Luận án Tiến sĩ Công nghệ sinh học: Nghiên cứu thu nhận hoạt chất kìm hãm α-glucosidaza từ Aspergillus oryzae và hướng ứng dụng

Luận án được tiến hành với những mục tiêu sau: Phân lập, tuyển chọn A.oryzae phù hợp (cho quá trình lên men bề mặt trên môi trường rắn) cho hoạt tính kìm hãm α-glucosidase cao; xác định điều kiện lên men mặt trên môi trường rắn phù hợp cho quá trình nhân giống, sinh trưởng và hình thành AGIs bằng A.oryzae nghiên cứu.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận án Tiến sĩ Công nghệ sinh học: Nghiên cứu thu nhận hoạt chất kìm hãm α-glucosidaza từ Aspergillus oryzae và hướng ứng dụng BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI NGUYỄN ĐỨC TIẾNNGHIÊN CỨU THU NHẬN HOẠT CHẤT KÌM HÃM α- GLUCOSIDAZA TỪ ASPERGILLUS ORYZAE VÀ HƯỚNG ỨNG DỤNG LUẬN ÁN TIẾN SĨ CÔNG NGHỆ SINH HỌC Hà Nội - 2015 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI NGUYỄN ĐỨC TIẾNNGHIÊN CỨU THU NHẬN HOẠT CHẤT KÌM HÃM α- GLUCOSIDAZA TỪ ASPERGILLUS ORYZAE VÀ HƯỚNG ỨNG DỤNG Chuyên ngành: Công nghệ sinh học Mã số: 62420201 LUẬN ÁN TIẾN SĨ CÔNG NGHỆ SINH HỌC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: 1. GS.TS. HOÀNG ĐÌNH HÒA 2. PGS.TS. QUẢN LÊ HÀ Hà Nội - 2015 LỜI CẢM ƠN Trong thời gian thực hiện công trình nghiên cứu tôi đã nhận được nhiều sựgiúp đỡ, đóng góp ý kiến và chỉ bảo chân tình của các Thầy Cô, bạn đồng nghiệp vàcác Cơ quan. Trước hết cho phép tôi bày tỏ lòng cảm ơn chân thành đến Giáo Sư Tiến SĩHoàng Đình Hòa, Phó Giáo Sư Tiến Sĩ Quản Lê Hà, là những người đã hướng dẫn,chỉ bảo, động viên và giúp đỡ tôi tận tình trong suốt quá trình thực hiện luận án. Tôi xin cảm ơn Ban lãnh đạo Viện Cơ điện nông nghiệp và Công nghệ sauthu hoạch thuộc Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã giúp đỡ tôi trong quátrình thực hiện đề tài và hoàn thành luận án. Tôi xin cảm ơn Sở khoa học và Công nghệ Hà Nội đã cấp kinh phí cho tôi,giúp đỡ tôi trong quá trình thực hiện đề tài và hoàn thành luận án. Tôi xin chân thành cảm ơn đến các Thầy cô của Viện Công Nghệ Sinh HọcThực Phẩm - Trường Đại Học Bách khoa Hà Nội đã giúp đỡ tôi trong suốt quá trìnhlàm luận án. Tôi xin cảm ơn các đồng nghiệp đã cùng tôi làm việc và động viên giúp đỡtôi trong thời gian thực hiện đề tài và hoàn thành luận án. Tôi xin chân thành cảm ơn các Giáo Sư, Phó Giáo Sư, Tiến Sĩ là chủ tịch hộiđồng, phản biện và Ủy viên hội đồng đã dành nhiều thời gian quý báu để đọc vàtham gia hội đồng chấm luận án này với những góp ý cụ thể, những gợi ý bổ ích,giúp tôi hoàn tất tốt hơn các nội dung nghiên cứu của luận án. Bên cạnh đó, tôi xin gửi lời biết ơn đến bố mẹ, gia đình và người thân của tôivới tất cả tình yêu và sự khuyến khích, ủng hộ đã dành cho tôi trong chặng đường đểhoàn thành được luận án nghiên cứu này. Tác giả luận án NGUYỄN ĐỨC TIẾN LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận án này là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các sốliệu, kết quả nêu trong luận án là trung thực và chưa từng được ai công bố trong bấtkỳ công trình nào khác. Hà Nội, ngày 18 tháng 03 năm 2015Tập thể giáo viên hướng dẫn Tác giả luận án1. GS.TS. HOÀNG ĐÌNH HÒA NGUYỄN ĐỨC TIẾN2. PGS.TS. QUẢN LÊ HÀ MỤC LỤCMỞ ĐẦU ............................................................................................................................... 11. Đặt vấn đề ............................................................................................................................ 12. Nội dung .............................................................................................................................. 23. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu ....................................................................................... 34. Những đóng góp mới, ý nghĩa khoa học và tính thực tiễn của luận án ............................... 45. Bố cục luận án ..................................................................................................................... 5Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU ...................................................................................... 61.1. Bệnh đái tháo đường (ĐTĐ) ............................................................................................. 61.1.1. Khái niệm ĐTĐ ............................................................................................................. 61.1.2. Phương pháp điều trị bệnh ĐTĐ ................................................................................... 71.2. Cơ sở khoa học của việc sử dụng AGIs đến quá trình trao đổi đường trong cơ thể......... 81.2.1. Enzyme α-glucosidase ................................................................................................... 81.2.1.1. Sơ lược về enzyme....................................................................................................... 81.2.1.2. Giới thiệu về enzyme α - glucosidase ......................................................................... 81.2.2. Cơ sở khoa học sử dụng AGIs để điều trị bệnh ĐTĐ.................................................... 91.3. Chất kìm hãm α-glucosidase (alpha-Glucosidase inhibitor) (AGIs) .............................. 111.3.1. Các AGIs từ tổng hợp .................................................................................................. 121.3.2. AGIs từ động vật ......................................................................................................... 121.3.3. AGIs từ thực vật .......................................................................................................... 121.3.4. AGIs từ vi sinh vật....................................................................................................... 141.3.5. AGIs từ A.oryzae ......................................................................................................... 151.4. Đỗ đen và các sản phẩm lên men bề mặt từ đậu đỗ................. ...