Hiệu quả ăn bổ sung để cải thiện tình trạng dinh dưỡng cho trẻ em ở nông thôn Phú Thọ

Nghiên cứu can thiệp được tiến hành tại 6 xã tỉnh Phú Thọ nhằm đánh giá hiệu quả cải thiện tình trạng dinh dưỡng ở trẻ em lứa tuổi ăn bổ sung của thực phẩm tự nhiên giàu dinh dưỡng và thực phẩm công nghiệp có tăng cường vi chất. Toàn bộ trẻ em từ 6 đến 12 tháng tuổi ở các xã được nhận can thiệp inh dưỡng dưới dạng thức ăn bổ sung (sản phẩm trên thị trường) hoặc thức ăn tự nhiên do gia đình mua và tự nấu. Các bà mẹ được nâng cao nhận thức về thực hành ăn bổ sung. Tình trạng dinh dưỡng, khẩu phần, tỷ lệ thiếu máu và thiếu Vitamin A được cải thiện đáng kể, nhóm sử dụng thực phẩm công nghiệp được cải thiện tốt hơn nhóm ăn thực phẩm tựu nhiên.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Hiệu quả ăn bổ sung để cải thiện tình trạng dinh dưỡng cho trẻ em ở nông thôn Phú Thọ | TOÅNG QUAN & NGHIEÂN CÖÙU | Hieäu quaû aên boå sung ñeå caûi thieän tình traïng dinh döôõng cho treû em ôû noâng thoân Phuù Thoï TS. Tӯ Nam Phѭѫng, Töø Ngӳ, Ngöõ, Ths. Th.S.HuǤnh Huyønh Nam Phöông, KS. Phí PhíNgӑc NgoïcQuyên Quyeânvàvaøcӝng coängsӵsöïViӋn - Vieä n Dinh döôõng KS. Dinh Dѭӥng Nghieân cöùu can thieäp ñöôïc tieán haønh taïi 6 xaõ ôû tænh Phuù Thoï nhaèm ñaùnh giaù hieäu quaû caûi thieän tình traïng dinh döôõng ôû treû em löùa tuoåi aên boå sung cuûa thöïc phaåm töï nhieân giaøu dinh döôõng vaø thöïc phaåm coâng nghieäp coù taêng cöôøng vi chaát. Toaøn boä treû em töø 6 ñeán 12 thaùng tuoåi ôû caùc xaõ ñöôïc nhaän can thieäp dinh döôõng döôùi daïng thöùc aên boå sung (saûn phaåm treân thò tröôøng) hoaëc thöùc aên töï nhieân do gia ñình mua vaø töï naáu. Caùc baø meï ñöôïc naâng cao nhaän thöùc veà thöïc haønh aên boå sung.Tình traïng dinh döôõng, khaåu phaàn, tyû leä thieáu maùu vaø thieáu Vitamin A ñöôïc caûi thieän ñaùng keå, nhoùm söû duïng thöïc phaåm coâng nghieäp ñöôïc caûi thieän toát hôn nhoùm aên thöïc phaåm töï nhieân. The intervention study was conducted in 6 rural communes of PhuTho province in order to evaluate the efficacy of weaning food (using either nutrient-rich natural food or micro-nutrient fortified flour) on the improvement of nutritional status of children at weaning age. All children from 6 to 12 months old were given food supplementation either in the form of package instant weaning food (a market product) or home-cooked food. Their mothers received specific training on weaning food practice. Anthropometrical status, food consumption, anemia and Vitamin A deficiency have been remarkably improved with a better situation found in the group using fortified flour than that in the group using natural foods. 1. Ñaët vaán ñeà Suy dinh döôõng ôû treû nhoû aûnh höôûng laâu daøi tôùi söï phaùt trieån cuûa caû trí löïc vaø söùc khoeû cuûa treû cuõng nhö nguy cô maéc caùc beänh chuyeån hoùa veà sau naøy1. Treû em Vieät Nam sau khi sinh ra vaø trong voøng 6 thaùng ñaàu, phaùt trieån gioáng nhö treû em ôû caùc nöôùc phaùt trieån, nhöng treû caøng lôùn thì söï phaùt trieån caøng keùm. Beân caïnh caùc nguyeân nhaân nhö moâi tröôøng vaø caùc beänh nhieãm khuaån, aên boå sung chöa hôïp lyù laø moät nguyeân nhaân quan troïng. Böôùc vaøo thôøi kyø aên boå sung, khaåu phaàn aên cuûa treû coù söï giaûm suùt. Moät maët caùc baø meï trôû laïi laøm vieäc bình thöôøng khieán vieäc buù meï giaûm, soá löôïng vaø chaát löôïng cuûa caùc böõa aên boå sung coøn chöa ñuû, treû ít ñöôïc quan taâm chaêm soùc hôn, vaø vieäc maéc caùc beänh nhieãm khuaån thöôøng xuyeân laøm giaûm khaû naêng tieâu hoaù vaø haáp thu cuûa treû. Sai laàm thöôøng gaëp trong thöïc haønh aên boå sung cuûa treû em, nhaát laø treû em ôû noâng thoân laø thôøi ñieåm aên boå sung quaù sôùm, aên ít böõa trong ngaøy, kieâng khem, thieáu ña daïng trong thöïc phaåm, vaø thieáu hieåu bieát veà kyõ thuaät cheá bieán thöïc phaåm. Hieän nay, xu theá söû duïng caùc thöïc phaåm coâng nghieäp (caùc loaïi boät dinh döôõng cho treû aên daëm) coù ñaày ñuû naêng löôïng vaø caùc vi chaát dinh döôõng ngaøy caøng ñöôïc ngöôøi tieâu duøng, nhaát laø daân thaønh thò, höôûng öùng2. Caâu hoûi ñaët ra cho chuùng toâi laø can thieäp veà thöïc haønh aên boå sung laø coù hieäu quaû treân coäng ñoàng hay khoâng vaø lieäu thöïc haønh aên boå sung döïa treân chieán löôïc söû duïng caùc thöïc phaåm saün coù ôû ñòa phöông moät caùch hôïp lyù coù hieäu quaû hôn vieäc söû duïng thöïc phaåm coâng nghieäp trong vieäc phoøng choáng suy dinh döôõng cho treû hay khoâng (cuï theå laø caûi thieän tình traïng dinh döôõng, thieáu maùu vaø thieáu Vitamin A3). Nghieân cöùu naøy nhaèm tìm ra giaûi phaùp ñeå khuyeán nghò cho caùc can thieäp veà aên boå sung vaø giaùo duïc dinh döôõng ñang ñöôïc öu tieân haøng ñaàu trong caùc moâ hình can thieäp dinh döôõng. 2. Ñoái töôïng vaø phöông phaùp nghieân cöùu 2.1. Ñòa ñieåm nghieân cöùu: Nghieân cöùu can thieäp cho 2 nhoùm Taïp chí Y teá Coâng coäng, 4.2005, Soá 3 (3) 29 | TOÅNG QUAN & NGHIEÂN CÖÙU | - Nhoùm can thieäp baèng aên boät taêng cöôøng vi chaát (A) : huyeän Tam Noâng (Phuù Thoï) - Nhoùm can thieäp baèng aên thöïc phaåm giaøu dinh döôõng saün coù taïi ñòa phöông (B): huyeän Caåm Kheâ (Phuù Thoï). Thôøi gian nghieân cöùu: 1 naêm (töø 5/2002 ñeán 5/2003) 2.2. Ñoái töôïng nghieân cöùu: Côõ maãu ñöôïc tính toaùn theo coâng thöùc cuûa thöû nghieäm can thieäp4. α = xaùc suaát sai laàm loaïi I n= 2.(Z 1-α/2 - Zβ) . δ (µ1 - µ2)2 β = xaùc suaát sai laàm loaïi II δ = Ñoä bieán thieân cuûa Hb µ1 = Trung bình noàng ñoä Hb cuûa treû nhoùm A µ2 = Trung bình noàng ñoä Hb cuûa treû nhoùm B Moãi nhoùm caàn 49 treû (6-12 thaùng tuoåi), ñöôïc tính vaøo söï khaùc nhau veà noàng ñoä Hb giöõa 2 nhoùm sau khi can thieäp laø 5g/L vôùi ñoä tin caäy vaø thuyeát phuïc cuûa nghieân cöùu töông öùng laø 95% (α= 0.05) va ...