Hướng dẫn cách làm Chocolate trái tim và cách tạo ra những thỏi Sô Cô La đáng yêu

Với công thức này chocolate ở dạng mềm, dễ chảy do đó cần được bảo quản lạnh, bạn có thể ăn ngay khi chocolate được gỡ khỏi khuôn hoặc lăn chúng qua một lớp bột cacao. Về cá nhân mình thích ăn không, không lăn qua bột cacao để cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt vời của chocolate được pha chế thêm kem tươi và bơ.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Hướng dẫn cách làm Chocolate trái tim và cách tạo ra những thỏi Sô Cô La đáng yêu Hướng dẫn cách làm Chocolate trái tim và cách tạo ra những thỏi Sô Cô La đáng yêuVới công thức này chocolate ở dạng mềm, dễ chảy do đó cần được bảo quảnlạnh, bạn có thể ăn ngay khi chocolate được gỡ khỏi khuôn hoặc lăn chúngqua một lớp bột cacao. Về cá nhân mình thích ăn không, không lăn qua bộtcacao để cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt vời của chocolate được pha chếthêm kem tươi và bơ.1 Vài lưu ý về cách làm socola:- Nước rất nguy hiểm cho socola, chỉ một giọt nước rơi vào cũng sẽ làm chosocola (hay kẹo sữa mềm) của bạn bị ảnh hưởng đến chất lượng hay bị sủibọt, bề mặt sẽ bị sần sùi không đẹp.- Đừng rửa khuôn đổ socola bằng xà phòng! Xà phòng sẽ làm mất độ trơncủa khuôn và sẽ khó khăn hơn khi lấy socola ra khỏi khuôn. Bạn cũng phảinhớ lau khuôn thật khô sau khi rửa.- Nếu khuôn có dạng cây hay ống, hãy xoa một lớp thật mỏng dầu thực vậtlên khuôn.- Để socola đông cứng lại nhanh hơn, hãy đặt nó vào trong khay chứa thứcăn hay rau của tủ lạnh vài phút. Khi làm xong rồi cũng nên đặt vào tủ lạnhđể giữ cho bề mặt socola được bóng mịn.-Khi lấy socola ra khỏi khuôn sau khi nó đã cứng, chỉ cần đặt khuôn trên bàndốc cho sản phẩm tự trượt ra khỏi khuôn.Bắt đầu làm socola để tặng người yêu và gia đình ngày valentine nào- Khuôn: Ra Hàng Thiếc (tầm 5->15k 1 khuôn tùy kích cỡ) ko thì dùngkhay đá hoặc các khuôn đá lớn trong siêu thị(Lên siêu thị hỏi mua khay nước đá, có đủ loại cả trái tim ).(Khuôn tự tạo)- Nguyên liệu làm socola:- 1 thanh chocolate đen càng đắng càng tốt- 1 túi sữa tươi (hộp cũng được nhưng nhớ là không đường)- 1 thỏi bơ- 1 cuộn giấy bạc để bọc đồ ăn.- Cách làm:- Băm thật nhỏ thanh socola ra (băm càng vụn càng tốt) rồi cho vào trongkhuôn; cho vài thìa sữa vào khuôn rồi lấy đũa trộn thật đều (cho sữa chỉ đủđể làm ẩm socola, chỉ cho thật ít, không nên cho nhiều, nếu ko socola củabạn sẽ bị mềm oặt và mất độ cứng)- Sau đó cho vào nồi có nước sôi trên bếp, bật lửa thật nhỏ lấy đũa trộn vàkhuấy đều, cho đến khi socola ở đáy bắt đầu chảy, thì để ra ngoài, lấy đũatrộn, và cắt bơ cho vào (cái này cũng tùy bạn chọn, nhưng cho bơ vừa vừathôi kẻo ngấy, bơ cũng có chất kết dính và làm cứng chocolate, nhưng konên cho quá nhiều, với 1 thỏi sô cô la to thì khoảng 2 ngón tay cái là đủ)- Nếu bạn không có nồi hấp cách thủy, có thể dùng nồi thường, đổ nước sâmsấp đáy nồi, trong đặt một cái bát hay đĩa và đặt tô đựng socola lên trên, đuncho nước nóng gần sôi (đừng để nước sôi sùng sục nhé!). Có một vấn đềquan trọng là nước có thể rơi vào socola, nhưng vậy sẽ làm hỏng socola, nênbạn phải hết sức cẩn thận khi dùng nồi hấp cách thủy. Nên mở nắp để nướckhông đọng lại bên trên và rơi trở lại vào socola- Dùng đũa trộn đều socola và bơ, rồi cho lên bếp đun tiếp, vẫn lửa nhỏ; đếnkhi sô cô la chảy ra và bắt đầu láng thì tắt bếp và bắc ra, tiếp tục dùng đũakhuấy đều cho mặt láng mịn, sau đó đổ lên khuôn, lưu ý ở bước này ,nếukhuôn bằng nhựa thì phải lót giấy bạc ở dưới trước rồi mới đổ socola lênkhông đến lúc nó cứng bám chắc khỏi nhấc ra luôn.- Thế là sô cô la của bạn đã hoàn thành, bạn chỉ việc cho vào tủ lạnh. Để tầm15-20′ hoặc lâu hơn cho chắc ăn là sô cô la đã đông và cứng lại (để ngăn đá);dùng dao nhấc socola ra, sau đó dùng dao để gọt, tỉa những phần rườm rànếu cần.- Dùng giấy bạc gói lại để chỗ thoáng mátCách viết chữ:- Nguyên liệu sử dụng: sô cô la trắng- Cách làm:- Tương tự như làm sô cô la đen, các bạn tán và băm thật nhỏ socola trắng,sau đó không cần phải cho vào khuôn, nếu có 1 cái xoong con con thì tốt,các bạn cũng cho socola trắng vào, cho sữa trộn đều, vì đây là viết chữ nêncác bạn có thể cho thật nhiều sữa tùy ý mình, miễn là đừng nhiều quá màthành toàn sữa luôn thì chán; cho lên bếp và đun, cho đến khi socola chảy ra,các bạn cũng cho bơ vào và cho thêm 1 chút sữa, khuấy đều đến khi socolachảy hoàn toàn. Các bạn có thể dùng giấy bạc hoặc ni lông dày, đổ socolavừa khuấy xong (nên để hơi nguội chút) lên đó; bọc lại thành hình phễu,quấy thật chặt ở phần đuôi, sau đó bạn dùng kéo cắt 1 phần nhỏ ở đầu, vànhư viết chữ lên bánh kem, các bạn cũng viết theo kiểu đấy ko thì nếu thikcác cái xoắn xoắn thì mua trên hàng thiếc mấy cái nụ phun kem cũng đẹplắm.Làm rất đơn giản và cũng khá rẻ lại rất ngonHướng dẫn làm chocolate đơn giản:Bước 1: Hãy chuẩn bị nguyên liệu tương ứng như sau cho 100%:- Bột cacao nguyên chất 30%- Tinh dầu cacao nguyên 3%- Đường xay mịn thành bột 25%- Sữa bột nguyên kem 20%- Dầu đậu nành 6%- Bột đậu (xanh, nành) 10%- Các loại phụ gia khác 6% (gồm có vanillin hoặc quế hoặc sầu riêng hoặccác hương liệu ưa thích, màu, bicarbonate de soude)Chú ý: Đường tuyệt đối phải được xay mịn, không được dùng đường kínhhột to vì như thế làm kẹo có sạn.Bước 2: Chuẩn bị sẵn một nồi xoay gọi là cối có thể bằng inox (ngày xưangười ta làm cối bằng đồng ...