Lẩu cá hồi vừa bổ vừa rẻ

Lẩu cá hồi vừa bổ vừa rẻMón này dùng chung với bún tươi là hợp nhất, rất nhẹ nhàng và dễ ăn sau mấy ngày Tết với nhiều giò chả, bánh chưng. Nguyên liệu:- 2 vỉ đầu cá hồi có lẫn đầu cá và phần thịt bụng cá hồi rất ngon giá 26.000 đồng/vỉ- 2 khúc phile khoảng 200g/khúc giá 48.000 đồng/vỉ (Cá hồi này chỉ là cá hồi nuôi của hãng Amigo, thịt không có màu hồng rực như cá hồi nhập nhưng để ăn lẩu, làm bún cá thì chất lượng ổn và rất kinh tế).- 3 củ...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Lẩu cá hồi vừa bổ vừa rẻ Lẩu cá hồi vừa bổ vừa rẻMón này dùng chung với bún tươi là hợp nhất, rất nhẹ nhàng và dễ ăn sau mấyngày Tết với nhiều giò chả, bánh chưng.Nguyên liệu:- 2 vỉ đầu cá hồi có lẫn đầu cá và phần thịt bụng cá hồi rất ngon giá 26.000 đồng/vỉ- 2 khúc phile khoảng 200g/khúc giá 48.000 đồng/vỉ (Cá hồi này chỉ là cá hồi nuôi củahãng Amigo, thịt không có màu hồng rực như cá hồi nhập nhưng để ăn lẩu, làm bún cáthì chất lượng ổn và rất kinh tế).- 3 củ hành khô băm nhỏ để phi- 2 quả cà chua bổ múi cau- Sốt lẩu chua cay hoặc sốt Tom yum kum- Nước lẩu em chỉ dùng 1 số loại củ quả rồi ninh làm nước lẩu như : su hào, củ cải, càrốt...thời nay ai cũng ăn uống đủ chất quá rồi, không cần phải ninh xương. Nước rau củkhá thanh mát và ngọt.- Dứa chín 1 quả- Hành hoa và thì là- 1 củ gừng tươi đập dập- Các loại rau ăn kèm như: rau muống, cải thảo, cải xoong, cải non, ít xà lách giòn vàngon.....Cách làm: Phần cá vụn em chiên sơ cho vàng 2 mặt Trong thời gian chiên ninh củ quả để lấy nước chế lẩu Cá hồi phile thì thái mỏng để nhúng.Sau khi cá đã chiên xong, tận dụng chảo mỡ phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào đảochín, cái này để tạo nước màuRau nhặt sạch và ngâm nước kĩPhần cuối cùng là chế nước lẩu:Đổ nước rau củ ra 1 cái nồi dùng để ăn lẩu, cho phần nước màu cà chua, hành phi vào,cho gừng, dứa, nêm nước lẩu chua cay hoặc sốt Tom yum kum. Làm sao để nước lẩu cóvị chua cay, mặn ngọt là đạt yêu cầu, nếu muốn ăn chua hơn có thể cho thêm cốt me, dấmhoặc bất kể vị chua nào mà các bạn ưa thích. Cuối cùng thả phần cá đã chiên sơ vào nồi,đun nhỏ lửa. Cá hồi phần bụng khá béo, chỉ đun 1 lúc là sẽ ra khá nhiều mỡ, phần mỡ nàykhi nhúng rau, rau chín quện mỡ ăn rất ngậy mà không ngán. Món này tuy là cá nhưng rấtan toàn cho trẻ em, cá đã lọc sẵn và không hề có xương.Khi ăn nhúng thêm phần cá phile, rau mà mình ưa thích. Món này dùng chung với búntươi là hợp nhất, rất nhẹ nhàng và dễ ăn sau mấy ngày Tết với nhiều giò chả, bánh chưng.Toàn bộ nguyên liệu trên, giá thành chưa đến 200 nghìn đồng nhưng đủ phục vụ cho 1gia đình nhỏ, 2 người lớn và 2 trẻ em mà không cần mua thêm thịt bò hay các loại thịtkhác để nhúng.Hi vọng món này sẽ giúp các bạn giải nhiệt sau đợt Tết dài với nhiều món giàu đạm.Chúc các bạn cuối tuần vui vẻ!