Lẩu bắp bò nhúng hành răm

Lẩu bắp bò nhúng hành rămBắp bò làm được rất nhiều món ngon. Nếu hôm nào lười cơm, muốn tìm đến các món nước thì lẩu bắp bò nhúng hành răm ăn với bún tươi chính là một gợi ý thú vị.Nguyên liệu: ½ kg bắp bò (bắp hoa, bắp chuột), rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 1 cm, trụng sơ qua nước sôi, rửa lại cho sạch ½ kg bún tươi 5 quả sấu (hay me dầm) 3 quả cà chua rửa sạch, cắt múi cau 1 nhánh gừng tươi gọt vỏ cắt sợi 2 trái ớt sừng ½...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Lẩu bắp bò nhúng hành răm Lẩu bắp bò nhúng hành rămBắp bò làm được rất nhiều món ngon. Nếu hôm nào lười cơm, muốn tìm đến cácmón nước thì lẩu bắp bò nhúng hành răm ăn với bún tươi chính là một gợi ý thú vị.Nguyên liệu:½ kg bắp bò (bắp hoa, bắp chuột), rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 1 cm, trụng sơ quanước sôi, rửa lại cho sạch½ kg bún tươi5 quả sấu (hay me dầm)3 quả cà chua rửa sạch, cắt múi cau1 nhánh gừng tươi gọt vỏ cắt sợi2 trái ớt sừng½ trái thơm, gọt vỏ xay nhuyễn hoặc vắt lấy nước½ kg hành lá rửa sạch, cắt khúc100 g rau răm nhặt bỏ cọng già, rửa sạchMột ít hành tây và tỏi băm2 lít nước dùngGia vị: nước mắm ngon, muối, đường, hạt nêm, tiêu, mắm tôm.Thực hiện:Ướp bắp bò với thơm (dứa) xay, tỏi, hành tây băm, chút muối, chút mắm tôm (nếu muốn)và không thể thiếu hạt nêm cho món ăn thêm hương vị, để trong vòng 10 – 15 phút.Bắc chảo dầu, dầu nóng, cho cà chua vào xào qua, rồi múc ra để riêng ra một cái chén.Bắc nồi hầm lên, cho ít dầu vào phi thơm với hành tây và tỏi băm. Cho thịt bò vào chảo,xào sơ cho săn lại nữa. Tiếp theo, cho nước dùng vào hầm trong khoảng 30 phút cho thịtmềm.Sau đó sẽ cho sấu (hoặc nước me) vào và nêm nếm với chút đường, nước mắm ngon vàhạt nêm cho vừa ăn. Cuối cùng cho cà chua và gừng cắt sợi vào.Cho vào lẩu và dọn ra bàn ăn nóng cùng với bún, hành lá và rau răm.Mẹo vặt:Thịt bắp bò trụng sơ qua nước sôi cho săn lại và bớt mùi.Ướp thịt bò với nước thơm, axít trong nước thơm sẽ làm cho thịt bò mau mềm.