Kỹ thuật trồng nấm linh chi

Nấm Linh chi có khả năng sử dụng nguồn cellulose trực tiếp nên nguồn nguyênliệu để trồng nấm Linh Chi khá phong phú: mùn cưa, thân gỗ, các loại cây thânthảo, bã mía.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Kỹ thuật trồng nấm linh chi1 Chuẩn bị nguyên liệu: a) Nguyên liệu: Nguyên liệu cellulose: - Nấm Linh chi có khả năng sử dụng nguồn cellulose trực tiếp nên nguồn nguyênliệu để trồng nấm Linh Chi khá phong phú: mùn cưa, thân gỗ, các loại cây thânthảo, bã mía. Mùn cưa: tươi hoặc khô của các loại cây mềm không có tinh dầu và không độc.Ở nước ta mùn cưa cao su rất phong phú. Các cây thân thảo: rơm rạ,… Thân gỗ: các loại cây thân mềm không có tinh dầu và không có độc. Ngoài ra ở Đài Loan người ta dung Long não để trồng nấm linh chi tạo ra loạilinh chi trị được ung thư và khối u. Ở Việt Nam trồng nấm Linh chi trên nguyên liệu là mùn cưa. Nguồn nguyên liệu cellulose ngoài làm giá thể cho nấm còn cung cấp cho nấmnguồn cacbon cần thiết. Thành phần Hàm lượng (%) Protein thô 1,5 Lipid thô 1,1 Celulose và lignin 71,2 Hydrat cacbon hòa tan 25,4 Bảng 15. Hàm lượng các chất có trong mùn cưa Nguyên liệu bổ sung: - Để đảm bảo nguồn dinh dưỡng cho nấm phát triển tốt cần bổ sung vàomùn cưa các chất dinh dưỡng khác. Và trong sản xuất người ta bổ sung thêm vàocơ chất chủ yếu là đạm và khoáng. Tùy từng loại nấm, đạm cho vào phải cân đốivới cacbon thì nấm mới phát triển tốt. Mối liên hệ giữa nguồn đạm (N) và cacbon(C) được biểu thị bằng tỷ lệ C/N. Thường tỷ lệ C/N trong giai đoạn nuôi tơ là25/1 và trong thời kỳ ra quả thể là 30/1 – 40/1. Khuynh hướng hiện nay người ta thích sử dụng phân hóa học, do hàmlượng đạm cao.  Urê (CO(NH2)2), có chứa 42 – 46% nitơ  Ammôn sunphat ((NH4)2SO4), có chứa 20 – 21% nitơ Việc sử dụng phân bón hóa học làm tăng lượng đạm đáng kể nhờ sử dụng cácamon có chứa nitơ. Khi nitơ được nấm biến dưỡng thì thành phần còn lại của hợpchất bị biến đổi và làm thay đổi pH của cơ chất. Ngoài ra, người ta còn trộn cámgạo hoặc cám bắp chứa 1,18% nitơ. Các loại bột cám ngũ cốc, bột bánh dầu đượcxem là nguồn dinh dưỡng cơ bản cho nấm, hàm lượng bổ sung của chúng khá cao,từ 15 – 20% so với tổng lượng cơ chất. Đây là nguồn cung cấp vitamine và đ ạmhữu cơ quan trọng cho nấm Linh chi – loại nấm đòi hỏi tỷ l ệ C/N nhỏ, nhất làtrong những giai đoạn đầu của quá trình sinh trưởng. Hàm lượng (%) Thành phần Cám gạo Bột bắp Protein thô 10,88 9,6 Lipid thô 11,7 5,6 Cellulose thô 11,5 3,9 Hyrat cacbon có thể hòa tan 45 69,6 Bảng 16. Thành phần dinh dưỡng trong cámCác loại khoáng cần thiết cho nấm là: P, K Na, Mg, Ca, Mo, Zn,…với lượng rất ít.Khoáng được sử dụng dưới dạng các loại muối khoáng:  Supe lân (Ca(H2PO4)2.H2O + CaSO4), có chứa 14 – 20% P2O5  Canxi cacbonat (CaCO3)  Magiê sunphat (MgSO4.7H2O)  : P, K Na, Mg, Ca, Mo, Zn,…với lượng rất ít.Việc bổ sung muối khoáng sẽ làm thay đổi pH hoặc gây các tác dụng ngược khácvà làm tăng giá thành sản phẩm. b) Chuẩn bị nguyên liệu: Xử lí nguyên liệu: - Mùn cưa cây cao su vừa mới được mua về, nên ủ đóng tự nhiên khoảng1 đến 2 tuần mới sử dụng được. Nguyên liệu mùn cưa nên để nơi khô ráo và cáchly với khu sản xuất. Bổ sung các chất dinh dưỡng: dùng cân cân chính xác các chất bổ sungcho vào mùn cưa. Xử lí vôi có hai phương pháp: + Phương pháp 1: Nguyên liệu mùn cưa đ ược đ ược trộn vôi bột v ới t ỷ l ệ nh ất đ ịnh( 0,5  1%), sau đó bổ sung nước để đạt ẩm độ khoảng 40  45%. Dùng máysàn/rây, sàn khối nguyên liệu để loại bỏ các dâm bào có kích thước lớn và tiếnhành ủ đóng qua đêm. + Phương pháp 2: Cân lượng vôi cục nhất định cho vào thùng nước, dùng nước vôi tướilên khôi nguyên liệu đến khi độ ẩm khối nguyên liệu đạt 40  45% và tiến hành ủđống qua đêm. Vào bịch mùn cưa: - Sau 24 giờ đã ủ qua đêm, kéo tấm phủ ra và ti ến hành x ử lý: Cân cácthành phần dinh dưỡng và cho vào nước, khuấy đều cho các muối, NPK, DAP,…tan hoàn toàn rồi tưới đều lên khối cơ chất. Nếu ẩm độ chưa đạt, pha thêm nước và trộn thật đều để ẩm độ đạt đếngiá trị 5565% Dùng máy rây nguyên liệu để mùn cưa đều. Cho cơ chất mùn cưa vào các bao nylong chịu nhiệt. Dùng tay hoặc khúc gỗ, vỗ đều lên thành bịch đ ể cho kh ối c ơ chất nénchặt xuống, hoặc sử dụng máy nén bịch. Dùng giấy cứng, cắt thành từng đoạn: 2cm x 15cm và cuộn tròn lại thànhtừng nút nhỏ có đường kính khoảng 2  3cm. ...