Lót dạ với bánh mặn

Lót dạ với bánh mặnNgày nào thực đơn điểm tâm cũng luân phiên hủ tiếu, mì, bánh canh... khiến bạn thấy ngán. Hãy thử đổi khẩu vị với các món bánh mặn! Bánh khoai tâyNguyên liệu: 200g phi-lê bò, 250g khoai tây, 100g bột mì, 50g bột rán giòn, 1/2 củ hành tây, rau mùi, 1 thìa súp nho khô vàng, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, tương ớt. Thực hiện: Ướp thịt bò với 2 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê tiêu, để 10 phút. Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Làm nhân: Phi thơm hành tây với 1...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Lót dạ với bánh mặn Lót dạ với bánh mặnNgày nào thực đơn điểm tâm cũng luân phiên hủ tiếu, mì, bánh canh... khiến bạnthấy ngán. Hãy thử đổi khẩu vị với các món bánh mặn!Bánh khoai tâyNguyên liệu:200g phi-lê bò, 250g khoai tây, 100g bột mì, 50g bột rán giòn, 1/2 củ hành tây, rau mùi, 1thìa súp nho khô vàng, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, tương ớt.Thực hiện:Ướp thịt bò với 2 thìa cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê tiêu, để 10 phút. Hành tây bóc vỏ,băm nhỏ.Làm nhân: Phi thơm hành tây với 1 thìa súp dầu ăn, cho thịt bò vào xào lửa lớn. Cho nhokhô, rau mùi thái nhỏ vào, trộn đều. Múc nhân ra bát để nguội.Khoai tây hấp chín, nghiền nhuyễn, trộn với bột mì. Chia bột thành mười phần, cánmỏng, cho nhân vào giữa, tạo hình chữ nhật hoặc tam giác.Lăn bánh qua bột rán giòn rồi thả vào chảo dầu nóng, rán vàng giòn hai mặt, cho ra giấythấm dầu. Dùng nóng với tương ớt (hoặc tương cà).Bánh xếp tôm thịtNguyên liệu:Vỏ bánh: 200g bột mì số 8, 1/2 thìa cà-phê bột nổi, 50g margarine, 50g bột mì nước.Nhân: 100g thịt xay, 100g tôm đất, 1 củ hành tây, 1/2 củ đậu, 10 trứng cút, 1 thìa cà-phêbột năng. Gia vị: tiêu, đường, hạt nêm, dầu vừng, dầu ăn, tương ớt.Thực hiện:Nhồi mịn các loại bột làm vỏ bánh với margarine và chút nước, để 30 phút cho bột nở,chia mười phần.Tôm đất bóc vỏ, bỏ chỉ đen, băm nhuyễn. Hành tây củ đậu băm nhỏ. Trứng cút luộc chín,bóc vỏ. Trộn các nguyên liệu làm nhân với chút hạt nêm, đường, tiêu, dầu vừng, chiamười viên, cho trứng cút vào, gói lại.Cho nhân vào giữa miếng bột, xếp lại. Rán bánh vàng giòn trong chảo ngập dầu. Dùngnóng với tương ớtCho nha đam, tỏi tây thái lát mỏng vào nồi, nấu khoảng 5 phút là được. Cuối cùng, thêmchút dầu vừng vào món ăn, rắc tiêu.Bánh bao nướngNguyên liệu:1 lòng đỏ trứng gà, tiêu, hạt nêm. Vỏ bánh: 300g bột mì số 8, 50g bột mì, 20ml sữa tươikhông đường, 1 thìa cà-phê men làm bánh mì, 100g dầu ăn, 1/2 thìa cà-phê muối, 1 thìacà-phê đường, 80ml nước. Nhân: 200g thịt xay, 100g xá xíu thái hạt lựu nhỏ, 1 củ đậubăm nhỏ, 1 thìa súp hành tây băm nhỏ, 1 thìa cà-phê bột năng.Thực hiện:Trộn men, nước, sữa tươi, muối, đường, dầu ăn. Rây 2 loại bột mì lên mâm, cho hỗn hợpvào bột, nhồi mịn, ủ bột 30 phút, chia 15 phần.Trộn bột năng với dầu ăn. Trộn thịt xay, xá xíu, bột năng, củ đậu, hành tây, hạt nêm, tiêu,chia 15 viên, vo tròn. Cán bột, cho nhân vào, gói lại. Nướng bánh 15 phút, thoa lòng đỏtrứng lên mặt bánh rồi nướng vàng đều.Bánh hoa hồngNguyên liệu:Vỏ bánh: 120g bột gạo, 50g bột nếp, 1 thìa súp bột năng, 230ml nước ấm, 1/3 thìa cà-phêmuối, 2 thìa súp dầu ăn.Nhân: 100g thịt xay, 100g tôm đất bóc vỏ, băm nhỏ, 100g nấm rơm, 5 tai mộc nhĩ, 5 tainấm đông cô, 1 cây tỏi tây, băm nhỏ. Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu vừng, dầuăn. Nước chấm: nước tương pha giấm đỏ, tương ớt.Thực hiện:Cho bột gạo, bột năng, dầu ăn, muối, nước ấm vào nồi, khuấy tan. Đặt nồi lên bếp, khuấynhanh cho bột sánh. Nhồi bột với bột nếp thật mịn, chia 20 viên.Phi thơm tỏi tây với dầu ăn, cho nấm rơm, mộc nhĩ, nấm đông cô thái hạt lựu, thịt, tômvào xào, nêm vừa ăn. Cán bột, cho nhân vào, nắn hình hoa hồng, hấp 15 phút, dọn kèmnước chấm.Bánh bông lan mặnNguyên liệu:8 quả trứng gà, 300g bột mì, 300g đường xay, 100g bơ fraire, 200g thịt xay, 5 trứng vịtmuối, 2 thìa cà-phê tỏi băm, rau mùi, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.Thực hiện:Đánh trứng nổi đặc và tan với đường xay, ho bột mì rây mịn vào, trộn đều. Phi thơm tỏivới dầu ăn, xào thịt, nêm hạt nêm, tiêu.Để lò nướng nóng ở 160°C. Thoa bơ vào khuôn, cho 1/2 lượng bột vào rồi cho vào lònướng.Bánh vừa vàng rám mặt, lấy ra rắc thịt, trứng muối, rau mùi thái nhỏ lên mặt, cho phầnbột còn lại vào khuôn, tiếp tục nướng. Bánh chín vàng đều, rắc rau mùi lên mặt, cho vàolò nướng 30 giây. Lấy bánh khỏi khuôn, thoa bơ. Dùng nóng hoặc nguội đều ngon. ...