Kiêng kị trong ăn uống đối với bệnh nhân đái tháo đường

Đối với người bị bệnh ĐTĐ thì khống chế lượng đường đưa vào cơ thể là hết sức quan trọng.Đái tháo đường (ĐTĐ) là một bệnh lý nội tiết. Biểu hiện của bệnh là uống nhiều, ăn nhiều, đi tiểu nhiều, mệt mỏi, gầy đi, lượng đường trong nước tiểu và trong máu tăng cao, đấy là do sự phân tiết chất insulin trong cơ thể tuyệt đối hoặc tương đối không đủ, gây ra sự rối loạn chuyển hóa đường, protein, chất béo, nước và điện giải. Chứng này thuộc phạm trù mà Đông y gọi là “tiêu...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Kiêng kị trong ăn uống đối với bệnh nhân đái tháo đường Kiêng kị trong ăn uống đối với bệnh nhân đái tháo đường Đối với người bị bệnh ĐTĐ thì khống chế lượng đường đưa vào cơ thể là hết sức quan trọng. Đái tháo đường (ĐTĐ) là một bệnh lý nội tiết. Biểu hiện của bệnh là uốngnhiều, ăn nhiều, đi tiểu nhiều, mệt mỏi, gầy đi, lượng đường trong nước tiểu vàtrong máu tăng cao, đấy là do sự phân tiết chất insulin trong cơ thể tuyệt đối hoặctương đối không đủ, gây ra sự rối loạn chuyển hóa đường, protein, chất béo, nướcvà điện giải. Chứng này thuộc phạm trù mà Đông y gọi là “tiêu khát”. Theo quan điểm Đông y Trong cuốn “Hoàng Đế nội kinh” là tác phẩm y học nổi tiếng của TrungQuốc từ xa xưa, đã ghi chép bệnh “tiêu khát” và cho rằng bệnh này do ba tạng phế(phổi), vị (dạ dày) và thận bị nhiệt đốt, âm thiếu, việc vận chuyển đồ ăn thức uốngbị thất thường gây ra. Nhiệt đốt, âm thiếu là nói phế táo, dạ dày nhiệt, thận hư, tânthiếu, dịch hao. Tân dịch không được bổ dưỡng đầy đủ việc đưa chất trong lên và đưa khíđục xuống không bình thường. Muốn ngăn ngừa tiêu khát cần phải điều trị, chỉnhlý tác dụng sinh thành và vận chuyển phân bố tân dịch của phế, tỳ và thận. Ăn uống là nguồn của tân dịch, tiêu khát chủ yếu do ăn uống không điềuđộ, khiến sự đưa chất trong lên đưa chất đục xuống không bình thường, tích nhiệtđốt lên làm tổn thương tân dịch nên gây ra bệnh này. Vì vậy người bị bệnh ĐTĐphải kiêng ăn các thứ béo, ngọt, vị đậm. Đông y cho rằng, cơ chế của bệnh ĐTĐ là âm hư, tán nhiệt gây ra, mà cácchất béo, ngọt, vị đậm đều làm thương âm, trợ nhiệt nên phải kiêng ăn. Do tẩm bổ các chất béo, ngọt, vị đậm, uống rượu mạnh thời gian dài, tì vị bịtổn thương, làm cho công năng vận hóa của tì vị mất tác dụng, không thể tiêu hóanỗi các thức béo, ngọt quá nhiều, lâu ngày sẽ gây ra nhiệt bên trong đốt lên mạnhlàm cho tiêu tán các thức dinh dưỡng đưa vào và hao tổn tân dịch, làm cho tândịch không đủ, xuất hiện triệu chứng họng khô, miệng khát vô độ, muốn uốngnước nhiều, khiến bệnh tình càng nặng. Trong “Âm dương biện luận” của Tố Vấn nói: “Hai dương kết thì thànhtiêu”. Hai dương ở đây là chỉ dạ dày và ruột. Nếu ăn các thức béo, ngọt, vị đậmtrong thời gian dài, ảnh hưởng đến sự tiêu hóa của tì vị, trong dạ dày nhiều thức ăntích trệ, nhiệt tích trữ hóa thành táo, làm trương âm và hao tân dịch, xuất hiện triệuchứng tiêu thức ăn dễ đói mà thành ra tiêu khát. Béo là những loại thực phẩm có hàm lượng chất béo cao như: thịt mỡ, bơ,lòng đỏ trứng. Ngọt là các thức ăn uống có hàm lượng đường cao, như: đường,mứt, kẹo, hoa quả. Vị đậm là nói các thức cay, táo, nhiệt như: rượu, thuốc lá, gừng, ớt, hạt tiêu,quế và các thực phẩm xào, rán, các thức có hàm lượng tinh bột cao cũng cần kiêngnhư: khoai lang, khoai tây, hạt dẻ, khoai môn, bột ngó sen. Ngoài ra, giảm ăn hoặc không ăn mỡ động vật, đồng thời kiêng ăn nội tạngđộng vật như: óc, thận, dạ dày, tim, là những thức có hàm lượng cholesterol cao. Những thực phẩm nên và không ăn Đối với người bị bệnh ĐTĐ thì khống chế lượng đường đưa vào cơ thể làhết sức quan trọng. Thường ngày phải kiêng ăn các loại đường, kẹo, mứt, bột ngósen và các món điểm tâm ngọt. Các loại khoai ngọt quá cũng không nên ăn, vì các thức này rất nhiều thànhphần đường, được hấp thu nhanh trong ruột, sẽ thúc đẩy lượng đường trong máutăng nhanh. Nếu người bệnh thấy đói quá chịu không được, có thể ăn tăng rau xanhnhư: bí đỏ, rau tần, cải thìa, bí đao, dưa chuột, rau cải dầu, mướp đắng, cà chua,hẹ. Còn có thực thực phẩm khác như trứng, thủy sản đều có thể ăn một lượng thíchhợp. Những nghiên cứu gần đây chứng minh, chất xơ có thể làm chậm lại sự hấpthu đường glucose trong cơ thể, từ đó có thể làm giảm nồng độ đường trong máusau khi ăn cơm. Những nhà nghiên cứu bệnh học về bệnh dịch truyền nhiễm cònnêu ra: chất xơ còn có khả năng phòng ngừa bệnh mạch vành phát sinh. Vì vậy đối với người bị bệnh ĐTĐ, không thể thiếu thành phần chất xơtrong thức ăn như: cám, lúa mạch, vỏ, ngô, bã đậu phụ, rong biển, mỗi ngày lượngchất xơ đưa vào trong cơ thể tốt nhất là 30g trở lên, như vậy sẽ làm giảm tốc độhấp thu đường ở trong đường ruột, ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng cao,qua đó giúp cho người bệnh giữ được sự ổn định tương đối lượng đường trongmáu, đồng thời cũng làm giảm được cảm giác đói, làm giảm béo và hạ thấp hàmlượng mỡ trong máu. ...