Gỏi rau nhút

Gỏi rau nhútRau nhút là loại rau quen thuộc trong mùa hè, xin giới thiệu với các bạn món gỏi rau nhút rất ngon và thích hợp cho ngày nóng.Nguyên liệu:- 1 cái tai heo - 200g tôm đất - 3 bó rau nhút - 5g rau răm - 1 trái ớt sừng - 50 g đậu phộng rang - 1 thìa cà phê hạt nêm - Nước mắm me: 1 thìa cà phê tỏi băm + 1/2 thìa và phê ớt băm + 2 thìa súp nước cốt me + 1/2 thìa súp đường + 1 thìa súp nước...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Gỏi rau nhút Gỏi rau nhútRau nhút là lo ại rau quen thuộc trong mùa hè, xin giới thiệu với các bạn món gỏirau nhút rất ngon và thích hợp cho ngày nóng.Nguyên liệu:- 1 cái tai heo- 200g tôm đ ất- 3 bó rau nhút- 5 g rau răm- 1 trái ớt sừng- 50 g đậu phộng rang- 1 thìa cà phê hạt n êm- Nước mắm me: 1 thìa cà phê tỏi băm + 1/2 thìa và phê ớt băm + 2 thìa súp nước cốt me+ 1/2 thìa súp đường + 1 thìa súp n ước + 1 thìa súp nước mắm chấm. Tất cả trộn đều.Thực hiện:- Tai heo luộc chín, thái sợi mỏng. Tôm đất luộc chín, bóc vỏ.- Rau nhút mua về, bỏ phần phao xung quanh bên ngoài, rửa sạch bằng nước muối, ngắtkhúc lấy phần non khoảng 5 -7cm, không lấy phần gốc già, cho vào nồi nước sôi có choh ạt nêm (không đư ợc để rau quá lâu trong nư ớc sẽ ngả màu vàng và rau sẽ dai rất khóăn), lấy ra cho vào trong nước đá, vớt ra, để vào tủ lạnh để giữ m àu xanh của rau.- Nước mắm me: 1 thìa cà phê tỏi băm + 1/2 thìa và phê ớt băm + 2 thìa súp nước cốt me+ 1/2 thìa súp đường + 1 thìa súp n ước + 1 thìa súp nước mắm chấm. Tất cả trộn đều.- Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng rang bóc vỏ, giã nhỏ.- Cho rau nhút trộn, tai heo, tôm vào thố, rưới nước mắm me vào, để 15 phút cho rauth ấm gia vị- Dọn ra dĩa, rắc đậu phộng giã nhỏ, rau răm, ớt thái sợi vào, dùng ngay.Mẹo vặt:Luộc rau nhút trong nước vừa sôi tới, không luộc lâu vì rau sẽ bị dai, mất ngon.