Khoai tây 'mắt đỏ' không gây ung thư

Hiện trên thị trường xuất hiện giống khoai tây mới có tên “Khoai tây mắt đỏ” và có nhiều nguồn tin cho hay, giống khoai này rất độc hại, có thể gây ung thư. Vậy, thực hư thế nào? Chợ đầu mối Xuân Đỉnh (Từ Liêm, Hà Nội) tập trung nhiều rau, củ, quả từ các vùng ngoại thành. Trong chợ, các tải khoai tây được rải dưới đất với nhiều loại khoai: khoai nhỏ, khoai to, khoai vàng nhưng mắt đỏ tím… Chị bán hàng xởi lởi giới thiệu: "Khoai to, ăn bở, nhiều bột lắm, ăn thử...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Khoai tây “mắt đỏ” không gây ung thư Khoai tây “mắt đỏ” không gây ung thưHiện trên thị trường xuất hiện giống khoaitây mới có tên “Khoai tây mắt đỏ” và cónhiều nguồn tin cho hay, giống khoai này rấtđộc hại, có thể gây ung thư. Vậy, thực hư thếnào?Chợ đầu mối Xuân Đỉnh (Từ Liêm, Hà Nội) tậptrung nhiều rau, củ, quả từ các vùng ngoại thành.Trong chợ, các tải khoai tây được rải dưới đấtvới nhiều loại khoai: khoai nhỏ, khoai to, khoaivàng nhưng mắt đỏ tím…Chị bán hàng xởi lởi giới thiệu: Khoai to, ănbở, nhiều bột lắm, ăn thử đi. Giống mới trồng ởĐông Anh. Tại các chợ trong nội thành, khoaimắt đỏ cũng được bán nhiều, nhưng không phảiai cũng mạnh dạn mua vì lo nhỡ đâu khoai cóthuốc gì bảo quản, giống gì mà lạ thế? Khoai mới dỡ cũng nên để khoảng 10 ngày trở ra mới đem ra ănXách khoai tây lạ tới hỏi ông Trịnh Văn Mỵ,quyền Giám đốc Trung tâm nghiên cứu và pháttriển cây có củ (Viện Cây lương thực và Câythực phẩm), ông cho biết, đây là giống KT3 doTrung tâm Khoai tây nghiên cứu và phát triển.Về dinh dưỡng, khoai tây mắt đỏ có hàm lượngtinh bột (protein) khoảng 17, 18% – tươngđương các loại khoai tây khác, nhiều vitamin,khoáng chất, ruột vàng, ăn bở, có thể sử dụngluộc hoặc nấu canh.Hiện nay, giống này trồng nhiều ở Nam Định,Thường Tín (Hà Nội), Hải Dương, phát triểntheo hệ thống khuyến nông hoặc nông dân tự trữgiống từ vụ trước.Không nên ăn khoai tây lúc đang nảy mầmTheo các chuyên gia về giống cây trồng, loạikhoai tây này có thể độc trong trường hợp củ đãnảy mầm. Vì khi nảy mầm tức là khoai đã biếnđổi về chất. Khoa học đã chứng minh, lá vàngọn khoai tây có axit clohidric. Ăn khoai nảymầm tức là ăn cả mầm cây có chất này nên sẽgây độc.Khoai mới dỡ cũng nên để khoảng 10 ngày trởra mới đem ra ăn, bởi ăn khoai vừa dỡ hay bịngái, gây ngứa, không tốt cho cơ thể.Về chuyện hiện nay có nhiều rau củ có màu lạ(đỏ tím) như: khoai tây, củ cải, ông Trịnh VănMỵ cho biết, điều này là đặc điểm giống, màu đỏđó là chất caroten (tiền vitamin A) nên ngườitiêu dùng yên tâm sử dụng.Nhiều người không muốn dùng khoai, rau TrungQuốc vì nhỡ đâu có chất bảo quản độc. Ông Mỵcho biết, khoai tây Trung Quốc thường củ to,ruột trắng, mắt sâu; Cải bắp Trung Quốc nhỏ,chắc (cải bắp ta thường to, không chắc).Tuy nhiên, đây cũng chỉ là cách phân biệt tươngđối, bởi nếu giống Trung Quốc mà đem về trồngở Việt Nam thì cũng vậy. Cách tốt nhất là khôngsử dụng rau quả trái mùa dù người bán có nói làrau Đà Lạt, rau ở miền núi chuyển về. Bởi nếurau ở các vùng đó chuyển về thì cũng khôngcung cấp dồi dào ra thị trường như thế