Hạt tiêu và tác dụng hữu ích

Hạt tiêu và tác dụng hữu íchHạt tiêu là gia vị khó thiếu trong bữa ăn hằng ngày nhưng liệu bạn đã thực sự hiểu rõ cách dùng của hạt tiêu chưa?Có 2 loại hạt tiêuĐó là hạt tiêu đen và hạt tiêu trắng. Mùi vị của hai loại hạt tiêu này có một chút khác biệt, hạt tiêu trắng hương vị hơi nhạt, nhưng có vị cay đậm, có thể kết hợp với nấu thịt và xào rau.Hạt tiêu đen lại có hương vị đậm đà, có tác dụng điều vị, làm cho chúng ta ăn càng thêm ngon...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Hạt tiêu và tác dụng hữu ích Hạt tiêu và tác dụng hữu íchHạt tiêu là gia vị khó thiếu trong bữa ăn hằng ngày nhưng liệu bạn đã thực sự hiểurõ cách dùng của hạt tiêu chưa?Có 2 loại hạt tiêuĐó là hạt tiêu đen và hạt tiêu trắng. Mùi vị của hai loại hạt tiêu này có một chút khác biệt,hạt tiêu trắng hương vị hơi nhạt, nhưng có vị cay đậm, có thể kết hợp với nấu thịt và xàorau.Hạt tiêu đen lại có hương vị đậm đà, có tác dụng điều vị, làm cho chúng ta ăn càng thêmngon miệng, chủ yếu dùng hạt tiêu đen để nấu hoặc kho các món thịt, đặc biệt là thịt bò.Lưu ý khi dùngKhi dùng hạt tiêu cần lưu ý 2 điều:- Thứ nhất, bất luận hạt tiêu đen hay trắng đều không được rán, xào trong dầu mỡ ở nhiệtđộ cao, khi món ăn sắp cho ra đĩa thì mới cho hạt tiêu vào.- Thứ hai, hạt tiêu đen chứa nhiều dầu bay hơn hơn hạt tiêu trắng, khi nấu cùng với thịtkhông nên nấu quá lâu để tránh bay mất vị thơm. Khi cất giữ, hạt tiêu tươi có thể để ởngăn lạnh, hạt tiêu bột nên để trong hộp đóng kín, tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào vàtránh nơi ẩm ướt, thời gian cũng không nên để quá lâu.Tác dụng dược liệuTẩy trừ hàn khí: dùng cho các bệnh như đau dạ dày, nôn do lạnh dạ dày và cả đau bụngđi ngoài do lạnh bụng. Người bị dạ dày lạnh khi ăn những món ăn lạnh tốt nhất nên rắcthêm một ít hạt tiêu trắng để trừ lạnh, chống hàn.Tăng cảm giác ngon miệng: Thứ hai là tỉnh tì, khai vị, dùng bột hạt tiêu để điều vị chomón ăn sẽ làm tăng thêm cảm giác thèm ăn, có tác dụng trị liệu chứng chán ăn, ăn khôngngon và tiêu hóa không tốt.Tuy nhiên hạt tiêu có tính nhiệt rất lớn, thậm chí còn nhiệt hơn cả ớt cay, người bị nhiệthoặc phát viêm cần hạn chế sử dụng hoặc tạm thời không nên dùng.