Kế họach truyền thông giáo dục sức khỏe của nghành mầm non - Phần 3

Tài liệu tham khảo giáo án khối mầm non - Kế họach truyền thông giáo dục sức khỏe của nghành mầm non - Phần 3
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Kế họach truyền thông giáo dục sức khỏe của nghành mầm non - Phần 3 NH NG MÓN ĂN DÀNH CHO TR B THI U MÁU B nh thi u máu hay g p tr em, trong ó có nguyên nhân do chăn u ng, thi u ch t dinh dư ng c n thi t cho s t o máu. Tr b thi u s t lâungày có nguy cơ d n n thi u máu. M t s món ăn dư i ây s giúp c ithi n tình tr ng thi u máu tr : * Cháo long nhãn - h t sen: Nguyên li u: Long nhãn (50 gr), h t sen(50 gr), g o (100 gr). Cách ch bi n: Ba th trên cho chungvào n i n u cháo, nêm n m gia v v a ăn. Công d ng: Ki n tỳ b khí, dư ng huy t. * Th t bò xào v i lá t i và m c nhĩ: Nguyên li u: M c nhĩ (n m mèo) 25 gr, lá t i (200 gr), th t bò (300gr), g ng (2 lát), cà r t x t thành s i (m t ít), rư u (m t ít), nư c tương, ư ng cát, b t năng (m i th n a mu ng cà phê) và d u mè, tiêu b t (m ith m t ít). Cách ch bi n: N m mèo em ngâm, r a s ch và x t thành s i, chovào nư c sôi lu c sơ qua; lá t i b ph n c ng, r a s ch x t thành t ng o n,r i dùng d u và mu i xào sơ; th t bò x t thành t ng s i l n, ư p gia vkho ng 15 phút; b t ch o lên b p, cho d u vào, khi d u nóng thì l n lư t chog ng lát, n m mèo, cà r t, th t bò, lá t i và gia v vào, xào sơ qua, sau cùngcho b t năng vào cho s n s t thì ư c. Công d ng: B máu, dinh dư ng d i dào. * Gan heo xào tr ng gà và bó xôi: Nguyên li u: Gan heo (t 50 - 100 gr), bó xôi (t 30 - 50 gr), tr ng gà(1 - 2 tr ng), g c hành (1 cái), gia v lư ng v a . Cách ch bi n: Cho gan heo vào nư c sôi lu c chín, v t ra x t thànhd ng h t l u, sau ó cho tr l i vào ch o xào l i, cho tr ng, bó xôi, g chành, nêm n m gia v v a ăn. Công d ng: Dư ng huy t. * Gan heo n u v i u nành: Nguyên li u: Gan heo (50 gr), u nành (50 gr), mu i v a . Cách ch bi n: Cho u nành vào nư c l nh ngâm cho m m, r i v tra cho vào nư c n u, n u n sôi thì cho gan heo vào, nêm n m v a ăn. Công d ng: Ngoài vi c b dư ng, món này còn ch a nhi u ch t s t. * Gan heo n u n m mèo en: Nguyên li u: N m mèo en (10 gr), gan heo (50 gr), mu i, d u v a . Cách ch bi n: B n m mèo ra, r a s ch, x t thành mi ng nh r i chovào nư c n u, sau ó cho gan heo vào n u cho n chín, thêm hành, nêmn m v a ăn. Công d ng: Món này giúp dư ng máu. TR VÀ CH T S T Ch t s t là m t thành ph n quan tr ng trong ch dinh dư ng c atr và là thành ph n c n thi t t o thành hemoglobin, giúp quá trình v nchuy n khí oxy c a các t bào h ng c u. Các t bào h ng c u lưu thông kh p cơ th cung c p khí oxy chocác t bào. N u không có ch t s t, cơ th không th t o thành các tbào h ng c u và các mô và các cơ quan c a cơ th s không nh n khí oxyc n cho ho t ng c a chúng. Vì v y vi c cung c p ch t s t trong ch ăn hàng ngày là c bi tquan tr ng i v i tr và thi u niên. Tr c n bao nhiêu ch t s t? Tr có nhu c u v s t khác nhau tuỳ thu c vào t ng l a tu i và t nggiai o n. - Tr sơ sinh bú s a m có khuynh hư ng nh n ch t s t t m cho n 4-6 tháng tu i, khi các lo i s a b t v i công th c c ng c s t thư ng ư c ưa vào trong ch nuôi dư ng tr . - Tr 6-12 tháng tu i c n 11 milligram s t m i ngày. Giai o n này,bên c nh s a m , tr c n thêm vào ch ăn hàng ngày b t ngũ c c v icông th c c ng c s t ho c b sung s t. - Tr t 1-1 tu i c n 7-10 milligram s t m i ngày. - Bé trai trong tu i thanh thi u niên c n 11 milligram s t m i ngàycòn bé gái c n 15 milligram s t m i ngày. ây là giai o n phát tri n nhanhvà các bé gái c n b sung ch t s t thay cho ph n s t mà bé b m t hàng thángkhi t i chu kỳ kinh nguy t. - Các v n ng viên tr thư ng b n b u v i vi c t p luy n cư ngcao và có khuynh hư ng m t nhi u s t và có th c n b sung s t trong ch ăn. Ch t s t trong ch ăn hàng ngày cho gia ình b n S t có th ư c tìm th y nhi u ngu n th c ăn khác nhau, nhưng s tt th t d ư c cơ th h p thu hơn so v i t các ngu n th c v t. Dư i ây làcác th c ăn giàu ch t s t mà b n có th l a ch n trong b a ăn hàng ngày chogia ình mình: - Th t - Th t gia c m s m màu - Cá ng - Cá h i - Tr ng - u hũ - G o b sung vitamin - us y - Trái cây khô - C i r m lá xanh - B t ngũ c c giúp c ng c s t Giá tr dinh dư ng c a ch t béo Dinh dư ng b não c n ít nh t là 5 dư ng ch t. Glucose ư c xemlà nhiên li u cho não ho t ng. Các lo i ngũ c c nguyên h t, u, khoai,rau c s t t hơn ư ng tinh vì h p thu vào máu t t giúp lư ng ư ng máu n nh. Ch t béo thi t y u (Omega 3 và 6) ư c xem là ki n trúc sư xâyd ng trí thông minh. Các ch t béo thi t y u này có trong các lo i cá như cábasa, cá thu, cá ng , cá h i, cá trích và các lo i h t nhi u d u như bí ,hư ng dương, mè... Phospholipid - ngư i b n t t nh t c a trí nh là ch t béo thôngminh c a não, giúp t o myelin bao b c dây th n ...