Khảo sát hàm lượng Curcumin trong một số chế phẩm lưu hành trên thị trường

Nghệ vàng (Curcuma longa Linn.) được sử dụng phổ biến trong thực phẩm và dùng làm thuốc chữa bệnh. Hoạt chất chính tạo nên công dụng của nghệ là curcumin và tinh dầu nghệ. Trong đó, curcumin là hoạt chất có tác dụng kháng viêm, chống oxy hóa, kháng khuẩn và chống ung thư. Để định lượng và so sánh hàm lượng curcumin trong nguyên liệu và chế phẩm từ nghệ vàng là lý do thực hiện đề tài này.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khảo sát hàm lượng Curcumin trong một số chế phẩm lưu hành trên thị trường Y Học TP. Hồ Chí Minh * Phụ Bản Tập 23 * Số 4 * 2019 Nghiên cứu Y học KHẢO SÁT HÀM LƯỢNG CURCUMIN TRONG MỘT SỐ CHẾ PHẨM LƯU HÀNH TRÊN THỊ TRƯỜNG Hứa Hoàng Oanh*, Nguyễn Thị Cẩm Nhung** TÓM TẮT Đặt vấn đề: Nghệ vàng (Curcuma longa Linn.) được sử dụng phổ biến trong thực phẩm và dùng làm thuốc chữa bệnh. Hoạt chất chính tạo nên công dụng của nghệ là curcumin và tinh dầu nghệ. Trong đó, curcumin là hoạt chất có tác dụng kháng viêm, chống oxy hóa, kháng khuẩn và chống ung thư. Để định lượng và so sánh hàm lượng curcumin trong nguyên liệu và chế phẩm từ nghệ vàng là lý do thực hiện đề tài này. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu: Đối tượng: bột nghệ, tinh bột nghệ, và viên hoàn chứa nghệ từ nghệ vàng Curcuma longa Linn. được thu mua từ nhiều nguồn. Phương pháp nghiên cứu: khảo sát bột nghệ bằng cảm quan và kính hiển vi, định tính bằng phương pháp hóa học, sắc ký lớp mỏng, khảo sát dung môi chiết, thời gian chiết, thẩm định quy trình định lương theo hướng dẫn của ICH. Áp dụng để khảo sát hàm lượng curcumin trong 07 mẫu nguyên liệu và chế phẩm ngẫu nhiên từ nghệ vàng trên thị trường. Kết quả: Định lượng curcumin bằng phương pháp đo quang UV-Vis ở bước sóng 420 nm, sử dụng dung môi aceton trong chiết sohxlet. Quy trình đã được thẩm định đáp ứng các yêu cầu theo hướng dẫn của ICH về khoảng tuyến tính của curcumin là 1 - 4 µg/ml, độ lặp lại RSD là 1,75%, độ đúng với tỉ lệ hồi phục 91,3 – 103,2%. Khảo sát hàm lượng curcumin của các mẫu nghệ: cho thấy mẫu nghệ từ Đắk lắk cho hàm lượng cao có thể sử dụng cho sản xuất và tiêu dùng (5,50%). Riêng mẫu tinh bột nghệ làm bằng phương pháp thủ công thì hàm lượng curcumin giảm đi đáng kể (0,18%). Kết luận: Đề tài đã sử dụng các phương pháp định tính bằng cảm quan, hóa học, sắc ký lớp mỏng và định lượng bằng phương pháp UV-VIS để khảo sát hàm lượng curcumin có trong bột nghệ, tinh bột nghệ và một số chế phẩm nghệ trên thị trường. Kết quả cho thấy hàm lượng curcumin trong các mẫu nghiên cứu thay đổi theo điều kiện thổ nhưỡng và quy trình chế biến. Từ khóa: Nghệ vàng, tinh bột nghệ vàng ASTRACT DETERMINATION OF CURCUMIN CONTENT IN SOME KINDS OF TURMERIC PRODUCTS Hua Hoang Oanh, Nguyen Thi Cam Nhung * Ho Chi Minh City Journal of Medicine * Supplement of Vol. 23 – No. 4 - 2019: 91 – 98 Objective: Turmeric (Curcuma longa Linn.) is commonly used as one of popular ingredients in food and as a medicine. The main constituents of turmeric are curcumin and turmeric oil. Curcumin has various medicinal properties and shows anti-inflammatory, anti-oxidant, anti-bacterial and anticancer activities. The aim of this study is to determine and compare the quantitative amounts of curcumin that are present in several products from turmeric. Materials and Method: Subjects: Turmeric powder, turmeric starch, and tumeric hard pill from rhizoma Curcuma longa Linn. were purchased from various sources in Vietnam. Methods: Sensory and powdered microscope examination; chemical identification and thin layer chromatography to determine curcumin. Curcumin was separated by acetone and quantitated by UV-Vis method * Khoa Y Học Cổ Truyền, Đại học Y Dược TP. Hồ Chí Minh **Khoa Dược, Đại học Y Dược TP. Hồ Chí Minh Tác giả liên lạc: ThS.BS. Hứa Hoàng Oanh ĐT: 0334205210 Email: hhoanh@ump.edu.vn Chuyên Đề Y Học Cổ Truyền 91 Nghiên cứu Y học Y Học TP. Hồ Chí Minh * Phụ Bản Tập 23 * Số 4 * 2019 at a wavelength of 420 ± 1 nm. Validation of the method was carried out as per the International Conference on Harmonization (ICH) guidelines. Apply this procedure to investigate the content of curcumin in 07 random samples from turmeric in the market. Results: The procedure has been assessed to meet the requirements of ICH guidelines for linear range of curcumin of 1 to 4 μg / ml, RSD of repeatability of 1.75%, The % recovery for the standard analysis and reference analysis method (accuracy) for all the three concentration levels ranged from 91.3 % to 103.2%. Curcumin concentration of turmeric samples in this study is highly variable. Turmeric powder from Daklak has the highest curcumin concentration (5.50%) and relatively lowest amount of curcumin is homemade tumeric starch (0.18%). Conclusion: The thesis applied the qualitative procedure of curcumin by sensory and powdered microscope examination; chemical identification and thin layer chromatography methods and the quantitative procedure of curcumin by UV-Vis method to investigate curcumin content in various turmeric products in the market. It has been observed that the curcumin content of the res ...