HOA CÚC VÀ MỨT GỪNG

Hăm ba tháng mười âm lịch qua đi, người Huế tạm biệt cái lo “trời hành cơn lụt mỗi năm” và tiếp đến đương đầu với mưa lạnh lê thê của mùa đông. Mưa từ ngày này qua ngày khác thật da diết, thế nhưng, khi trời vừa xửng, thì niềm vui lại đến, trời đất thênh thang hơn, hoa cỏ bừng dậy, và dầu đi giữa trời mà vẫn kè kè áo đi mưa, ta vẫn cảm thấy ấm lòng vì những tín hiệu của mùa xuân như lấp lánh đâu đó. ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
HOA CÚC VÀ MỨT GỪNG HOA CÚC VÀ MỨT GỪNGHăm ba tháng mười âm lịch qua đi, người Huế tạm biệt cái lo “trời hành cơnlụt mỗi năm” và tiếp đến đương đ ầu với mưa lạnh lê thê của mùa đông. Mưa từngày này qua ngày khác th ật da diết, thế nhưng, khi trời vừa xửng, th ì niềm vuilại đến, trời đất thênh thang hơn, hoa cỏ bừng dậy, và d ầu đi giữa trời mà vẫnkè kè áo đi mưa, ta vẫn cảm thấy ấm lòng vì những tín hiệu của mùa xuân nhưlấp lánh đâu đó.Nhà vườn khẩn trương vun trồng, chăm sóc, bón phân để cây lên m ầm xanhtươi tốt. Hơn ai hết, nông dân trồng hoa màu vất vả đổ mồ hôi trong m ùa đôngkhắc nghiệt để có cuôc sống ấm áp và đóng góp hương sắc xuân cho đời.Nh ững nhà làm bánh mứt cũng tất bật chuẩn bị mọi thứ để vào kế hoạch cho rasản phẩm phục vụ thị trường những ngày Tết.Hẳn nhiên đ ất cố đô phải rực rỡ và phong phú về hoa, nhất là hoa mai, xem nhưcốt cách của Huế. Nhưng hoa mai bây giờ là khá “quý tộc” rồi. Hoa cúc mới làhoa đem lại niềm vui cho mọi người, giàu cũng như nghèo, thành thị cũng nhưnông thôn.Từ rất lâu đời, đã thành ước lệ, hoa cúc gắn liền với mùa thu. Mai Lan CúcTrúc gắn liền với Xuân Hạ Thu Đông. Hoa cúc vàng n ổi bật trong màu xanhcây cỏ, với trời xanh mây trắng bao la, với gió hây hây, trong cảnh làng quêmiền Bắc, là cảm hứng vô tận của những người yêu thiên nhiên. Mùa thu lạimang ý nghĩa chia ly, người thân đi khuất, nhưng màu vàng hoa cúc vẫn đậmđà, như hình ảnh vẫn ở lại, tình yêu vẫn chung thủy. Phải chăng tình cảm đậmđà trong thơ văn về mùa thu mà người người càng thêm yêu hoa cúc? Trongnhững vần thơ đó, Thơ tình cuối mùa thucủa Xuân Quỳnh chan chứa tình yêudịu dàng, tha thiết: … Mùa thu ra biển cả / Theo dòng nước mênh mang / Mùathu vào hoa cúc / Chỉ còn anh và em / Ch ỉ còn anh và em / Là của mùa thucũ…Mùa thu và hoa cúc trong thơ Xuân Qu ỳnh đã hòa quyện với nhau, đi vào tìnhyêu muôn thuở. Còn hoa cúc bây giờ đã không còn là đ ặc trưng của mùa thu,mà đã là màu áo tươi vui của mùa xuân. Hoa cúc chiếm lĩnh thị trường hoatrong những ngày tết đến xuân về. Tại Huế, hoa cúc đ ược các làng hoa phụ cậntrồng nhiều và thành công, vì thế rừng hoa bát ngát tại các chợ hoa rực rỡ m àuvàng của hoa cúc; và cứ Tết đến, từ cơ quan đ ến nh à dân, từ thành thị đến thônquê, từ đầu làng đến ngỏ xóm đều trưng hàng hàng chậu cúc tươi vui trongnắng sớm đầu xuân. Cúc có nhiều loại: loại đại đóa, loại vừa phải, loại kim cúc,có nhiều màu: vàng, cổ đồng, tím, trắng, xanh ngọc,… nhưng nhiều nhất vẫn làcúc vàng, một m àu vàng lạc quan, tươi sáng. Hoa cúc vàng trang hoàng chomọi nhà, với giá vài trăm ngàn một chậu cho cơ quan, cho nh ững nh à khá giả,cho những ai mua làm quà tặng những ngày chuẩn bị Tết sớm, nhưng vẫn cógiá vài chục ngàn một chậu, cũng vẫn đẹp trong những ngày Tết, tất nhiênngười mua chờ đợi đến ngày cuối năm.Phải chăng hoa cúc của thị trường tiêu dùng ngày hôm nay khác với hoa cúccủa truyền thống xa xưa ở miền Bắc, hoa cúc có xuất xứ từ rất lâu đời tại TrungHoa? Hoa cúc đ ại trà bây giờ có phải to hơn, bề thế hơn, rực rỡ hơn, dày đ ặccánh, không có cồi, nhưng kém dịu dàng, kém ý vị vì thiếu hương như lo ại cúctruyền thống? Lại nữa, những loại cúc dùng làm dược liệu hoặc làm nguyênliệu cho trà cúc đã dần dần rút lui, nhường lại cho cúc chậu. Ngày nay, rấtnhiều loại hoa đ ã là ngoại nhập hoặc lai tạo khá lâu từ các nước phương Tây.Hoa Đà Lạt chẳng hạn, nào cúc, hồng, lay-ơn, lily, cẩm tú cầu,… đều là ngoạinhập, may mắn còn có dã qu ỳ (à, cũng là m ột loại cúc!) nở miên man, hàophóng, không nề hà bên đường, ven suối, thì đúng là hoa đặc trưng của caonguyên Đà Lạt. Dầu thế nào đi nữa, cúc nào cũng đáng trân trọng. Có h ươngthơm và sắc m àu dịu dàng của hoa cúc từ xa xưa, là nguồn cảm hứng của thinhân; có màu vàng rực rỡ với vẻ tuyệt diệu bền bĩ của hoa cúc ngày hôm nayđem lại sức sống và niềm lạc quan. Có hoa cúc trồng và thu hoạch vào mùa thuở nhiều địa phương miền Bắc, có hoa cúc sản xuất lớn trên th ị trường hoa suốtcả năm, nhiều nhất là vào Tết. Không có loài hoa nào đ ẹp và gần gũi con ngườicho bằng hoa cúc.Nếu mỗi nhà có ít nhất một cặp chậu cúc trước hiên để đón xuân, thì trên bàntiếp khách, không thể thiếu một dĩamứt gừng. Nếu nói những thứ căn bản đểđón xuân tại Huế, thì có thể kể hai thứ: Hoa cúc và mứt gừng. Bạn có thể nhắctôi: th ế thì hoa mai, hoa đào? – Hoa đào tuy không còn xa lạ trong ngày Tết ởHu ế, nhưng không phải là thứ hoa đ ặc trưng ngày Tết ở đất cố đô này. Còn hoamai thì sao? Trước đây, hầu như là phong tục ngày Tết, mọi nhà đ ều có cànhmai để chưng nơi trang trọng, và sáng mồng một Tết, niềm vui đầu tiên từnhững cánh mai vàng tươi chớm nở trong mùi trầm hương thiêng liêng; ngàynay, niềm vui đó phải chia sẻ cho các lo ài hoa khác, người bình thường ở Huếcàng ngày càng khó với tới hoa mai vì mai càng ngày càng hiếm (mai rừng bâygiờ có còn bao nhiêu?), giá cả thì trên trời, lại nếu trúng vào thời tiết khôngthuận thì n gười bình th ường t ...