Hệ thống thiết bị sấy thưng quay

Trong cộng nghiệp hóa chất, thực phẩm, qúa trình tách nước ra khỏi vật liệu (làm khô vật liệu) là rất quan trọng. Tùy theo tính chất và độ ẩm của vật liệu, mức độ làm khô của vật liệu, mà thực hiện một trong các phương pháp tách nước ra khỏi vật liệu sau đây.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Hệ thống thiết bị sấy thưng quayHỆ THỐNG SẤY THÙNG QUAY A.TOÅ N G U A N Q VEÀ SAÁY I. SAÁY: 1/Khaùinieä m chung: Trong coäng nghieäp hoùa chaát, thöïc phaåm, quùa trình taùch nöôùc ra khoûi vaät lieäu (laøm khoâ vaät lieäu) laø raát quan troïng. Tuøy theo tính chaát vaø ñoä aåm cuûa vaät lieäu, möùc ñoä laøm khoâ cuûa vaät lieäu, maø thöïc hieän moät trong caùc phöông phaùp taùch nöôùc ra khoûi vaät lieäu sau ñaây: _ Phöông phaùp cô hoïc (söû duïng maùy eùp, loïc, ly taâm…) _ Phöông phaùp hoùa lyù (duøng clorous calci, acid suluric ñeå huùt nöôùc) _ Phöông phaùp nhieät (duøng nhieät ñeå boác hôi nöôùc trong vaät lieäu). Saáy laø quùa trình laøm boác hôi nöôùc ra khoûi vaät lieäu baèng nhieät. Nhieät cung caáp cho vaät lieäu aåm baèng daãn nhieät, ñoái löu, böùc xaï hoaëc baèng naêng löôïng ñieän tröôøng coù taàn soá cao. Muïc ñích cuûa quaù trình saáy laø giaûm khoái löôïng cuûa vaät lieäu, taêng ñoä beàn vaø baûo quaûn ñöôïc toát. Trong quaù trình saáy nöôùc ñöôïc cho bay hôi ôû nhieät ñoä baát kì do söï khueách taùn bôûi söï cheânh leäch ñoä aåm ôû beà maët vaø beân trong vaät lieäu vaø bôûi söï cheânh leäch aùp suaát hôi rieâng phaàn cuûa nöôùc taïi beà maët vaät lieäu vaø moâi tröôøng xung quanh. Saáy laø moät quaù trình khoâng oån ñònh, ñoä aåm cuûa vaät lieäu thay ñoåi theo khoâng gian vaø thôøi gian.Nhóm thực hiện: 04 Lớp: 051160 5HỆ THỐNG SẤY THÙNG QUAY Quaù trình saáy ñöôïc khaûo saùt veà hai maët: Tónh löïc hoïc vaø ñoäng löïc hoïc. Trongtónhlöïchoïc, seõ xaùc ñònh ñöôïc moái quan heä giöõa caùc thoâng soá ñaàu vaø cuoái cuûa vaät lieäu saáy vaø cuûa taùc nhaân saáy döïa treân phöông trình caân baèng vaät chaát _ naêng löôïng, töø ñoù xaùc ñònh ñöôïc thaønh phaàn vaät lieäu, löôïng taùc nhaân saáy vaø nhieät löôïng caàn thieát. Trongñoänglöïchoïc, seõ khaûo saùt moái quan heä giöõa söï bieán thieân cuûa ñoä aåm vaät lieäu vôùi thôøi gian vaø caùc thoâng soá cuûa quaù trình ví duï nhö tính chaát vaø caáu truùc cuûa vaät lieäu, kích thöôùc vaät lieäu, caùc ñieàu kieän thuûy ñoäng löïc hoïc cuûa taùc nhaân saáy vaø thôøi gian saáy thích hôïp. Saáy laø moät trong nhöõng khaâu quan troïng trong coâng ngheä sau thu hoaïch, cheá bieán vaø baûo quaûn noâng saûn. Trong quy trình coäng ngheä saûn xuaát cuûa raát nhieàu saûn phaåm ñeàu coù coâng ñoaïn saáy khoâ ñeå baûo quaûn daøi ngaøy, naâng cao giaù trò saûn phaåm. Saáy coøn taïo ra nhieàu loaïi saûn phaåm khaùc nhau cuûa cuøng moät loaïi nguyeân lieäu. Caùc saûn phaåm noâng nghieäp daïng haït nhö thoùc, ngoâ, ñaäu, laïc… sau khi thu hoaïch caàn laøm khoâ kòp thôøi neáu khoâng chaát löôïng saûn phaåm seû bò giaûm, thaäm chí hoûng, daãn ñeán tình traïng gia taêng hao huït sau thu hoaïch. Caùc saûn phaåm noâng nghieäp daïng cuû, quaû nhö khoai taây, saén, vaûi thieàu, nhaõn xoaøi, rau caùc loaïi raát caàn saáy ñeå taïo ra moät soá saûn phaåm coù giaù trò, naâng cao hieäu quaû kinh teá.Nhóm thực hiện: 04 Lớp: 051160 6HỆ THỐNG SẤY THÙNG QUAY Nhö vaäy saáy ñoùng vai troø voâ cuøng quan troïng, nhu caàu saáy noùi chung cuõng nhö saáy noâng saûn noùi rieâng ngaøy caøng lôùn vaø ña daïng. 2/Taùcnhaân saáy: 2.1. Nhieä m vuïcuûa taùcnhaân saáy: Taùc nhaân saáy coù nhieäm vuï sau: 1. Gia nhieät cho vaät saáy 2. Taûi aåm: mang aåm töø beà maët vaät vaøo moâi tröôøng 3. Baûo veä vaät saáy khoûi bò hoûng do quaù nhieät Tuøy theo phöông phaùp saáy, taùc nhaân saáy coù theå thöïc hieän moät hoaëc hai trong ba nhieäm vuï noùi treân. Khi saáy ñoái löu, taùc nhaân saáy laøm hainhieäm vuï gia nhieät vaø taûi aåm. Khi saáy böùc xaï, taùc nhaân saáy laøm nhieämvuï taûi aåm vaø baûo veä vaät saáy. Khi saáy tieáp xuùc taùc nhaân saáy laøm nhieämvuï taûi aåm. Khi saáy baèng ñieän tröôøng taán soá cao, taùcnhaân saáy laøm nhieäm vuï taûi aåm. Khi saáy chaân khoâng chæ coù theå caáp nhieätbaèng böùc xaï hay daãn nhieät hoaëc keát hôïpbôm chaân khoâng vaø thieát bò ngöng keát aåm(saáy thaêng hoa), vì vaäy phöông phaùp saáychaân khoâng khoâng caàn taùc nhaân saáy.2.2.Caùc loaïitaùc nhaân saáy:2.2.1.Khoâng khí m : aå Laø loaïi taùc nhaân saáy khoâng thoâng duïngnhaát coù theå duøng cho haàu heát caùc loaïi saûnphaåm. Duøng khoâng khí aåm khoâng sôï oânhieãm saûn phaåm saáy. Tuy vaäy duøng khoângNhóm thực hiện: 04 Lớp: 051160 7HỆ THỐNG SẤY THÙNG QUAYkhí aåm laøm taùc nhaân saáy caàn trang bò theâmboä gia nhieät khoâng khí (calorifer khí – hôi hay khí– khoùi); nhieät ñoä khoâng khí ñeå saáy khoângtheå quaù cao, thöôøng nhoû hôn 5000C vì neáunhieät ñoä cao h ...