Làm giả cầy thật ngon mà không cần có mẻ

Một món ăn dân dã, đậm chất Việt Nam có chút cách điệu nhưng hương vị thì vẫn như xưa! Nguyên liệu: 1,5kg chân giò - dùng chân sau thịt sẽ chắc và ngon hơn 1 thìa cafe bột nghệ 50g riềng 1 hũ sữa chua không đường 1 thìa cafe mắm tôm ½ thìa cafe dấm trắng để ướp thị , khi nấu sẽ mềm nhanh mà thịt vẫn săn chắc Rau răm, hành lá.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Làm giả cầy thật ngon mà không cần có mẻ Làm giả cầy thật ngon mà không cần có mẻMột món ăn dân dã, đậm chất Việt Nam có chút cách điệu nhưng hươngvị thì vẫn như xưa!Nguyên liệu:1,5kg chân giò - dùng chân sau thịt sẽ chắc và ngon hơn1 thìa cafe bột nghệ50g riềng1 hũ sữa chua không đường1 thìa cafe mắm tôm½ thìa cafe dấm trắng để ướp thị , khi nấu sẽ mềm nhanh mà thịt vẫn sănchắcRau răm, hành lá.Bước 1:Đem thui chân giò,móng giò cho thơmvà vàng đều rồicạo, xát muối, rửalại cho sạch. Thịtchân giò thái miếngbằng bao diêm,móng giò chẻ đôi,chặt khúc vừa ăn.Riềng đập dập bămnhỏ.Bước 2:Sữa chua đánh tancùng mắm tôm.Đổ hỗn hợp riềng,mắm tôm, sữachua, hạt nêm,nước mắm, giấm,bột nghệ vào trongmột bát to, loạidùng trộn salad,trộn đều.Bước 3:Đổ thịt vào bát hỗnhợp gia vị, trộn đềurồi ướp khoảng 1giờ cho ngấm.Bước 4:Để bếp lửa to, đổthịt đã ướp vào nồi,đảo đều tay đến khithịt xém vàng.Đổ nước lạnh vàoxâm xấp thịt.Bước 5:Vặn nhỏ lửa, đunliu riu chừng 1tiếng rồi dùng đũaxiên thử vào thịtthấy xiên dễ dàngmà miếng thịtkhông bị bung ra làđã vừa chín. Tắt bếp múc thịt ra bát, trộn với hành răm đã thái nhỏ. Ăn nóng với bún hoặc cơm trắng.Ở một nơi mà ra chợ có nhiều tiền cũng không thể mua được mẻ hay giấmbỗng, lại muốn tiết kiệm thời gian trong khâu nuôi mẻ hay lọc mẻ…. Thế làmột ngày mình đã sáng tác ra việc dùng sữa chua thay thế. Sữa chua khôngchỉ bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi bởi là nguồn cung cấp canxi, vitamin, giúptiêu hóa tốt và làm sáng da… mà với mình đơn giản nó có vị chua dịu, thíchhợp để nấu giả cầy. Một món ăn dân dã, đậm chất Việt Nam có chút cáchđiệu nhưng hương vị thì vẫn như xưa. Trời lạnh lạnh, có bát giả cầy thơmmùi riềng, mắm tôm, thịt chín mềm đậm đà gia vị, nước vàng sóng sánh, thậtlà tuyệt!Chúc các bạn thành công và ngon miệng!