Lạ miệng với món Huế

Những món Huế dân dã sẽ giúp bạn cải thiện bữa ăn gia đình. Đem tới hương vị mới lạ cho cả nhà thưởng thức. Cơm hếnLà món ăn đặc sản của người dân xứ Huế với hai nguyên liệu chính là cơm và hến luộc.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Lạ miệng với món Huế Lạ miệng với món HuếNhững món Huế dân dã sẽ giúp bạn cải thiện bữa ăn gia đình. Đem tới hương vịmới lạ cho cả nhà thưởng thức.Cơm hếnLà món ăn đặc sản của người dân xứ Huế với hai nguyên liệu chính là cơm và hến luộc.Nguyên liệu:Thịt con hến 100g, cơm trắng 2 chén nhỏ, hoa chuối 20g, khế 1 trái nhỏ, rau má 20g, đậuphộng 20g, mè 20g, rau thơm các loại, cây bạc hà, cây chuối non. Ruốc Huế, muối rang.Thực hiện:Con hến rửa thật sạch, cho vào luộc, sau đó gạn lấy nước để ra chén nhỏ, nhặt lấy thịthến. Cho tỏi vào chảo dầu nóng phi thơm rồi cho thịt hến vào xào đều, nêm mắm ruốc vàmuối rang, xào khoảng 5 phút là được. Đậu phộng và mè rang chín. Các loại rau thơmhoa chuối, khế, cây bạc hà, rau má rửa sạch để ráo nước và thái nhuyễn. Tất cả cho vàotô, ăn kèm cùng mắm ruốc Huế.Thưởng thứcCơm hến phải là cơm trắng để nguội, trộn đều trước khi ăn.Cuốn ruốc tôm chuaLá món ăn không gây ngán, phù hợp với ăn nhẹ và thích hợp với người ăn kiêng.Nguyên liệu:Tôm chua 100g, thịt ba chỉ 100g, khoai lang ngọt 100g, rau muống, rau thơm các loại.Bún, bánh tráng, mắm ruốc Huế, ớt.Thực hiện:Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc chín và thái miếng mỏng. Khoai lang luộc chín, bỏ vỏ, tháimiếng. Các loại rau thơm, rau muống rửa sạch, để ráo nước. Cuốn bánh tráng với khoailang, bún, rau thơm, cuốn phải thật chặt. Sau đó bày ra đĩa, tôm và thịt luộc xếp xen kẽvới các gỏi cuốn. Cuối cùng trang trí thêm với các lát ớt và chấm với nước ruốc pha chếđặc biệt.Thưởng thức:Vị chua của tôm hoà quyện với độ ngọt của thịt, khoai, vị cay của ớt sẽ mang lại cho bạncảm giác thật tuyệt.Diếp cuốnDiếp cuốn là món ăn có nhiều rau nên không bị ngán khi thưởng thức. Đây lá món ănquen thuộc của người dân xứ Huế.Nguyên liệu:Tôm 150g, thịt ba chỉ 100g, bún hoặc bánh hỏi 100g, hành lá, rau diếp, ớt, vừng, đậuphộng, mắm ruốc Huế.Thực hiện:Tôm, thịt rửa sạch, luộc chín. Tôm lột vỏ, bỏ đầu, thịt thái miếng mỏng. Hành lá chần quanước sôi. Rau diếp rửa sạch, để ráo nước. Trải rau diếp ra đặt tôm đã lột vỏ, thịt ba chỉ,bún (hoặc bánh hỏi) lên trên cuộn lại và buộc bằng hành lá đã chần qua nước sôi. Mónchấm cùng nước tương đậu phộng.Thưởng thức:Nếu không thích cuốn cùng lá rau diếp, bạn có thể thay thế bằng lá cải xanh.