Khoai lang – thực phẩm đừng quên bổ sung

Dù là loại nào, khoai lang cũng chứa một thành phần dinh dưỡng vô cùng giá trị cho sức khỏe. Khoai lang là loại thực phẩm lâu đời nhất của nhân loại, được sử dụng từ thời tiền sử. Khoai lang được tiêu thụ ở bất kỳ nền văn hóa nào. Trên thế giới có khoảng 400 loại khoai lang khác nhau. Dù là loại nào, khoai lang cũng chứa một thành phần dinh dưỡng vô cùng giá trị cho sức khỏe. Khoai lang chứa rất nhiều vitamin A và vitamin C, đều là những chất rất cần thiết...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khoai lang – thực phẩm đừng quên bổ sung Khoai lang – thực phẩm đừng quên bổ sungDù là loại nào, khoai lang cũng chứa mộtthành phần dinh dưỡng vô cùng giá trị chosức khỏe.Khoai lang là loại thực phẩm lâu đời nhất củanhân loại, được sử dụng từ thời tiền sử. Khoailang được tiêu thụ ở bất kỳ nền văn hóa nào.Trên thế giới có khoảng 400 loại khoai langkhác nhau. Dù là loại nào, khoai lang cũng chứamột thành phần dinh dưỡng vô cùng giá trị chosức khỏe.Khoai lang chứa rất nhiều vitamin A và vitaminC, đều là những chất rất cần thiết cho cơ thể.Khoai lang cũng chứa hàm lượng cao vitaminB6, sắt, kali, kẽm, chất xơ, mangan, đồng… Vớithành phần dinh dưỡng này, khoai lang đượcxem là ứng viên tiềm năng trong việc phòngngừa và điều trị một số căn bệnh thoái hóa.Dẹp loạn “gốc tự do”Sự hình thành các gốc tự do được xem là nguyênnhân dẫn đến các bệnh như xơ cứng mạch máu,tiểu đường, tim mạch, ung thư… Những nghiêncứu mới đây cho thấy một số loại protein trongkhoai lang có khả năng chống oxy hóa rất cao.Nhờ chứa hàm lượng cao vitamin A và vitaminC, khoai lang có thể ngăn ngừa sự tổn thương tếbào, chống lại những gốc tự do trong cơ thể.Ngoài ra khoai lang còn chứa rất nhiều chấtchống oxy hóa khác vốn được xem là có thểngăn ngừa các bệnh tim mạch, thậm chí ung thư.Lượng vitamin A trong khoai lang cũng giúpngăn ngừa viêm phổi. Những hóa chất trongkhói thuốc làm giảm lượng vitamin A của cơ thểgây ra những bệnh về phổi. Bằng cách bổ sunglại vitamin A, cơ thể có thể hạn chế những rủi rovề phổi.Khoai lang cũng là nguồn thực phẩm có tácdụng bảo vệ hệ tiêu hóa, phòng ngừa bệnh trĩ vìchứa rất nhiều chất xơ. Do chứa nhiều vitamin Cvà khoáng chất, khoai lang là loại thức ăn tốtcho những người làm việc chân tay nặng nhọchay những người đang luyện tập thể hình.Bạn đường của bệnh nhân tiểu đườngNhững nghiên cứu trên thú vật cho thấy có sựliên hệ giữa việc tiêu thụ khoai lang và tìnhtrạng ổn định nồng độ đường huyết. Đó là dokhoai lang chứa nhiều carotenoid, có chức năngđiều hòa đường huyết. Khoai lang còn có khảnăng làm giảm sự kháng insulin. Insulin rất cầnthiết cho cơ thể để mở khóa tế bào, cho phépđường từ máu đi vào tế bào. Kháng insulin nghĩalà khi tế bào không đáp ứng với insulin, khôngcho phép đường huyết đi vào tế bào một cách tựnhiên.Nguồn chất xơ phong phú có trong khoai langcũng có tác dụng tốt cho bệnh nhân tiểu đường,vì chất xơ có tác dụng làm giảm nồng độ đườnghuyết bằng cách làm giảm tốc độ thực phẩmbiến chuyển thành glucose để được hấp thụ vàomáu. Hơn nữa, do trong thành phần có nhiềuphức carbohydrate nên khoai lang có thể giúpkiểm soát trọng lượng cơ thể.