búp cải sen trộn bắp bò Gỏi búp cải sen trộn bắp bòCải sen thường dùng để muối chua, nhưng đôi khi người ta cũng dùng cải tươi nấucanh hoặc độc đáo hơn là trộn gỏi.Nguyên liệu:200g th ịt bắp bò400g búp cải bẹ xanh1 qu ả ớt sừng, 1 nhánh gừng nhỏ, 5g húng lủi, 10g đậu phộng rang, nư ớc mắm chua ngọt,b ánh phồng tôm chiênNước trộn gỏi:1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước cốt tắc (quất), 1 thìa dúp dầu phitỏi, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê ót băm. Tất cả khuấy đều.Thực hiện:Bắp bò rửa sạch, luộc chín trong n ươc có cho vài lát gừng, vớt ra, dội qua nước lạnh, đểth ịt nguội, thái sợi có độ lớn khoảng như chiếc đũa.Búp cải sen rửa sạch, bào mỏng theo chiều dọc.Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi. Húng lủi nhặt sạch lá úa, cắt khúc. Đậu phộng rang giã d ậpCho búp cải, bắp bò, ớt, húng lủi và ½ lượng đậu phộng vào tô, rưới nước trộn vào, đảođ ều.Dọn ra đĩa, rắc phần đậu phộng còn lại lên trên, dùng kèm nước mắm chua ngọt và bánhphồng tôm chiên.Mách nhỏ:Khi chọn cải thì nên chọn cải bẹ xanh có búp cuộn tròn sẽ ngon hơn.Để cải giòn thì khi xắt lát mỏng xong nên cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp rồi trộn.