Hiệu quả thay thế kháng sinh của Sodium butyrate trên gà thịt

Tình hình sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi gia cầm ngày càng trở nên phổ biến với các mục đích kích thích tăng trưởng, phòng bệnh và trị bệnh, điều đó làm tăng sự đề kháng kháng sinh và tồn dư kháng sinh trong thực phẩm gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Sodium butyrate là một giải pháp thay thế kháng sinh an toàn và hiệu quả đã được chứng minh qua nhiều nghiên cứu.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Hiệu quả thay thế kháng sinh của Sodium butyrate trên gà thịt CHĂN NUÔI ĐỘNG VẬT VÀ ĐỘNG VẬT VÀ CÁC VẤN ĐỀ KHÁC CHĂN NUÔI CÁC VẤN ĐỀ KHÁC HIỆU QUẢ THAY THẾ KHÁNG SINH CỦA SODIUM BUTYRATE TRÊN GÀ THỊT Ngô Hồng Phượng1*, Trương Văn Phước2 và Nguyễn Thị Phương Uyên1 Ngày nhận bài báo: 20/01/2022 - Ngày nhận bài phản biện: 20/02/2022 Ngày bài báo được chấp nhận đăng: 24/02/2022 TÓM TẮT Tình hình sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi gia cầm ngày càng trở nên phổ biến với các mục đích kích thích tăng trưởng, phòng bệnh và trị bệnh, điều đó làm tăng sự đề kháng kháng sinh và tồn dư kháng sinh trong thực phẩm gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Sodium butyrate là một giải pháp thay thế kháng sinh an toàn và hiệu quả đã được chứng minh qua nhiều nghiên cứu. Thí nghiệm (TN) thực hiện trên 200 gà Ross308 sử dụng thức ăn có bổ sung sodium butyrate dạng muối hai hệ đệm với mục đích chứng minh hiệu quả khi so sánh trực tiếp với nghiệm thức (NT) dùng kháng sinh. Kết quả cho thấy trong toàn TN, các chỉ tiêu về năng suất chăn nuôi như tăng khối lượng, lượng thức ăn thu nhận, hệ số chuyển hóa thức ăn, tỷ lệ chết và loại thải, chất lượng quầy thịt đều cho kết quả tương đương nhau ở cả hai NT sử dụng kháng sinh và sodium butyrate với P>0,05. Trong đó tỷ lệ thịt ức và thịt đùi có khuynh hướng vượt trội hơn. Điều đó cho thấy có thể khẳng định việc sử dụng sodium butyrate dạng muối hai hệ đệm để thay thế kháng sinh trong chăn nuôi gà thịt nhằm đem lại sự an toàn thực phẩm, giảm đề kháng kháng sinh và tăng hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi. Từ khóa: Sodium butyrate, kháng sinh, gà thịt. ABSTRACT The effect of using Sodium Butyrate to replacement antibiotic in broiler diet Using antibiotics in poultry industry is becoming more and more popular for the purposes of growth promotion, preventing the negative impacts of many avian diseases, improve meat production through increased feed conversion, growth rate promotion and disease prevention. But, this caused the problem of antibiotic resistance and antibiotic residues in food and affected in human health. Sodium butyrate is a safe and effective antibiotic alternative that has been proven through numerous studies. The experiment was carried out on 200 Ross 308 broilers using sodium butyrate in a double-buffer form with the aim to study the effectiveness when compared directly with the antibiotic treatment. The results showed that in the whole experiment, the performance indicators such as weight gain, feed intake, feed conversion ratio, mortality and elimination rate, and meat quality showed similar results. were similar in both treatments using antibiotics and sodium butyrate with P>0.05. In which, the proportion of breast meat and thigh meat tends to be superior. This could be confirmed that sodium butyrate salts in a double-buffer form can replace antibiotics in broiler production in order to have a good level of animal yield, reduce antibiotic resistance and preserving environment and consumer health. Keywords: Antibiotic, sodium butyrate, broiler. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ của bệnh tật (Bermudez, 2003). Thuốc kháng sinh có thể được sử dụng ở liều điều trị thấp Trong hơn 50 năm qua, việc sử dụng hơn trong chăn nuôi gia cầm với tác dụng kháng sinh đã giúp ngành chăn nuôi gia kích thích tăng trưởng (Engberg và ctv, 2000; cầm phát triển đẩy lùi các tác động tiêu cực Barcelo, 2007; Khodambashi và ctv,  2012; 1 Trường Đại học Nông lâm Thành phố Hồ Chí Minh Harms và ctv, 2014; Chattopadhyay, 2014) và 2 Trường Đại học Tiền Giang bảo vệ sức khỏe của gia cầm bằng cách điều *Tác giả liên hệ: TS. Ngô Hồng Phượng, Đại học Nông Lâm TP HCM.; Email: Phuong.ngohong@hcmuaf.edu.vn; Điện chỉnh tình trạng miễn dịch của gà thịt (Lee và thoại: 0946721010 ctv, 2012). Điều này chủ yếu là nhờ vào sự kiểm 54 KHKT Chăn nuôi số 276 - tháng 4 năm 2022 CHĂN NUÔI ĐỘNG VẬT VÀ CÁC VẤN ĐỀ KHÁC soát nhiễm trùng đường tiêu hóa và thay đổi pháp thay thế kháng sinh an toàn trong thức hệ vi sinh vật trong ruột (Dibner và Richards, ăn chăn nuôi (Smulikowska và ctv, 2009) được 2005; Torok và ctv,  2011; Singh và ctv,  2013). sử dụng phổ biến ở Châu âu sau lệnh cấm sử Một nghiên cứu ở Canada, có 81% chất kháng dụng kháng sinh với chức năng kích thích sinh sử dụng trong chăn nuôi gà với mục đích tăng trưởng trong thức ăn gia cầm do Liên phòng bệnh, chủ yếu là bệnh viêm ruột hoại minh Châu Âu ban hành năm 2005. tử do Clostridium perfringens và bệnh cầu trùng Việc thực hiện thí nghiệm đánh giá hiệu (CSCRA, 2016). Tuy nhiên, lạm dụng quá mức quả thay thế kháng sinh bằng sodium butyrate sử dụng kháng sinh trong chăn nuôi gia cầm thông qua các chỉ tiêu năng suất chăn nuôi, hệ dẫn đến tình trạng kháng thuốc và tồn dư số chuyển hóa thức ăn, chiều dài nhung mao kháng sinh trong thực phẩm, ảnh hưởng đến ruột với mong muốn tìm ra giải pháp phù hợp sức khỏe người. Ở Châu Âu, đã ban hành lệnh với tình hình thực tế chăn nuôi gà thịt hiện nay. cấm sử dụng kháng sinh với mục đích kích thích tăng trưởng (ESVAC, 2017). 2. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Dưới áp lực đó, việc lựa chọn các giải phá ...