Lịch sử của Yum!

Yum! là công ty mẹ của các thương hiệu KFC, Taco Bell, Pizza Hut, Long John Silver’s và A&W All American Food Restuarants. Trước khi Yum! ra đời, các thương hiệu này đã “qua tay” hàng loạt lãnh đạo - kết quả kinh doanh có tốt, có xấu. KFC: Một biểu tượng của nước Mỹ. Đặt trụ sở chính tại Louisville, Kentucky, KFC là chuỗi nhà hàng gà rán lớn nhất thế giới, đặc biệt là món gà rán mang hương vị độc đáo do Harland “Colonel” Sanders tìm ra hơn nửa thế kỷ trước, cùng các món khác với...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Lịch sử của Yum! Lịch sử của Yum! Yum! là công ty mẹ của các thương hiệu KFC,Taco Bell, Pizza Hut, Long John Silver’s và A&W All American FoodRestuarants. Trước khi Yum! ra đời, các thương hiệu này đã “qua tay” hàngloạt lãnh đạo - kết quả kinh doanh có tốt, có xấu.KFC: Một biểu tượng của nước Mỹ. Đặt trụ sở chính tại Louisville,Kentucky, KFC là chuỗi nhà hàng gà rán lớn nhất thế giới, đặc biệt là móngà rán mang hương vị độc đáo do Harland “Colonel” Sanders tìm ra hơn nửathế kỷ trước, cùng các món khác với cách chế biến theo kiểu gia đình.Hàng ngày, KFC phục vụ gần tám triệu khách hàng trên toàn thế giới. Thựcđơn của KFC bao gồm hơn 300 món ăn khác nhau, từ bánh nướng nhân xúpgà ở Mỹ cho đến sandwich cá hồi ở Nhật. Thương hiệu này có hơn 12.000nhà hàng ở 80 quốc gia và vùng lãnh thổ. Tại một vài thành phố ở Mỹ, KFCcòn liên kết với các nhà hàng thành viên của Yum! là A&W All AmericanFood, Long John Silver’s và Taco Bell để bán các sản phẩm phổ biến củachuỗi nhà hàng tại những vị trí thuận lợi.Pizza Hut: Tinh thần kinh doanh. Lịch sử của Pizza Hut bắt đầu từ năm1958, khi Frank và Dan Carney, hai sinh viên ở Wichita, Kansas, được giađình một người bạn gợi ý mở một nhà hàng pizza. Mặc dù đây là ý tưởngkhá lạ lẫm với nhiều người Mỹ tại thời điểm đó, nhưng hai anh em nhàCarney đã nhanh chóng nhìn thấy tiềm năng của công việc kinh doanh mớimẻ này.Sau khi hỏi mượn mẹ 600 USD, họ đã mua một số thiết bị cũ và thuê cănnhà nhỏ tại một giao lộ đông người ở thành phố quê hương. Kết quả củanhững nỗ lực kinh doanh này là nhà hàng Pizza Hut đầu tiên ra đời - nềntảng của hệ thống nhà hàng pizza thành công nhất thế giới sau này.Ngày nay, Pizza Hut có khoảng 8.000 nhà hàng ở Mỹ và hơn 4.500 nhà hàngở 141 nước khác. Pizza Hut là thương hiệu hàng đầu trong lĩnh vực bánhpizza với doanh số khoảng 37 tỷ đô-la.Taco Bell: Món ăn Mexico phổ biến. Được Glen Bell sáng lập vào năm1962, nhà hàng Taco Bell đầu tiên được đặt tại Downey, California. Vàothời điểm đó, rất ít khách hàng ngoài cộng đồng người Mỹ gốc Mexico biếtvề taco - chiếc bánh cuốn thịt kiểu Mexico - nên rõ ràng Taco Bell là mộtkhái niệm khá mơ hồ. Nhưng không vì thế mà Glen từ bỏ ước mơ, mà ôngcòn quyết biến Taco Bell từ một nhà hàng nhỏ trở thành một trong nhữngthương hiệu nhà hàng quen thuộc nhất tại Mỹ.Ngày nay, Taco Bell là chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh kiểu Mexico hàng đầuthế giới, chuyên phục vụ các món ăn đặc trưng của Mexico. Tại Taco Bell,trung bình mỗi ngày có hơn 4,5 triệu sản phẩm được bán ra và phục vụ hơn35 triệu khách hàng mỗi tuần tại hơn 6.000 nhà hàng khắp nước Mỹ, mườiquốc gia và vùng lãnh thổ.A&W: Nước uống lên men số một thế giới. Có trụ sở tại Louisville,Kentucly, A&W là chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh lâu đời nhất tại Mỹ. Từnăm 1919, A&W All American Food đã phục vụ hamburger nhân thịt bò,xúc xích và nước uống lên men từ rễ cây được rót vào những chiếc cốc ướplạnh. Hiện nay A&W All American Food đang sở hữu hơn 800 cửa hàng tại15 quốc gia.Long John Silver’s: Hải sản trở thành thức ăn nhanh. Long John Silver’s, trụsở tại Louisville, Kentucky, là chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh hải sản đượcưa chuộng nhất thế giới, phục vụ nhiều loại hải sản khác nhau, bao gồm cảcá lăn bột chiên, gà, tôm, bánh bột ngô. Lấy cảm hứng từ tiểu thuyết Đảogiấu vàng của Robert Louis Stevenson, Long John Silver được thành lậpnăm 1969 nhằm đón đầu đón đầu nhu cầu sử dụng hải sản ngày càng tăng.Ngày nay, với hơn 1.250 nhà hàng khắp toàn cầu, Long John Silver phục vụgần bốn triệu khách hàng mỗi tuần.Trước khi Yum! ra đời, các thương hiệu này đã “qua tay” hàng loạt lãnh đạo- kết quả kinh doanh có tốt, có xấu. Riêng KFC đã lâm vào thế khó khăn từđầu những năm 90.Bắt đầu với KFC. Cho đến những năm 90, các đại lý nhượng quyền thươnghiệu của KFC vẫn được hưởng những quyền lợi tuyệt đối trong địa hạt củahọ. Khi PepsiCo quyết định lấy lại những quyền lợi này, những người sởhữu nhượng quyền đã tập hợp lại và khởi kiện. Vụ kiện kéo dài bảy năm đãlàm cho mối quan hệ giữa bên nhượng quyền và bên được nhượng quyền rạnnứt.Đây là tình huống David Nokak đã phải đối mặt vào mùa thu năm 1994, khiPepsiCo cho ông cơ hội tiếp quản KFC. David khác xa kiểu khuôn mẫu điểnhình của PepsiCo. Ông không mặc áo khoác, còn cà-vạt luôn lệch một bên.Ông không mang vẻ trịnh trọng, quan cách, là người vui tính nhưng luônhướng đến kết quả, và mọi người đều nhận thấy những điểm khác biệt này.Điều quan trọng nhất là ông luôn lắng nghe và dám nhìn thẳng vào các thựctế, cụ thể là:- Những người nhận nhượng quyền kiểm soát tới 80% số lượng nhà hàng.- Số lượng cơ sở nhượng quyền không phát triển nghĩa là KFC không pháttriển.- Những người nhận nhượng quyền thất bại nghĩa là KFC thất bại.- Những người nhận nhượng quyền thành công nghĩa là KFC thành công.Thực tế này đã được David đề cập ngay tại cuộc họp đầu tiên khi ông tiếpxúc với nhóm làm việc mới. Ông nói: “N ...