Gỏi ngó sen chua dịu

Gỏi ngó sen chua dịuTôi muốn làm món gỏi ngó sen sao cho giòn, trắng mà không bị thâm đen, mong được các bạn chỉ giúp. Nguyên liệu: • 300g ngó sen • 50g cà rốt cắt sợi • 200g tôm sú ( khỏang 12 con ) • 200g thịt ba rọi • Rau răm, hành phi, ớt cắt sợi, chanh, đậu phộng rang • Giấm trắng, đường, nước mắmThực hiện: • Ngó sen chọn loại ngòi viết, cọng nhỏ, chắc, khi ăn sẽ giòn hơn. Chẻ đôi, cắt khúc. • Hòa hỗn hợp 100ml giấm+ 200g đường cho tan....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Gỏi ngó sen chua dịu Gỏi ngó sen chua dịuTôi muốn làm món gỏi ngó sen sao cho giòn, trắng mà không bị thâm đen, mongđược các bạn chỉ giúp.Nguyên liệu:• 300g ngó sen• 50g cà rốt cắt sợi• 200g tôm sú ( khỏang 12 con )• 200g thịt ba rọi• Rau răm, hành phi, ớt cắt sợi, chanh, đậu phộng rang• Giấm trắng, đường, nước mắmThực hiện:• Ngó sen chọn loại ngòi viết, cọng nhỏ, chắc, khi ăn sẽ giòn hơn. Chẻ đôi, cắt khúc.• Hòa hỗn hợp 100ml giấm+ 200g đường cho tan. Ngâm ngó sen trước khỏang 1 ngày,khi ngâm cho vào tủ lạnh. Sau khi ngâm, vớt ra, vắt nhẹ cho ráo nước.• Thịt luộc chín, cắt sợi tương xứng với cọng sen.• Tôm hấp chín, bóc vỏ, chẻ đôi .• Trộn ngó sen, cà rốt, rau răm, hành phi, đậu phộng rang, ớt sợi với nước mắm chuangọt.Nước mắm trộn gỏi:100ml nước mắm + 200g đường : Nấu cho tan đường , để nguội, nước mắm sẽ kẹo lạinhư mật ong.Khi trộn gỏi cho nước cốt chanh (tùy khẩu vị mà cho chua nhiều hay ít ).