Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của việc bơm truyền các dạng axit linoleic liên hợp (CLA) đến năng suất và thành phần sữa bò

Các axít Linoleic liên hợp (CLA) có nhiều trong thμnh phần của sữa. Các axít nμycó vai trò rất quan trọng trong việc nâng cao sức khoẻ vμ khả năng phòng bệnh cho conng−ời nh− hạn chế bệnh ung th− , giảm khả năng xơ vữa động mạch vμ tăng c−ờng hiệu lựccủa hệ thống miễn dịch, phòng bệnh tiểu đ−ờng...Các nghiên cứu cho thấy có thể nâng cao hμm l−ợng CLA trong mỡ sữa bằng cáchbổ sung dầu thực vật có chứa các axít béo không no hoặc trực tiếp bổ sung CLA vμo khẩuphần cho bò sữa....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Kết quả nghiên cứu ảnh hưởng của việc bơm truyền các dạng axit linoleic liên hợp (CLA) đến năng suất và thành phần sữa bò KÕt qu¶ nghiªn cøu ¶nh h−ëng cña viÖc b¬m truyÒn c¸c d¹ng axÝt Linoleic liªn hîp (CLA) ®Õn n¨ng suÊt vµ thµnh phÇn cña s÷a bß NguyÔn V¨n B×nh, TrÇn Huª Viªn C¸c axÝt Linoleic liªn hîp (CLA) cã nhiÒu trong thµnh phÇn cña s÷a. C¸c axÝt nµycã vai trß rÊt quan träng trong viÖc n©ng cao søc khoÎ vµ kh¶ n¨ng phßng bÖnh cho conng−êi nh− h¹n chÕ bÖnh ung th− , gi¶m kh¶ n¨ng x¬ v÷a ®éng m¹ch vµ t¨ng c−êng hiÖu lùccña hÖ thèng miÔn dÞch, phßng bÖnh tiÓu ®−êng... C¸c nghiªn cøu cho thÊy cã thÓ n©ng cao hµm l−îng CLA trong mì s÷a b»ng c¸chbæ sung dÇu thùc vËt cã chøa c¸c axÝt bÐo kh«ng no hoÆc trùc tiÕp bæ sung CLA vµo khÈuphÇn cho bß s÷a. Trong thÝ nghiÖm nµy chóng t«i tiÕn hµnh bæ sung c¸c d¹ng CLA kh¸c nhau vµokhÈu phÇn cña bß s÷a víi môc ®Ých x¸c ®Þnh ¶nh h−ëng cña chóng tíi viÖc tæng hîp CLAtrong s÷a, n¨ng suÊt vµ thµnh phÇn cña s÷a, ®ång thêi so s¸nh ¶nh h−ëng ®ã gi÷a c¸c d¹ngCLA kh¸c nhau. Sau ®©y lµ mét sè kÕt qu¶ thu ®−îc.(*) C¸c ch÷ viÕt t¾t: CLA = Conjugated linoleic acids (axÝt linoleic liªn hîp); CLA-1 =CLA bæ sung 1; CLA-2 = CLA bæ sung 2; CLA-3 = CLA bæ sung 3.I- VËt liÖu vµ ph−¬ng ph¸p nghiªn cøu ThÝ nghiÖm ®−îc thùc hiÖn t¹i tr¹i thùc nghiÖm ch¨n nu«i bß s÷a cña tr−êng §¹ihäc Laval, Quebec, Canada trªn 4 bß s÷a ë giai ®o¹n 156 ± 33 ngµy sau khi ®Î, ®−îc mæ lçdß d¹ cá vµ l¾p hÖ thèng èng dÉn ®Ó b¬m truyÒn CLA. Bß ®−îc ¨n khÈu phÇn hçn hîp phèi hîp theo HÖ thèng n¨ng l−îng vµ protein tængsè cña Cornell. Thøc ¨n th« xanh chñ yÕu lµ cá kh« Alfalfa b¨m vµ thøc ¨n tinh chñ yÕu lµbáng ng«. KhÈu phÇn cÇn b»ng vÒ protein, n¨ng l−îng, kho¸ng vµ vitamin ®¸p øng theonhu cÇu cña bß. Bß s÷a ®−îc ¨n khÈu phÇn tù do vµo 7h00 vµ 17h30 hµng ngµy. N−íc uèng®−îc cung cÊp ®Çy ®ñ vµ uèng tù do. Bß c¸i ®−îc bè trÝ thÝ nghiÖm ngÉu nhiªn theo « vu«ng la tinh. C¸c nh©n tè thÝnghiÖm bao gåm: a) S÷a t¸ch b¬ (®èi chøng), b) CLA - 1, c) CLA - 2 vµ d) CLA - 3. C¸clo¹i CLA bæ sung lµ c¸c d¹ng th−¬ng phÈm do c«ng ty Natural Lipids, LTD (Nauy) s¶nxuÊt. CLA - 1 ®−îc chÕ biÕn b»ng c¸ch Hidro ho¸ dÇu thÇu dÇu; CLA - 2 ®−îc chÕ biÕnb»ng c¸ch kiÒm ho¸ dÇu h−íng d−¬ng trong n−íc d−íi ¸p suÊt cao; CLA-3 ®−îc chÕ biÕn tõdÇu c©y rum víi ¸p suÊt kh«ng khÝ trong dung dÞch cña KOH vµ propylen glycol. TÊt c¶ c¸cmÉu ®−îc trung hoµ, läc s¹ch, sÊy kh« vµ cuèi cïng ®−îc ch−ng cÊt. Thµnh phÇn cña c¸cd¹ng CLA ®−îc tr×nh bµy ë b¶ng 1. Khèi l−îng c¸c chÊt bæ sung ®−îc tÝnh to¸n ®¶m b¶o cung cÊp hµng ngµy mét l−îngCLA ®ång ph©n cis/trans 9,11 nh− nhau (7,0g/ngµy). Chu kú b¬m truyÒn lµ 6 ngµy 1 ®ît,mçi ®ît 3 ngµy. C¸c chÊt bæ sung ®−îc b¬m truyÒn vµo d¹ mói khÕ b»ng èng nhùa tænghîp PVC cã ®−êng kÝnh 0.5mm qua lç dß d¹ cá. Hµng ngµy bß ®−îc v¾t s÷a vµo 6h00 vµ 18h00. N¨ng suÊt s÷a ®−îc x¸c ®Þnh cïngvíi viÖc lÊy c¸c mÉu s÷a ®em ph©n tÝch. MÉu s÷a ®−îc chia thµnh 2 phÇn: 1 phÇn ®−îc b¶oqu¶n ë nhiÖt ®é 40C cïng víi chÊt b¶o qu¶n (Bronopol) ®Ó ph©n tÝch x¸c ®Þnh hµm l−îngmì vµ protein theo ph−¬ng ph¸p ph©n tÝch hång ngo¹i (New york DHI, Ithaca, NY); phÇnthø 2 ®−îc b¶o qu¶n ë nhiÖt ®é -200C kh«ng dïng chÊt b¶o qu¶n ®Ó ph©n tÝch thµnh phÇnc¸c axÝt bÐo. 1 B¶ng 1: Hµm l−îng c¸c axÝt bÐo cña c¸c lo¹i CLA bæ sung (% theo khèi l−îng) Lo¹i axÝt bÐo CLA-1 CLA-2 CLA-3 C16:0 0,3 6,1 0,5 C18:0 0,1 3,3 0,1 Cis-9 C18:1 3,8 19,5 5,2 Cis-9, cis-12 C18:2 8,7 3,8 0,4 Cis-9, trans-12 C18:2 14,4 0,6 0,2 CLA(*): (60,9) (60,2) (90,4) Cis/trans 8,10 C18:2 22,2 8,5 - Cis/trans 9,11 C18:2 24,0 14,7 43,3 Cis/trans 10,12 C18:2 - 17,1 44,4 Cis/trans 11,13 C18:2 1,3 11,4 - C¸c C18:2 liªn hîp kh¸c 13,4 8,5 2,7 C¸c lo¹i kh¸c 11,7 6,7 3,2 §Ó ph©n tÝch axÝt bÐo, mÉu s÷a ®−îc gi¶i ®«ng ...