Kim chi dưa leo

Với dưa leo, một loại trái rất phổ biến nơi nhà bếp, bạn có thể chế biến món kim chi dưa leo đơn giản mà lại rất “bắt cơm”, nhất là trong tiết trời nóng nực này. Nguyên liệu:2 quả dưa leo rửa sạch, cắt làm từng khúc ngắn, bổ làm 6, nhưng không làm rời ra Tỏi, gừng băm nhỏ, 1 quả ớt sừng băm nhỏ 1 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc20g tôm khô rửa sạch, ngâm khoảng 5 phút, giã nhỏ hay xay nhỏ Gia vị: 1 muỗng canh cà phê hạt nêm từ nấm và...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Kim chi dưa leoKim chi dưa leoMức độ:DễChuẩn bị:10 phútChế biến:10 phútVới dưa leo, một loại trái rất phổ biến nơi nhà bếp, bạn cóthể chế biến món kim chi dưa leo đơn giản mà lại rất “bắtcơm”, nhất là trong tiết trời nóng nực này.Nguyên liệu: 2 quả dưa leo rửa sạch, cắt làm từng khúc ngắn, bổ làm 6, nhưng không làm rời ra Tỏi, gừng băm nhỏ, 1 quả ớt sừng băm nhỏ 1 thìa cà phê ớt bột Hàn Quốc 20g tôm khô rửa sạch, ngâm khoảng 5 phút, giã nhỏ hay xay nhỏ Gia vị: 1 muỗng canh cà phê hạt nêm từ nấm và rong biển, 1 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh đường.Các bước thực hiện:1Trộn hỗn hợp: Cho tôm khô, hành lá, tỏi, gừng, ớt bột, ớt tươi,đường, nước mắm vào 1 cái tô. Cho thêm hạt nêm từ nấm vàrong biển, đường, nước mắm cho vào hỗn hợp để món ăn thêmthanh mát, tự nhiên. Trộn đều tất cả.2Muối dưa:Dùng tay cho hỗn hợp đã trộn vào từng khứa dưa leo.Xếp dưa leo vào thố thủy tinh, đậy kín, để chỗ thoáng mát 1 ngày.Cho vào tủ lạnh 2 ngày, đem ra dùng.Món này ăn với cơm hay ăn như một loại dưa muối.Mách nhỏ:Món kim chi này sẽ thanh mát vì dưa leo chứa hàm lượng nướcrất cao. Còn ớt thì chỉ cay cay nơi đầu lưỡi vì sử dụng loại bột ớtHàn Quốc không cay nhiều mà lại rất thơm, ra màu đỏ đẹp.Ngoài tác dụng giải khát, dưa leo có tác dụng lọc máu, lợi tiểu vàgây ngủ nhẹ. Do hàm lượng canxi cao nên dưa leo cũng có tácdụng với trẻ em chậm lớn và người già. Người bị bệnh tim mạch,cao huyết áp dùng loại quả này cũng tốt nhờ lượng kali dồi dào…Dưa leo ngon là dưa còn non, cứng, mình non, ít hạt. Dùng taynắn thấy dưa mềm, cuống ngả màu vàng là dưa bị héo.Với kim chi dưa leo để đảm bảo thấm gia vị, nên để ít nhất sau 2- 3 ngày thì vừa ngon.