Luận văn : Biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm ở Nhà máy bia Đông Nam Á

Nhà máy bia Đông Nam Á, tiền thân là Hợp tác xã Ba Nhất, trải qua hơn 30 năm phát triển Nhà máy đã từng bước vươn lên thành một doanh nghiệp có uy tín trên thị trường. Nhà máy luôn luôn đặt mục tiêu chất lượng sản phẩm lên hàng đầu..
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn : Biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm ở Nhà máy bia Đông Nam Á TRƯỜNG …………………. KHOA………………………. ----- ----- BÁO CÁO TỐT NGHIỆPĐề tài: Biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm ở Nhà máy bia Đông Nam Á 1 MỤC LỤC TrangLời nói đầu ........................................................................................................4Phần I. Cơ sở lý luận về chất lượng sản phẩm ..............................................6 I-Chất lượng sản phẩm và các nhân tố ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm.6 1. Khái niệm về chất lượng sản phẩm........................................................6 2. Phân loại chất lượng sản phẩm ............................................................10 a) Phân loại chất lượng theo hệ thống ISO 9000. ............................... 10 b) Phân loại theo mục đích công dụng của sản phẩm. ........................ 11 3. Các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. ..............................12 a) Nhóm nhân tố khách quan ............................................................. 12 b) Nhóm các nhân tố chủ quan............................................................ 14 4. Các chỉ tiêu phản ánh chất lượng sản phẩm.........................................17 a) Nhóm các chỉ tiêu không so sánh được .......................................... 17 b) Nhóm chỉ tiêu có thể so sánh được................................................. 18 II- Quản lý chất lượng sản phẩm................................................................. 20 1. Một số quan điểm về quản lý chất lượng sản phẩm và các giai đoạn phát triển nhận thức về quản lý chất lượng sản phẩm. ........................20 a) Một số quan điểm về quản trị chất lượng sản phẩm ....................... 20 b) Các giai đoạn phát triển nhận thức về quản lý chất lượng sản phẩm................................................................................................ 21 2. Nội dung công tác quản lý chất lượng trong doanh nghiệp.................23 a) Quản lý chất lượng trong khâu thiết kế. ......................................... 23 b) Quản lý chất lượng trong khâu cung ứng nguyên vật liệu đầu vào................................................................................................... 24 c) Quản lý chất lượng khâu sản xuất................................................... 24 d) Quản lý chất lượng trong và sau khi bán. ....................................... 26 3. Các công cụ sử dụng trong quản lý chất lượng sản phẩm . .................26 a) Biểu đồ luồng .................................................................................. 26 b) Mô hình Ishikawa (mô hình xương cá) .......................................... 27 c) Biểu đồ Pareto................................................................................. 29 d) Các mô hình phân tán. (Biểu đồ tán xạ) ........................................ 30 4. Một số mô hình quản lý chất lưọng. ....................................................31 a) Mô hình quản lý chất lượng sản phẩm toàn diện............................ 31 b) Mô hình tổ chức quản lý chất lượng ISO-9000 .............................. 33 2 III-Tầm quan trọng của việc nâng cao chất lượng sản phẩm...................... 34 1.Cơ hội và thách thức đối với các doanh nghiệp Việt Nam ...................34 2.Vai trò của việc nâng cao chất lượng sản phẩm ...................................35Phần II. Phân tích thực trạng chất lượng sản phẩm của nhà máy bia đông nam Á. ......................................................................................38 I. Đặc điểm kinh tế - kỹ thuật của nhà máy bia đông nam á ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm. .............................................................................. 38 1. Quá trình hình thành và phát triển của nhà máy bia Đông Nam Á. ....38 2. Đặc điểm về tổ chức bộ máy quản lý...................................................40 a. Nhiệm vụ của một phòng ban chính của nhà máy. ......................... 40 b. Đặc điểm lao động của nhà máy. .................................................... 41 3. Đặc điểm về quy trình công nghệ chế biến sản phẩm. ........................43 4. Đặc điểm về vốn kinh doanh................................................................47 a. Tài sản cố định. ............................................................................... 47 b. Tài sản lưu động.............................................................................. 48 II. Phân tích thực trạng CLSP của nhà máy bia Đông nam Á. ................... 48 1. Kết quả và hiệu quả sản xuất kinh doanh của nhà máy ......................48 2. Tình hình sản phẩm và chất lượng sản phẩm của nhà máy .................51 3. Thực trạng quản lý chất lượng sản phẩm của nhà máy ......................53 4. Tính toán các chỉ tiêu so sánh chất lượng ở nhà máy .........................54 III. Đánh giá chung tình hình quản lý chất lượng sản phẩm của Nhà máy bia ĐNA. ..........................................................................................57 1. Thành tựu .............................................................................................57 2. Tồn tại: .................................................................................................58 3. Nguyên nhân tồn tại. .......................................................................... ...