Khả năng bảo vệ cơ thể của các loại đậu

Công trình nghiên cứu mới đây của Đại học Michigan đã cung cấp cho chúng ta một số thông tin đáng ngạc nhiên về giá trị dinh dưỡng cũng như khả năng bảo vệ cơ thể của các loại đậu.Rất giàu dinh dưỡng:So với bất kỳ loại thực phẩm nào, phần lớn các loại đậu thường có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn. Nhiều vi chất dinh dưỡng có mặt trong đậu như: canxi, kali, vitamin B6, manhê, folate và acid alpha-linolenic. Tăng cường sức khỏe...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khả năng bảo vệ cơ thể của các loại đậu Khả năng bảo vệ cơ thể của các loại đậuCông trình nghiên cứu mới đây của Đại họcMichigan đã cung cấp cho chúng ta một số thôngtin đáng ngạc nhiên về giá trị dinh dưỡng cũngnhư khả năng bảo vệ cơ thể của các loại đậu.Rất giàu dinh dưỡng:So với bất kỳ loại thực phẩm nào, phần lớn các loạiđậu thường có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn. Nhiều vichất dinh dưỡng có mặt trong đậu như: canxi, kali,vitamin B6, manhê, folate và acid alpha-linolenic.Tăng cường sức khỏe:Trong khi các loại thực vật có thể rất giàu cácvitamin và khoáng chất nhưng lại luôn thiếu proteinthì đậu đỗ lại rất giàu nguồn dinh dưỡng làm nên sựsống và duy trì các chức năng sống trong cơ thể conngười.Giảm nguy cơ mắc bệnh:Một số công trình nghiên cứu mở rộng cho thấy, việcăn đậu thường xuyên sẽ giúp cơ thể giảm một cách tựnhiên nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đái tháo đường,béo phì và thậm chí là cả ung thư…Các nhà nghiên cứu tại trường Đại học Michigan chỉra rằng, những người ăn đậu thường xuyên sẽ giảmtới 22% nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, ănđậu còn giúp giảm cân, tức là cơ thể có khả năng duytrì sự hoạt bát, năng động cả ngày nhờ bổ sung nguồndinh dưỡng từ đậu.Giúp trẻ lâu:Một trong những yếu tố làm cho các loại đậu trở nêncần thiết cho sức khoẻ con người chính là chúng rấtgiàu chất chống oxy hóa. Các chất chống oxy hoácũng là những vi chất giúp bảo vệ cơ thể chống lạicác gốc tự do. Các gốc tự do này thường tấn côngnhững tế bào khỏe mạnh, gây ra bệnh tật và nhữngảnh hưởng không mong đợi, như làm tăng sự lão hóavà ung thư.Loại đậu nào tốt nhất?Hầu hết các loại đậu đều có các thành phần dinhdưỡng khá giống nhau, và vì vậy chúng cùng cónhững tác dụng kể trên.Tuy nhiên, theo các nhà nghiên cứu Michigan, cácloại đậu sấy khô có giá trị dinh dưỡng nhiều nhất vàmang lại nhiều lợi ích nhất cho cơ thể, đặc biệt là đậuxanh, đậu đen, đậu trắng và đậu mắt cua.Ăn bao nhiêu là đủ?Các nhà nghiên cứu đưa ra lời khuyên chung là 3 cốcmỗi tuần, nhưng một số kết quả nghiên cứu khác lạicho rằng, chỉ cần 1 cốc mỗi tuần là đủ mang lạinhững lợi ích tối đa cho sức khỏe.