Hải sản cay

Trời bắt đầu trở gió và lành lạnh, một món ăn đậm đà với vị cay cay sẽ cho bạn cảm giác ấm áp, thêm năng lượng cho tuần làm việc mới.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Hải sản cay Hải sản cayTrời bắt đầu trở gió và lành lạnh, một món ăn đậm đà với vị cay cay sẽ cho bạn cảmgiác ấm áp, thêm năng lượng cho tuần làm việc mới.1. Cá sốt cay:Nguyên liệu:2 con cá nước ngọt hoặc cá biển (khoảng 1 kg)1 thìa tỏi băm nhỏ, 3 thìa dầu ănRau mùiLàm nước sốt:125ml nước (1/2 cốc)60ml (1/4 cốc) nước mắm3 thìa nước cốt chanh, 3 thìa dấm, 2 thìa đường2 thìa tỏi băm nhỏ, 2 thìa ớt đỏ thái nhỏ, 1 thìa bột ngô hoặc bột đao hòa với 2 thìa nước.Cách làm:Cho 2 thìa dầu vào chảo đun với lửa vừa và cho tỏi vào phi đến thơm và chuyển màuvàng (độ 1-2 phút), trút vào bát để riêng.Cá sơ chế sạch, thấm khô, cho vào rán đến chín vàng đều hai mặt, gắp cá ra đĩa.Cho tất cả nguyên liệu làm xốt vào chảo đun sôi với lửa nhỏ (trừ bột ngô cho sau), sau đócho bột ngô đã hòa nước vào khuấy đều cho nước sốt sánh lại và dội lên mình cá, saucùng rắc tỏi phi và rau mùi lên trên cùng, ăn nóng với cơm.2. Tôm xào tỏi ớt:Nguyên liệu:450g tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu12 nhánh tỏi bóc vỏ, giã dập1 thìa nước mắm1/2 thìa muối3 thìa dầu ăn2 quả ớt đỏ thái nhỏ1 thìa dầu hào2 thìa rau mùi thái nhỏCách làm:Lấy âu to cho tôm, 1 thìa tỏi, 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối vào trộn đều, để 30 phút chongấm.Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già, cho tôm vào đảo độ 5 phút đến chuyển sang màuhồng, xúc ra đĩa to.Cho tiếp vào chảo: ớt, nước mắm, tỏi, dầu hào và đảo đều với lửa to trong 1 phút rồi dộiđều lên đĩa tôm.Rắc rau mùi lên trên đĩa và ăn nóng.