Lợi ích dinh dưỡng từ hành tây

Hành tây, được gọi là "nữ hoàng của các loại rau", là một loại rau phổ biến trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Hành tây có chứa một số lượng lớn các chất dinh dưỡng tự nhiên. Hành tây không chỉ giàu kali, vitamin C, acid folic, kẽm, selenium, chất xơ và các chất dinh dưỡng mà còn chứa hai chất dinh dưỡng đặc biệt - quercetin và prostaglandin A.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Lợi ích dinh dưỡng từ hành tâyLợi ích dinh dưỡng từ hành tâyHành tây, được gọi là nữ hoàng của các loại rau, là một loại rau phổ biếntrong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Hành tây có chứa một số lượng lớncác chất dinh dưỡng tự nhiên.Hành tây không chỉ giàu kali, vitamin C, acid folic, kẽm, selenium, chất xơ và cácchất dinh dưỡng mà còn chứa hai chất dinh dưỡng đặc biệt - quercetin vàprostaglandin A. Hai chất dinh dưỡng đặc biệt này của hành tây có nhiều lợi íchsức khỏe mà các thực phẩm khác không thể có được.Ngăn ngừa ung thưCác nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, hành tây có thể giúp ngăn ngừa và kiểmsoát các loại ung thư khác nhau. Một nghiên cứu của Pháp đã cho thấy, những phụnữ ăn các loại hành và tỏi là ít có khả năng bị ung thư vú hơn những phụ nữ khác.Tác dụng chống ung thư của hành tây là do hàm lượng phong phú của selen vàquercetin. Selen là một chất chống oxy hóa, có thể kích thích sự đáp ứng miễn dịchcủa cơ thể, do đó ức chế sự phân chia và tăng trưởng của các tế bào ung thư. Đồngthời, nó cũng có thể làm giảm độc tính của các chất gây ung thư. Còn quercetincũng có thể ức chế hoạt động của các tế bào ung thư và ngăn chặn sự tăng trưởngcủa các tế bào ung thư.Duy trì sức khỏe tim mạchHành tây là thực vật duy nhất có chứa prostaglandin A. Prostaglandin A có thể mởrộng mạch máu và làm giảm độ nhớt củamáu. Do đó, nó có thể làm giảm huyết áp,tăng lưu lượng máu động mạch vành và ngăn ngừa huyết khối. Các nhà khoa học,hàm lượng quercetin sẵn có trong hành tây có thể giúp ngăn ngừa quá trình oxyhóa lipoprotein mật độ thấp (LDL), vì vậy nó có tác dụng bảo vệ xơ vữa độngmạch.Kích thích sự thèm ăn và giúp tiêu hóaHành tây có chứa allicin và một số yếu tố gia vị khác. Đặc biệt, mùi của hành tâycó thể kích thích sự tiết acid dạ dày và tăng sự thèm ăn. Nghiên cứu trên động vậtđã chứng minh rằng, hành tây có thể cải thiện sự căng thẳng của đường tiêu hóa vàthúc đẩy nhu động ruột, do đó, nó đóng một vai trò quan trọng trong việc thúc đẩysự thèm ăn. Hơn nữa, nó cũng có tác động đáng kể trong việc ngăn ngừa viêm dạdày, khó tiêu, ăn không ngon...Tiêu diệt vi khuẩn và ngăn ngừa cảm lạnhHành tây có chứa một số phytoncide như allicin, trong đó có một khả năng mạnhmẽ diệt khuẩn và có thể có hiệu quả chống lại các virus và phòng ngừa cúm. Khiphytoncide này bị trục xuất ra ngoài qua đường hô hấp, đường tiết niệu và tuyếnmồ hôi, nó có thể kích thích sự bài tiết của các tế bào, do đó nó cũng có nhiều tácdụng khác như lợi tiểu, tiêu đờm, giảm mồ hôi và kháng khuẩn