Khảo sát nhãn dinh dưỡng trong thực phẩm đóng gói tại tỉnh Bình Dương, năm 2018

Nghiên cứu thực hiện với mục tiêu xác định tỷ lệ sản phẩm thực phẩm đóng gói có ghi nhãn dinh dưỡng và khảo sát thành phần đường, muối và béo trong các sản phẩm này tại tỉnh Bình Dương.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khảo sát nhãn dinh dưỡng trong thực phẩm đóng gói tại tỉnh Bình Dương, năm 2018 HỘI THẢO KHOA HỌC CÔNG NGHỆ VÀ KỸ THUẬT NGÀNH Y TẾ TỈNH B×NH DƯƠNG 2020 KHẢO SÁT NHÃN DINH DƯỠNG TRONG THỰC PHẨM ĐÓNG GÓI TẠI TỈNH BÌNH DƯƠNG, NĂM 2018 Võ Thị Kim Anh1, Nguyễn Văn Đạt2, Phạm Đức Long2, Huỳnh Tấn Cúc2, Lại Thị Minh3TÓM TẮT 23 Kết luận: ghi nhãn dinh dưỡng chưa được Mở đầu: Nhãn dinh dưỡng trên sản phẩm phổ biến trên sản phẩm thực phẩm. Những phátđóng gói rất cần thiết cho người tiêu dùng và đặc hiện trong nghiên cứu này cung cấp cơ sở chobiệt là những người có các bệnh liên quan đến các giai đoạn tiếp theo của nghiên cứu về nhãndinh dưỡng hoặc người đang thực hiện các chế thực phẩm.độ ăn kiêng. Thực tế có nhiều sản phẩn đóng gói Từ khóa: nhãn dinh dưỡng, thông tin dinhkhông ghi nhãn dinh dưỡng, bên cạnh đó, các dưỡng, thực phẩm đóng gói, Bình Dương.thành phần dinh dưỡng của sản phẩm không cânđối, tuy nhiên chưa có báo cáo một cách hệ thống SUMMARYvề vấn đề này. Do đó nghiên cứu thực hiện với SURVEY ON NUTRITION LABELS INmục tiêu xác định tỷ lệ sản phẩm thực phẩm PACKED FOODS IN BINH DUONGđóng gói có ghi nhãn dinh dưỡng và khảo sát PROVINCE, YEAR 2018thành phần đường, muối và béo trong các sản Introduction: Nutrition labels on packagedphẩm này tại tỉnh Bình Dương. products are essential for consumers and Phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang especially those with nutrition-related illnesses ortrên 522 hồ sơ công bố sản phẩm thực phẩm tại those who are on diets. In fact, many packagingChi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Bình products do not have nutrition labeling, besides,Dương trong năm 2018. the nutritional components of the product are not Kết quả: có 42,8% thực phẩm đóng gói balanced, but there has not been a systematicđược bán có ghi giá trị dinh dưỡng trên nhãn. report on this issue. Therefore, the study wasCalo được liệt kê trên 88,07% nhãn thực phẩm, conducted with the aim of determining theprotein trên 89,26% nhãn thực phẩm, proportion of packaged food products withcarbohydrate trên 86,78% nhãn thực phẩm. Chỉ nutrition labels and surveying the sugar, salt andcó 204 sản phẩm thực phẩm (39,08%) được dán fat content of these products in Binh Duongnhãn calo, protein và carbohydrate cùng một lúc. province.Tỉ lệ sử dụng muối, đường, béo lần lượt là Methods: Cross-sectional descriptive study52,3%; 69,54%; 37,93%. on 522 food product profiles at the Binh Duong Food Safety and Hygiene Department in 2018.1 Đại Học Thăng Long, Results: 42.8% of the packaged foods sold2 Chi cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm tỉnh Bình were labeled with nutritional value. Calories areDương listed on 88.07% of food labels, proteins on3 Viện Vệ Sinh Dịch Tễ Trung Ương 89.26% of food labels, carbohydrates on 86.78%Chịu trách nhiệm chính: Võ Thị Kim Anh of food labels. Only 204 food products (39.08%)Email: kimanh7282@gmail.com are labeled with calories, protein andNgày nhận bài: 12.12.2019 carbohydrates at the same time. The rate of usingNgày phản biện khoa học: 13.01.2020 salt, sugar and fat is 52.3%; 69.54%; 37.93%.Ngày duyệt bài: 20.01.2020162 TẠP CHÍ Y HỌC VIỆT NAM TẬP 487 - THÁNG 2 - SỐ CHUYÊN ĐỀ - 2020 Conclusion: nutrition labeling is not yet ngừa, ngăn chặn và khắc phục sự cố về ancommon on food products. The findings in this toàn thực phẩm; thông tin, giáo dục, truyềnstudy provide the basis for the next phase of food thông về an toàn thực phẩm; trách nhiệmlabel research. quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm [3]. Keywords: nutrition label, nutrition Tuy nhiên, luật không quy định việc ghiinformation, packaged food, Binh Duong. nhãn dinh dưỡng trên sản phẩm thực phẩm[3]. Vì vậy, người tiêu dùng rất khó đểI.ĐẶT VẤN ĐỀ tìm những thông tin dinh dưỡng trên nhãn Để giảm nguy cơ bệnh mãn tính xuất sản phẩm thực phẩm.phát từ chế độ ăn không lành mạnh, WHO đã Bình Dương có 22.603 cơ sở sản xuấtđưa ra các khuyến nghị đối với chế độ ăn chế ...