Hướng dẫn cách làm gato hồng kông - Gato Hongkong

Gato hồng kông, xét về độ mềm xốp thì có thể coi là nằm ở mức giữa, không quá đặc như gato cơ bản, và cũng không quá nhẹ như chiffon, kết cấu vững chắc vừa đủ thích hợp làm cốt bánh để trang trí kem. Bánh gato Hongkong này không ngậy vì không có bơ, ăn mềm mịn lắm.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Hướng dẫn cách làm gato hồng kông - Gato HongkongHướng dẫn cách làmgato hồng kông - Gato HongkongGato hồng kông, xét về độ mềm xốp thì có thể coi là nằm ở mức giữa, khôngquá đặc như gato cơ bản, và cũng không quá nhẹ như chiffon, kết cấu vữngchắc vừa đủ thích hợp làm cốt bánh để trang trí kem. Bánh gato Hongkongnày không ngậy vì không có bơ, ăn mềm mịn lắm. Những ai thích ăn bánhmộc (không kem) thì món này sẽ là favouriteNguyên liệu (cho khuôn tròn 20~22cm)- 4 trứng loại to, tách riêng lòng- 40ml dầu ăn (corn oil)- 55ml sữa tươi (fresh milk)- 50gr bột mỳ (plain flour)- 50gr bột ngô (corn starch)- 100gr đường- 1/4 tsp cream of tartar- VanillaThực hiện- Lò bật nóng trước, nhiệt 150~155C- Lòng đỏ trứng + sữa + dầu ăn: đánh đều- Rây bột mỳ + bột ngô vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều- Lòng trắng trứng + đường + cream of tartar đánh tới chóp mềm- Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng đã đánh bông, trộn với hỗn hợp lòng đỏ. Trộnđều, nhẹ tay để tránh bị xẹp.- Tiếp tục cho lòng trắng làm 2 lần, trộn đều tới hết.- Cho hỗn hợp bột vào khuôn đáy rời, lưu ý không bôi trét chống dính chokhuôn. Dàn đều mặt bột- Cho bánh vào lò, nướng trong vòng 40~50 hoặc tới khi thăm thử bánh, quesạch không dính bột là bánh đã chín.- Lấy khuôn bánh ra, úp ngược để tới khi nguội thì lấy bánh ra khỏi khuôn.Chúc các bạn thành công!