LUẬN VĂN Biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm ở Nhà máy bia Đông Nam Á

Từ sau Đại hội VI, nền kinh tế Việt Nam bước sang một giai đoạn mới, chuyển từ nền kinh tế kế hoạch hoá tập trung sang nền kinh tế hàng hoá nhiều thành phần, vận hành theo cơ chế thị trường, có sự quản lý của Nhà nước. Các doanh nghiệp thuộc các thành phần khác nhau tham gai vào nền kinh tế ngày càng nhiều và phức tạp. Điều đó đã tạo điều kiện cho người tiêu dùng có nhiều cơ hội để lựa chọn các sản phẩm khác nhau theo nhu cầu riêng. Do vậy, để có...
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
LUẬN VĂN "Biện pháp nâng cao chất lượng sản phẩm ở Nhà máy bia Đông Nam Á" LU N VĂN T T NGHI PTÀI: “Bi n pháp nâng cao ch t lư ng s n ph m Nhà máy bia ông Nam Á” GVHD: PGS.TS Hoàng c ThânM CL C TrangL i nói u.....................................................................................................1Ph n I. Cơ s lý lu n v ch t lư ng s n ph m ............................................2I-Ch t lư ng s n ph m và các nhân t nh hư ng t i ch t lư ng s n ph m.31. Khái ni m v ch t lư ng s n ph m. .....................................................32. Phân lo i ch t lư ng s n ph m ............................................................7a) Phân lo i ch t lư ng theo h th ng ISO 9000. ................................ 7b) Phân lo i theo m c ích công d ng c a s n ph m. ......................... 83. Các nhân t nh hư ng n ch t lư ng s n ph m. ...............................8a) Nhóm nhân t khách quan ............................................................. 8b) Nhóm các nhân t ch quan.......................................................... 114. Các ch tiêu ph n ánh ch t lư ng s n ph m .......................................14a) Nhóm các ch tiêu không so sánh ư c......................................... 14b) Nhóm ch tiêu có th so sánh ư c ............................................... 15II- Qu n lý ch t lư ng s n ph m............................................................... 161. M t s quan i m v qu n lý ch t lư ng s n ph m và các giai o nphát tri n nh n th c v qu n lý ch t lư ng s n ph m. .......................16a) M t s quan i m v qu n tr ch t lư ng s n ph m ...................... 16b) Các giai o n phát tri n nh n th c v qu n lý ch t lư ng s nph m ............................................................................................ 172. N i dung công tác qu n lý ch t lư ng trong doanh nghi p. ...............19a) Qu n lý ch t lư ng trong khâu thi t k . ........................................ 19b) Qu n lý ch t lư ng trong khâu cung ng nguyên v t li u uvào ............................................................................................... 20c) Qu n lý ch t lư ng khâu s n xu t. ................................................ 21d) Qu n lý ch t lư ng trong và sau khi bán....................................... 223. Các công c s d ng trong qu n lý ch t lư ng s n ph m ..................23a) Bi u lu ng ............................................................................... 23b) Mô hình Ishikawa (mô hình xương cá)......................................... 24c) Bi u Pareto .............................................................................. 25d) Các mô hình phân tán. (Bi u tán x )....................................... 274. M t s mô hình qu n lý ch t lư ng....................................................27a) Mô hình qu n lý ch t lư ng s n ph m toàn di n........................... 27b) Mô hình t ch c qu n lý ch t lư ng ISO-9000 ............................. 29III-T m quan tr ng c a vi c nâng cao ch t lư ng s n ph m ..................... 311.Cơ h i và thách th c i v i các doanh nghi p Vi t Nam ..................312.Vai trò c a vi c nâng cao ch t lư ng s n ph m ..................................32Ph n II. Phân tích th c tr ng ch t lư ng s n ph m c a nhà máy bia ông nam Á.....................................................................................34I. c i m kinh t - k thu t c a nhà máy bia ông nam á nh hư ng t ich t lư ng s n ph m............................................................................. 341. Quá trình hình thành và phát tri n c a nhà máy bia ông Nam Á. ....342. c i m v t ch c b máy qu n lý. ................................................36a. Nhi m v c a m t phòng ban chính c a nhà máy. ........................ 36b. c i m lao ng c a nhà máy. .................................................. 373. c i m v quy trình công ngh ch bi n s n ph m.........................394. c i m v v n kinh doanh. ............................................................43a. Tài s n c nh.............................................................................. 43b. Tài s n lưu ng. .......................................................................... 44II. Phân tích th c tr ng CLSP c a nhà máy bia ông nam Á.................... 441. K t qu và hi u qu s n xu t kinh doanh c a nhà máy .....................442. Tình hình s n ph m và ch t lư ng s n ph m c a nhà máy.................473. Th c tr ng qu n lý ch t lư ng s n ph m c a nhà máy ......................494. Tính toán các ch tiêu so sánh ch t lư ng nhà máy .......... ...