Khảo sát khả năng sống sót trong dịch tiêu hóa của một số chủng probiotic phân lập từ các chế phẩm trên thị trường

Hiện nay các chế phẩm probiotic thường được sử dụng trong hỗ trợ điều trị các rối loạn tiêu hóa do mất cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột. Để có tác động, các vi khuẩn probiotic cần phải có khả năng sống sót qua các dịch tiêu hóa. Bài viết trình bày khảo sát khả năng chịu acid dạ dày, muối mật, pepsin và enzym tụy của các chủng probiotic phân lập từ chế phẩm đang lưu hành trên thị trường.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khảo sát khả năng sống sót trong dịch tiêu hóa của một số chủng probiotic phân lập từ các chế phẩm trên thị trườngY Học TP. Hồ Chí Minh * Tập 24 * Số 2 * 2020 Nghiên cứu KHẢO SÁT KHẢ NĂNG SỐNG SÓT TRONG DỊCH TIÊU HÓA CỦA MỘT SỐ CHỦNG PROBIOTIC PHÂN LẬP TỪ CÁC CHẾ PHẨM TRÊN THỊ TRƯỜNG Dương Thị Trúc Ly*, Phạm Như Ngọc*, Trần Mộng Tố Tâm*, Lê Văn Thanh**, Vũ Thanh Thảo***TÓMTẮT Đặt vấn đề: Hiện nay các chế phẩm probiotic thường được sử dụng trong hỗ trợ điều trị các rối loạn tiêuhóa do mất cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột. Để có tác động, các vi khuẩn probiotic cần phải có khả năng sống sótqua các dịch tiêu hóa. Mục tiêu: Khảo sát khả năng chịu acid dạ dày, muối mật, pepsin và enzym tụy của các chủng probiotic phânlập từ chế phẩm đang lưu hành trên thị trường. Đối tượng và phương pháp nghiên cứu: 13 chủng vi khuẩn Lactobacillus, Bifidobacterium, Bacillus,Streptococcus và Enterococcus được phân lập từ chế phẩm probiotic. Tiến hành khảo sát khả năng chịu acid dạdày, muối mật, pepsin và enzym tụy bằng môi trường dịch nhân tạo thích hợp. Sau mỗi thời điểm nhất định, cấytrải và đếm số khuẩn lạc để xác định tỉ lệ sống sót của các chủng thử nghiệm. Kết quả: Trong thử nghiệm khả năng chịu pH thấp kết hợp pepsin, 13 chủng vi khuẩn đều sống sót ở pH3,5; 11 chủng tồn tại được ở pH 2,5 và 2 chủng L. kefir và B. bifidum sống sót được ở pH 1,5 của dịch dạ dàynhân tạo. Trong thử nghiệm khả năng chịu muối mật, có 12/13 chủng có khả năng chịu được nồng độ 0,5% và có5 chủng tồn tại được ở nồng độ muối mật 2%. Trong thử nghiệm khả năng chịu enzym tụy, chủng B.polyfermenticus không sống sót được trong môi trường chứa enzym tụy 0,1% sau 4 giờ. Kết luận: Có 05/13 chủng có khả năng chịu pH, muối mật và enzym tiêu hóa tốt đạt tiêu chí sàng lọcprobiotic của FAO/WHO, 06/13 chủng có khả năng khả năng chịu đựng trung bình, 02/13 chủng không chịuđược tác động của dịch tiêu hóa. Cần có khuyến cáo về thời gian sử dụng và phương pháp bảo vệ với các chủngchưa đạt tiêu chí chịu tác động của dịch tiêu hóa. Từ khóa: probiotic, Lactobacillus, Bifidobacterium, Bacillus, Enterococcus, dịch tiêu hóaABSTRACT STUDYING OF SURVIVAL RATE IN GASTROINTESTINAL FLUIDS OF SOME PROBIOTIC STRAINS ISOLATED FROM COMMERCIAL PRODUCTS Duong Thi Truc Ly, Pham Nhu Ngoc, Tran Mong To Tam, Le Van Thanh, Vu Thanh Thao * Ho Chi Minh City Journal of Medicine * Vol. 24 - No. 2 - 2020: 39 - 46 Background: Probiotic products were usually used as adjunctive therapy for gastrointestinal disorderscause by imbalance of gut microbiota. To be effective, probiotic microorganisms must have ability to survivein gastrointestinal fluids. Objectives: Investigating tolerance of bacterial strains isolated from commercial probiotic products togastric acid, bile salt, pepsin and pancreas enzymes. Materials and methods: 13 strains of Lactobacillus, Bifidobacterium, Bacillus, Streptococcus andEnterococcus were isolated from probiotic products. These strains were examined ability of gastric acid, bile*Khoa Dược, Trường Đại học Y Dược Cần Thơ **Bệnh viện Chợ Rẫy*** Khoa Dược, Đại Học Y Dược Thành phố Hồ Chí MinhTác giả liên lạc: TS. Vũ Thanh Thảo ĐT: 0985353384 Email: vuthanhthao@ump.edu.vnB - Khoa học Dược 39Nghiên cứu Y Học TP. Hồ Chí Minh * Tập 24 * Số 2 * 2020salt, pepsin and pancreas enzyme tolerance in suitable simulated juices. After certain times, using spreadplate technique and colony counting to determine survival percentage of tested strains. Results: In simulated gastric juice combined with pepsin test, all of 13 strains survived at pH 3.5; 11strains at pH 2.5; just 2 strains (L. kefir and B. bifidum) could survive at pH 1.5. In experiment for abilityof bile salt tolerance, there were 12 strains could resist 0.5% bile salt and 5 strain resisted 2% bile salt.There only B. polyfermenticus strain was not surviving in juice containing pancreas enzyme after 4 hours. Conclusions: 05/13 strains had good ability of low pH, bile salt and digestive enzyme tolerance,comply with FAO/WHO criteria on probiotic selection, 06/13 strains had medium tolerance ability, 02/13strains could not tolerate to gastrointestinal juice. There should be recommendation of using time andprotecting method for strains that do not comply with digestive juice tolerance criteria. Key words: probiotic, Lactobacillus, Bifidobacterium, Bacillus, Enterococcus, gastrointestinal juiceĐẶTVẤNĐỀ trong việc lựa chọn chủng probiotic bởi nó quyết định vai trò và ...