Làm thế nào để sơ chế đồ khô ngon và sạch?

Mộc nhĩ, nấm hương nghe chừng quá quen thuộc với các bà nội trợ, tuy nhiên, nếu không biết cách ngâm chúng sẽ không sạch và làm mất hương vị của món ăn. Những lưu ý sau sẽ giúp chị em cách ngâm đồ khô hiệu quả nhất. Ngâm nước gạo:Dùng nước vo gạo ngâm các loại đồ ăn khô như rong biển và măng sẽ làm cho chúng nhanh nở, khi nấu lại chóng nhừ..Riêng với mộc nhĩ, bạn nên dùng nước vo gạo đun sôi....
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Làm thế nào để sơ chế đồ khô ngon và sạch? Làm thế nào để sơ chế đồ khô ngon và sạch?Mộc nhĩ, nấm hương nghe chừng quá quen thuộc với các bà nội trợ, tuynhiên, nếu không biết cách ngâm chúng sẽ không sạch và làm mất hương vịcủa món ăn. Những lưu ý sau sẽ giúp chị em cách ngâm đồ khô hiệu quả nhất.Ngâm nước gạo:Dùng nước vo gạo ngâm các loại đồ ăn khô như rong biển và măng sẽ làm chochúng nhanh nở, khi nấu lại chóng nhừ.Riêng với mộc nhĩ, bạn nên dùng nước vo gạo đun sôi.Ngâm măng khô:Trước tiên bạn cho măng khô vào nồi, đổ đầy nước đun sôi khoảng 30 phút, sau đóchuyển sang lửa nhỏ, để đun tiếp một lúc rồi vớt ra, cắt bỏ những chỗ già và rửasạch. Tiếp đó, dùng nước gạo hoặc nước sôi để ngâm ăn dần, cứ 2-3 ngày nên thaynước một lần.Ngâm nấm:Cho nấm đã được rửa sạch vào trong nước ấm, pha với một chút đường, ngâm từ 1đến 2 giờ. Cách này sẽ làm cho nấm vừa hấp thụ nước nhanh, vừa giữ được hươngvị, khi ăn lại thấy ngọt.