Hải sản - Những điều chú ý khi dùng

Để tận hưởng hết hương vị tươi ngon của sản vật biển, chúng ta cũng nên biết cách bảo vệ cơ thể an toàn. Một trong những cách đó là lưu ý việc dùng kết hợp hải sản với những loại thực phẩm hay đồ uống khác.Nhiều người thường rất thích ăn trái cây tráng miệng sau bữa cơm, nhưng nếu bạn vừa mới ăn hải sản xong thì các chuyên gia khuyên bạn tốt nhất đừng ăn trái cây vội. Những chất dinh dưỡng phong phú như đạm, calcium chứa trong tôm cá sẽ bị giảm đi rất...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Hải sản - Những điều chú ý khi dùng Hải sản - Những điều chú ý khi dùng Ảnh: www.inmagine.comĐể tận hưởng hết hương vị tươi ngon của sản vậtbiển, chúng ta cũng nên biết cách bảo vệ cơ thểan toàn. Một trong những cách đó là lưu ý việcdùng kết hợp hải sản với những loại thực phẩmhay đồ uống khác.Nhiều người thường rất thích ăn trái cây tráng miệng saubữa cơm, nhưng nếu bạn vừa mới ăn hải sản xong thì cácchuyên gia khuyên bạn tốt nhất đừng ăn trái cây vội.Những chất dinh dưỡng phong phú như đạm, calcium chứatrong tôm cá sẽ bị giảm đi rất nhiều nếu kết hợp với cácloại quả như hồng, nho, lựu, sơn trà, thanh quả. Thêm vàođó, thành phần hoá học của các loại hoa quả này lại dễ dàngkết hợp với calcium có trong hải sản, từ đó hình thành nênmột chất khó tiêu hoá. Chất này sẽ kích thích hệ tiêu hoádẫn đến tình trạng đau bụng, buồn nôn hoặc nôn mửa…Nếu bạn muốn ăn trái cây sau khi đã dùng hải sản, tốt nhấtnên chờ sau 2 tiếng đồng hồ.Thưởng thức hải sản sau khi bơi, nhấm nháp thêm vài lybia là niềm thích thú đối với không ít người. Thế nhưng,các chuyên gia nghiên cứu y học cho hay, sau khi bơikhông nên lập tức ăn hải sản. Bia (đặc biệt là uống với hàmlượng lớn), dùng chung với các loại sản vật biển tươ ngonsẽ góp phần gây nên bệnh thống phong (bệnh gout). Mộtnguyên nhân khác nữa là phần lớn các loại hải sản như tôm,cua, nghêu, sò, ốc… đều tạo thành chất kết tủa C5H4O3N4,trong khi đó, bia sẽ cản trở và loại chúng ra khỏi cơ thể.Còn vitamin C thì lại càng nên tránh dùng cùng tôm. Khoahọc đã chứng minh, các loại động vật giáp xác như tôm khiăn kết hợp với một lượng lớn vitamin C có thể dẫn đến tửvong vì nó sẽ chuyển hoá thành một loại thạch tín độc hạivới cơ thể người.Một điều cần nhớ nữa lúc chế biến hải sản là thêm vào mộtchút rượu trắng và giấm gạo sẽ tạo nên tác dụng sát khuẩnvà tiêu độc.