Khóa luận tốt nghiệp Văn hóa du lịch: Tìm hiểu hoạt động giao tiếp ứng xử với khách của đội ngũ nhân viên phục vụ khách sạn CLASSIC Hoàng Long

Khóa luận tốt nghiệp Văn hóa du lịch: Tìm hiểu hoạt động giao tiếp ứng xử với khách của đội ngũ nhân viên phục vụ khách sạn CLASSIC Hoàng Long nhằm tìm hiểu những kiến thức về hoạt động giao tiếp ứng xử trong xã hội nói chung và hoạt động giao tiếp ứng xử trong kinh doanh khách sạn nói riêng, tìm hiểu thực tế về hoạt động giao tiếp ứng xử của đội ngũ nhân viên phục vụ với khách tại khách sạn CLASSIC Hoàng Long.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khóa luận tốt nghiệp Văn hóa du lịch: Tìm hiểu hoạt động giao tiếp ứng xử với khách của đội ngũ nhân viên phục vụ khách sạn CLASSIC Hoàng LongTìm hiểu hoạt động giao tiếp ứng xử với khách của đội ngũ nhân viên phục vụ kháchsạn CLASSIC Hoàng Long Lời cảm ơn Mỗi một sinh viên năm cuối khi được giao nhiệm vụ đề tài tốt nghiệp làmột niềm vinh hạnh.Để có được một khóa luận tốt đòi hỏi sự cố gắng rất nhiều củabản thân sinh viên, sự ủng hộ giúp đỡ của giáo viên hướng dẫn đề tài, của gia đình vàbạn bè. Khóa luận được hoàn thành cho phép em được gửi lời cảm ơn chân thànhtới Tiến sỹ Nguyễn Ngọc Khánh - thầy hướng dẫn đề tài tốt nghiệp của em, thầy luônlà một người thầy tận tình, đã giúp đỡ em rất nhiều trong việc thu thập tài liệu, hướngdẫn cho em những từng bước để hoàn chỉnh khóa luận. Em xin chân thành bày tỏ lòngbiết ơn của mình tới thầy! Em xin cảm ơn các anh, chị công tác tại khách sạn CLASSIC Hoàng Longđã giúp đỡ em về các kiến thức chuyên môn cũng như về nghiệp vụ. Các anh các chịđã tạo mọi điều kiện thuận lợi cho em trong quá trình làm khóa luận của mình. Lời cuối em xin được bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới các thầy, cô của máitrường dân lập thân thương. Em xin cảm ơn những bài học trên giảng đường, nhữngtiết học thực hành thú vị, những chuyến đi thực tế hữu ích. Tất cả những điều chúngem có được của ngày tốt nghiệp sẽ không thể không nhớ tới công ơn của thầy cô. Khóa luận tốt nghiệp được hoàn thành trên những kiến thức và kinhnghiệm của bản thân em, vì vậy sẽ không tránh khỏi những thiếu sót. Em rất mong sựđóng góp ý kiến của quý thầy cô để khóa luận của em có thể tốt hơn. Sinh viên Bùi Thị Thu HươngBùi Thị Thu Hương – Lớp: VHL301 1Tìm hiểu hoạt động giao tiếp ứng xử với khách của đội ngũ nhân viên phục vụ kháchsạn CLASSIC Hoàng Long PHẦN MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Giao tiếp ứng xử của con người gắn liền với sự ra đời và phát triển của xã hộiloài người. Giao tiếp là nhu cầu tự thân của con người và xã hội loài người. Bước vàothế kỷ mới, quan hệ giao tiếp trong hoạt động kinh doanh càng được các nhà quản lýđặt đúng tầm quan trọng của nó. Có giao tiếp ứng xử tốt đẹp, doanh nghiệp mới có thểtồn tại và phát triển trong điều kiện kinh tế thị trường cạnh tranh gay gắt này. Học đường Carnegic do ông vua thép Andren Carnegic, người Mĩ sáng lập đãnghiên cứu và thấy rằng cả trong những nghề hoàn toàn kĩ thuật như nghề kĩ sư chẳnghạn, sự thành công trong công việc cũng chỉ do 15% các nguyên tắc kĩ thuật, còn 85%là do trình độ nghệ thuật trong giao tiếp ứng xử. Vua dầu lửa John O.Rochkefeller, người Mĩ cũng nhận thấy như vậy: “Ngườinào biết thuyết phục, chỉ huy hay điều khiển người khác là có một số vốn vô cùng quýở dưới gầm trời này” Quan hệ giao tiếp ứng xử trong hoạt động kinh doanh du lịch lại càng đa dạng,phức tạp. Nghị quyết 45/CP ngày 22/6//1993 đã khẳng định: “ Du lịch là một nghành kinh tế quan trọng trong chiến lược phát triển kinh tế -xã hội của đất nước ”. Những năm vừa qua, Đảng và Nhà nước đã có nhiều chính sách để phát triểndu lịch, do đó lượng du khách nội địa và quốc tế cũng tăng lên một cách đáng kể.Hàng trăm công ty du lịch, hàng nghìn khách sạn được thành lập để phục vụ cho dulịch. Lượng lao động trong nghành du lịch cũng theo đó mà ngày càng gia tăng. Dovậy, việc trở thành một nhân viên phục vụ tốt ngoài những kiến thức về ngoại ngữ vềtrình độ nghiệp vụ chuyên môn thì phải có những hiểu biết về tâm lý nói chung, tâmBùi Thị Thu Hương – Lớp: VHL301 2Tìm hiểu hoạt động giao tiếp ứng xử với khách của đội ngũ nhân viên phục vụ kháchsạn CLASSIC Hoàng Longlý khách du lịch, tâm lý người phục vụ và nghệ thuật giao tiếp ứng xử nhằm nâng caochất lượng phục vụ là rất quan trọng. Quan hệ giao tiếp giữa một nhân viên phục vụ với khách không chỉ là hoạtđộng xã giao thông thường mà còn là mối quan hệ quốc tế, là sự giao tiếp với các nềnvăn hóa khác nhau, là giao tiếp khuếch trương với xã hội để gây uy tín và thương hiệucủa doanh nghiệp mình. Chính những lý do nêu trên ta có thể khẳng định giao tiếp ứng xử là một bướcđi không thể thiếu và là một nước cờ quan trọng trong việc chiếm lĩnh thị trường, pháttriển thương hiệu của doanh nghiệp. Xuất phát từ tầm quan trọng và tính thực tế của đề tài, cũng như từ chính sựtâm đắc của mình với khóa luận này, em đã xin được chọn đề tài “Tìm hiểu hoạt độnggiao tiếp ứng xử với khách của đội ngũ nhân viên phục vụ tại khách sạn CLASSICHoàng Long”. 2. Mục đích nghiên cứu Hệ thống các cơ sở lý luận về hoạt động giao tiếp ứng xử trong xã hội và trongkinh doanh khách sạn T ...