Kem chua mứt dâu tây

2 Kem chua mứt dâu tây là sự kết hợp ngẫu hứng giữa mứt dâu tây đỏ tươi với kem Crème fraîche mịn và chua nhẹ như yoghurt; trong ngọt có thoáng chút vị chua, trong vị chua thoang thoảng mùi béo, thơm tinh tế của kem, sữa.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Kem chua mứt dâu tâyKem chua mứt dâu tây2 Kem chua mứt dâu tây là sự kết hợp ngẫu hứng giữa mứt dâu tây đỏtươi với kem Crème fraîche mịn và chua nhẹ như yoghurt; trong ngọtcó thoáng chút vị chua, trong vị chua thoang thoảng mùi béo, thơm tinhtế của kem, sữa.Crème fraîche, loại kem đặc, chua và béo có xuất xứ từ Pháp, là tinh thầncủa món tráng miệng này.Ngọt thanh, chua nhẹ, béo và mát là tiêu chuẩn của món kem chua mứtberry. Ảnh: Applemint.comNguyên liệu:_ 100g mứt dâu tây*_ 250g kem crème fraîche;_ 2 muỗng đường bột (icing sugar)_ 1 muỗng cà phê bột rau câu và 2-3 muỗng cà phê sữa ấm.Cách làm- Mứt dâu tây tán nhuyễn; nếu không thích mứt quá đặc, có thể pha thêm vàomột ít nước nho đỏ ép hoặc xay (lý do phải là nho đỏ đơn giản là để giữ màuđỏ tươi của mứt dâu tây)- Dùng thanh đánh trứng trộn nhẹ kem crème fraîche với 2 muỗng đườngbột.- Bột rau câu trộn trong 2-3 muỗng sữa ấm, cho vào cái chén, chưng trênnước sôi, vừa quậy đều cho bột rau câu hòa tan hoàn toàn trong sữa. Trộnhỗn hợp này vào ngay trong kem Crème fraîche trước khi rau câu đông lại.*- Đổ nhẹ nhàng mứt và kem vào ly (xem hình) thành từng lớp xen kẽ theo ýthích. Cả mứt và kem đều có vị chua dịu, ngọt thanh nên bạn đừng lo đổ bịlố tay mà thành ra quá ngọt hoặc quá chua.- Cho vào tủ lạnh, đợi mát là có thể ăn.(*)Lưu ý:- Có thể thay mứt dâu tây bằng bất kỳ loại mứt nào thuộc dòng dâu (berry)như việt quất, dâu tằm, phúc bồn tử (còn gọi là quả mâm xôi)… đều ngon.- Công đoạn làm tan bột rau câu, nấu như hướng dẫn bên trên là cách tốtnhất; cách thông dụng như làm bánh rau câu sẽ khiến lớp kem bị lỏng hoặclợn cợn, làm mất đi độ chắc và mịn đặc trưng của món ăn.