Kinh nghiệm nuôi trồng Nấm Trân Châu

Nguyên liệu và thời vụ nuôi trồng: Hiện nay nước ta có nền nông nghiệp là chủ yếu, vì vậy có rất nhiều phế thải như: mùn cưa, mùn dừa, bã mía, rơm rạ… Tất cả các phế thải trên đều sử dụng được cho trồng nấm Trân Châu. Thời vụ tốt nhất để nấm Trân Châu cho năng suất cao từ tháng 4-11. Tuy nhiên những nước có khí hậu nhiệt đới thì thời tiết hai mùa cũng không chênh lệch nhau nhiều, vì vậy nấm Trân Châu có thể trồng được quanh năm trên từng loại nguyên...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Kinh nghiệm nuôi trồng Nấm Trân Châu Kỹ thuật nuôi trồng Nấm Trân Châu Nguyên liệu và thời vụ nuôi trồng: Hiện nay nước ta có nền nông nghiệp là chủ yếu, vì vậy có rất nhiềuphế thải như: mùn cưa, mùn dừa, bã mía, rơm rạ… Tất cả các phế thải trênđều sử dụng được cho trồng nấm Trân Châu. Thời vụ tốt nhất để nấm Trân Châu cho năng suất cao từ tháng 4-11.Tuy nhiên những nước có khí hậu nhiệt đới thì thời tiết hai mùa cũng khôngchênh lệch nhau nhiều, vì vậy nấm Trân Châu có thể trồng được quanh nămtrên từng loại nguyên liệu khác nhau (đã qua bước xử lý). Xử lý nguyên liệu, phối trộn nguyên liệu, đóng túi, khử trùng: - Chuẩn bị nguyên liệu: Nấm Trân Châu có thể trồng trên tất cả nguyên liệu khác nhau. Tuynhiên cần lựa chọn nguyên liệu theo tiêu chuẩn sau: Nguyên liệu không mốc, dính dầu máy. Đối với các loại mùn cưa nênchọn mùn cưa cây gỗ mềm, không có chứa tinh dầu, tốt nhất nên dùng mùncưa cây cao su, bồ đề. Nguyên liệu bổ sung: Cám bắp, cám gạo, bột nhẹ (CaCO3) (riêng cámbắp, cám gạo phải là loại mới, không có mùi hôi). Nước vôi: 1-2% (10 lít nước 100-200 gr vôi bột). Chú ý: Phải sử dụng nguồn nước sạch để phối trộn. Xử lý nguyên liệu: - Đối với mùn cưa: Đặt mùn cưa trên nền sạch, cho nước vôi đã phaloãng (pH: 13) vào đống mùn cưa trộn đều, sau khi đạt mức: 1kg mùn cưakhô sau khi làm ẩm được 1,2-1,3kg mùn cưa ướt. Sau khi làm ẩm, cho mùncưa vào đống, quấn nilon xung quanh, giữa đống mùn cưa có cọc thông khí. - Thời gian ủ từ 6-7 ngày, giữa chu kỳ có đảo đống ủ. Nhiệt độ đống ủ70-750C. - Đối với bã mía. Sử dụng những loại bã mía không quá khô, nên phơikhô nguyên liệu từ 12-24 giờ trước khi ủ. - Đối với mụn dừa: Trong mụn dừa có chứa nhiều chất chát (Tanin),cần bảo quản ngoài trời hoặc phơi nắng khoảng 48 giờ, trước khi tiến hành ủnguyên liệu. - Cả hai loại nguyên liệu bã mía, mụn dừa phương pháp ủ cũng như ủmùn cưa nhưng chu kỳ ủ hai loại nguyên liệu này kéo dài khoảng 12-14ngày (giữa chu kỳ đảo). - Tuy nhiên, mụn dừa là cơ chất nghèo dinh dưỡng vì vậy cần bổ sungthêm một số chất như: DAP, MgCl2... Sau khi nguyên liệu được xử lý (thời gian nhanh, chậm tùy thuộc vàotừng loại cơ chất khác nhau) nên phối trộn nguyên liệu với nhiều thành phầndinh dưỡng khác. Phối trộn nguyên liệu: Trước khi phối trộn cần kiểm tra độ ẩm nguyên liệu yêu cầu đạtkhoảng 65-68%. Kiểm tra bằng cách dùng tay nắm chặt nguyên liệu lại, thấykhông bị vỡ vụn, đồng thời không bị rỉ nước kẻ tay là được. Trường hợpđống ủ khô quá thì phải bổ sung nước vôi 1% ủ lại hai ngày, đống ủ ướt quáphải phơi lại. Công thức phối trộn: - 100kg nguyên liệu đã tạo ẩm. - 3% cám bắp. - 3% cám gạo. - 1% bột nhẹ. Cách trộn nguyên liệu: Trộn đều cám bắp, cám gạo, bột nhẹ, nguyênliệu (mùn cưa, mụn dừa, bã mía…) dùng xẻng đảo đi đảo lại (hỗn hợp) 3-4lần là được, kiểm tra độ ẩm nguyên liệu lần nữa, trước khi đóng túi. Đóng túi nguyên liệu: - Nguyên vật liệu: Nguyên liệu đã phối trộn ở trên. Túi nilon 16cm x 27cm, cổ nút, bông, thun, nắp đậy… - Cách đóng túi: Cho một ít nguyên liệu đã được phối trộn vào túi nén vừa phải để túicăng đều. Sau đó tiếp tục thêm nguyên liệu này vào và nén chặt. Không dồnnguyên liệu đầy tràn túi nilon mà chừa phía trên khoảng 7-10cm để làm cổbịch. Sao cho trọng lượng nguyên liệu trong túi đạt 0,4-0,5kg/túi, thành túiphẳng, chặt nhưng không nên làm thủng túi. Khử trùng: Sau khi đóng túi phải hấp khử trùng túi nguyên liệu. Phương pháp đơngiản nhất là hấp cách thủy trong thùng phuy. Thời gian từ 10-12 giờ, nhiệtđộ trong túi nguyên liệu đạt từ 950C- 1000C. Nếu có nồi áp suất (autoclave) hấp ở nhiệt độ 1210C - 1250C trongthời gian 3-4 giờ. Lò khử trùng: Có kích thước lớn nhỏ tùy thuộc vào số lượng nguyênliệu và điều kiện vật chất. Túi hấp xong phải có mùi thơm, không bị chua do lên men, nút bôngchặt và không ướt. Sau đó chuyển bịch vào phòng cấy đã thanh trùng. Đểnguội 24-36 giờ rồi tiến hành cấy giống. Cấy giống và nuôi sợi túi phôi: Dụng cụ cấy giống: Đèn cồn, lọ thủy tinh chứa cồn, que cấy, bông,cồn. Giống: Giống nấm sử dụng để cấy phải đúng tuổi, không quá già hoặcquá non, không nhiễm mốc. - Cách cấy giống: Sử dụng giống trên hạt ta dùng que sắt khều giốngtừ trong lọ thủy tinh hoặc túi nilon sang túi phôi lắc đều lên trên bề mặt túi.Tỷ lệ giống cấy 1,5% so với trọng lượng túi phôi. Có nghĩa là cứ một túiphôi có khối lượng 0,4-0,5kg thì cấy 6-8g giống nấm (1 chai giống cấy 35-40 túi). Sau khi cấy giống phải chuyển vào nhà nuôi sợi. - Nuôi sợi: Nơi nuôi sợi phải thoáng. Độ ẩm không khí 65-70%. Nhiệt độ nhà nuôi sợi: 24-270C là tốt. Ánh sáng: Giai đoạn nuôi sợi ...