Làm sushi chay

Món cải thìa xào nấm bỏ dưỡng và sushi cuốn rong biển với các nguyên liệu rau củ, trái cây, rong biển tạo sự nhẹ nhàng, thanh mát cho thực đơn chay. Sushi hải sản
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Làm sushi chay Làm sushi chayMón cải thìa xào nấm bỏ dưỡng và sushi cuốn rong biển với các nguyên liệu rau củ,trái cây, rong biển tạo sự nhẹ nhàng, thanh mát cho thực đơn chay.Sushi hải sảnNguyên liệu:4 lá rong biển, 250g gạo thơm, 50g tôm chay, 50g chả cá chay, 60g đậu cô-ve, 1/2 thìa càphê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp dầu ô-liu; nước tương, mù tạc chấm kèm.Thực hiên:Gạo vo kỹ, nấu chín hơi khô, cho vào ít muối, xới đều.Tôm chay ngâm mềm, luộc sơ, cắt miếng mỏng theo chiều dọc của đầu tôm. Chả cá chaychiên sơ, cắt sợi. Đậu cô-ve luộc vừa chín.Trải miếng rong biển ra, cho cơm vào ép theo miếng rong biển, cho tôm, chá cá, đậu vào,cuộn tròn lại, để 3-5 phút, lấy dao cắt khoanh tròn khoảng 3 cm là vừa ăn. Dọn dùngchung với nước tương pha mù tạcMách nhỏ: Nấu cơm để chín cho ra thố để gần nguội và cho lên miếng rong biển góichung với rau củ, cơm sẽ dẻo và thơm hơn. Tôm nếu cho vào hấp rồi gói sẽ ngon hơnluộc.Sushi thịt xông khóiNguyên liệu:4 lá rong biển, 250g gạo thơm, 100g thịt heo xông khói chay, 1 củ cà rốt, 60g đậu cô-ve,1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp nước tương, 1 thìa cà phê mù tạc.Thực hiện:Gạo vo kỹ, nấu chín hơi khô,cho vào ít muối, xới đều.Cà rốt gọt vỏ, cắt cọng vuông dài bằng rong biển. Đậu cô-ve tước xơ. Luộc đậu và cà rốtvừa chín. Thịt xông khói cắt cọng vuông dài (khoảng 1-2 vuông).Trải miếng rong biển ra, cho cơm vào ép theo miếng rong biển, cho cà rốt, đậu và thịtxông khói vào, cuộn tròn lại, để từ 3-5 phút, lấy dao cắt khoanh tròn khoảng 3cm là vừaăn.Bày ra đĩa, dùng chung với nước tương pha mù tạc.Cải thìa xào nấm đông cô tươiNguyên liệu:200g nấm đông cô tươi, 200g cải thìa, 100g cà rốt, 30g gừng non, 2 thìa cà phê hạt nêmnấm, 1 thìa dầu hào chay, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp bột năng, 100ml nước dùngnấm, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa súp dầu ăn.Thực hiện:Nấm đông cô tươi rửa sạch, cắt khía ở đầu nấm cho đẹp và thấm gia vị. Cải thìa cắt bỏgốc và lá già, để nguyên cây rửa sạch chẻ đôi. Luộc sơ cái và nấm, vớt ra để ráo.Gừng non gọt vỏ, cắt lát mỏng.Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, cho gừng và nấm vào xào 2 phút. Cho tiếp ít nướcdùng nấm, nêm hạt nêm nấm, đường dầu hào và dầu mè vừa ăn. Hòa bột năng với ít nướclạnh, cho vào từ từ để tạo độ sệt.Xếp cải thìa xào nấm ra đĩa, cho hỗn hợp vừa xào lên, dùng nóng.