Kiêng kị trong việc ăn uống ở người già

Ở người cao tuổi, bộ máy tiêu hóa suy giảm về chức năng, khả năng tiêu hóa hấp thu và chuyển hóa thức ăn giảm. Nếu ăn uống không biết kiêng kỵ sẽ sinh nhiều loại bệnh. Để tránh điều đó chúng tôi khuyên bạn1. Kiêng ăn nội tạng Người cao tuổi thận khí đã suy, tỳ vị đã hư, khí huyết sinh hóa không đủ cần phải có sự điều tiết trong ăn uống. Nội tạng của lợn tuy giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều năng lượng nhưng hàm lượng cholestorol cũng cao. Nếu ăn nội tạng lợn...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Kiêng kị trong việc ăn uống ở người giàKiêng kị trong việc ăn uống ở người giàỞ người cao tuổi, bộ máy tiêu hóa suy giảm về chức năng, khảnăng tiêu hóa hấp thu và chuyển hóa thức ăn giảm. Nếu ăn uốngkhông biết kiêng kỵ sẽ sinh nhiều loại bệnh. Để tránh điều đóchúng tôi khuyên bạn1. Kiêng ăn nội tạngNgười cao tuổi thận khí đã suy, tỳ vị đã hư, khí huyết sinh hóakhông đủ cần phải có sự điều tiết trong ăn uống. Nội tạng củalợn tuy giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều năng lượng nhưnghàm lượng cholestorol cũng cao.Nếu ăn nội tạng lợn thường xuyên, hàm lượng cholesterol trongmáu cao, chúng sẽ lắng đọng trên thành động mạch, gây ra xơcứng động mạch, cao huyết áp và các bệnh về động mạch vànhtim.2. Ăn mặn tăng ung thư gấp 12 lầnNgười cao tuổi nên khống chế lượng muối đưa vào cơ thể.Nghiên cứu cho thấy, muối như một chất xúc tác làm cho huyếtáp cao.Ăn mặn quá sẽ làm tích tụ muối trong tế bào, phá hoại bộ máythăng bằng trong tế bào thần kinh và mạch máu, làm cho mạchmáu hẹp lại, huyết áp tăng cao.Hơn nữa, thống kê còn cho thấy, những người thích ăn mặn khảnăng mắc bệnh ung thư đường ăn uống cao hơn người bìnhthường 12 lần.3. Ung nhọt, lở độc nếu ăn nhiều ngọtCác thức ăn ngọt có tác dụng bồi bổ cơ thể, điều hòa tỳ vị làmhòa hoãn các chứng cấp tính và làm khỏi đau. Nếu ăn uống thíchhợp sẽ giúp cho sự tiêu hóa của tỳ vị, bảo vệ tạng gan, nới lỏngcan khí.Nhưng nếu ăn các thực phẩm chứa nhiều đường, sinh ra nhiệtlượng cũng rất cao, ăn nhiều có hại cho sức khoẻ, đặc biệt ngườicao tuổi càng cần kiêng ăn uống các thức ăn quá ngọt.Ăn quá nhiều thức ngọt làm cho nhiệt lượng của cơ thể tăng, nếuthường xuyên ăn uống như vậy thì sẽ hỏa nhiệt sinh hỏa, hỏa vànhiệt lại dễ tràn dịch, dẫn tới dịch hao, nhiệt thịnh sẽ dễ gây racác chứng như ung nhọt, lở độc.4. Ăn no, làm tăng gánh nặng cho tỳ vịNgười cao tuổi ăn quá no, năng lượng đưa vào quá nhiều làmtăng nhanh sự lão hóa thì dễ dẫn đến nguy cơ đường và mỡtrong máu tăng cao.Thêm nữa, mỗi bữa đều ăn quá no, làm cho huyết dịch phải tậptrung vào ruột và dạ dày, còn những cơ quan quan trọng như timvà não thiếu máu lâu dài, dẫn đến tinh thần mệt mỏi, tư tưởngkhông thể tập trung cao độ, làm giảm năng suất làm việc.Những người cao tuổi có bệnh về động mạch vành dễ sinh ratim đau quặn. Vì vậy, ăn ít, ăn nhiều bữa chẳng những khônggây ra béo phì mà có ích cho tạng tim. Ngược lại, ăn no thườngxuyên sẽ làm cho con người chưa già đã suy, làm giảm tuổi thọ