Heo quay bì giòn

Số trang: 5 Loại file: pdf Dung lượng: 265.17 KB Lượt xem: 16 Lượt tải: 0

Thư viện của tui

Phí tải xuống: miễn phí

Xem trước 2 trang đầu tiên của tài liệu này:

Thông tin tài liệu:

Heo quay miếng thơm đậm đà, lớp da giòn rụm, cách làm rất dễ. Nguyên liệu :800g thịt heo có da ( phần thịt nào thích ăn nhất ) 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê bột quế 1/2 muỗng cà phê muối 1/2 muỗng cà phê gia vị/bột nêm (không phải hạt nêm) Chút tiêu 1/2 quả chanh và khoảng 1/2 muỗng muối dùng chà lên da heo.Cách làm :Trộn bột ngũ vị hương, bột quế, bột nêm, muối và tiêu cho đều. Rạch vài đường lên phần thịt heo, và chà gia vị...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Heo quay bì giòn Heo quay bì giònHeo quay miếng thơm đậm đà, lớp da giòn rụm, cách làm rất dễ.Nguyên liệu : 800g thịt heo có da ( phần thịt nào thích ăn nhất ) 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê bột quế 1/2 muỗng cà phê muối 1/2 muỗng cà phê gia vị/bột nêm (không phải hạt nêm) Chút tiêu 1/2 quả chanh và khoảng 1/2 muỗng muối dùng chà lên da heo.Cách làm :Trộn bột ngũ vị hương, bột quế, bột nêm, muối và tiêu cho đều. Rạchvài đường lên phần thịt heo, và chà gia vị vào phần thịt.Bên dưới có lót một miếng giấy thấm cách này để tránh gia vị thấmvào phần da, mẹo để da được giòn khi nướng. Nếu gia vị ướp lỡ dínhvào phần da thì dùng giấy lau sạch. Ướp thịt cho thấm độ vài giờ.Sau khi thịt đã thấm, dùng dao mũi nhọn châm châm vào phần da vàthoa một lớp nước lạnh lên da heo tiếp theo rải một lớp muối mỏng lênda heo chờ thấm khoảng 10 phút.Sau đó dùng muỗng gạt bỏ bớt phần muối và cắt chanh chà lên phần da.Chờ cho thấm khoảng 10 phút.Bật lò nướng nhiệt độ 250 độ C và cho thịt vào nướng khoảng 1 giờ,thỉnh thoảng mở lò trở thịt cho chín đều. Khi thấy phần da vàng rộm thìtắt lò, lấy thịt ra khỏi lò.Cắt từng miếng nhỏ vừa ăn, ăn kèm rau sống, dưa leo bún hay bánh mì,cơm.Các bạn chú ý khi nướng thịt mỡ sẽ văng nhiều lắm, nên lót một tờ giấynhôm bên dưới lò để dễ lau chùi lò và cẩn thận kẻo mỡ bắn vào tay khitrở thịt nhé.