Gỏi vỏ dưa hấu

Các bước thực hiện: 1 Dưa hấu gọt bỏ phần vỏ xanh, chỉ chừa lại phần cùi trắng..Xắt dưa thành sợi vừa ăn, ngâm nước giấm, đường cho ngấm chừng 3 tiếng đồng hồ. Cà rốt cắt sợi, ngâm giấm đường. Hành tây cắt khoanh, ngâm giấm đường. 2 Thịt ba chỉ luộc chín, xắt sợi (xắt thịt thành sợi nhỏ để ăn không bị ngấy và cũng để thịt dễ ngấm gia vị
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Gỏi vỏ dưa hấuGỏi vỏ dưa hấuMức độ:Trung bìnhChuẩn bị:30 phútChế biến:30 phútTuy là chế biến từ phần tưởng như bỏ đi của dưa hấu nhưng hóa ra nó lại rất ngon bởi vịgiòn, mát của vỏ dưa kết hợp cùng tôm, thịt và vị chua cay hài hòa của nước trộn gỏi.Nguyên liệu:  Nửa quả dưa hấu (chỉ lấy phần cùi trắng)  1 dây thịt ba chỉ  300g tôm  Hành tây, rau răm  1 củ cà rốt  Nước mắm, tỏi, hành phiCác bước thực hiện:1Dưa hấu gọt bỏ phần vỏ xanh, chỉ chừa lại phần cùi trắng.Xắt dưa thành sợi vừa ăn, ngâm nước giấm, đường cho ngấm chừng 3 tiếng đồng hồ.Cà rốt cắt sợi, ngâm giấm đường.Hành tây cắt khoanh, ngâm giấm đường.2Thịt ba chỉ luộc chín, xắt sợi (xắt thịt thành sợi nhỏ để ăn không bị ngấy và cũng để thịt dễngấm gia vị hơn).Tôm luộc chín, vớt ra, ngâm nước đá cho giòn, sau đó lột vỏ.Tỏi băm nhuyễn.3Bắc chảo phi tỏi vàng, cho 2 muỗng canh đường vào chờ cho đường hơi chảy ra thì cho tiếp 1muỗngcanh nước mắm ngon vào. Tiếp đến cho thịt và tôm vào đảo nhanh tay, tắt bếp. Bước này giúpcho thịtvà tôm săn lại, cũng như được ngấm đều gia vị hơn.Cho vỏ dưa hấu, cà rốt, hành tây... vào một âu lớn, trộn đều, nêm chanh, đường, nước mắmsao cho cóvị chua ngọt vừa ăn.4Tiếp đến cho thịt, tôm vào; rau răm trộn đều cho thấm.Múc ra dĩa, rắc hành phi , đậu phộng lên trên.Món gỏi này dùng kèm nước mắm chua ngọt, bánh phồng tôm.