Luận văn Thạc sĩ Kinh tế: Đánh giá yếu tố tác động đến lòng trung thành của khách hàng về sản phẩm của nhà hàng Dowtown Steakhouse

Mục đích nghiên cứu của luận văn nhằm giải quyết vấn đề ngoài những yếu tố bình thường đã từng tác động vào lòng trung thành nhưng bây giờ đi sâu hơn vào những vấn đề đang nổi như hiện nay đó là ý thức sức khỏe, an toàn vệ sinh thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo!
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn Thạc sĩ Kinh tế: Đánh giá yếu tố tác động đến lòng trung thành của khách hàng về sản phẩm của nhà hàng Dowtown Steakhouse BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HCM LÊ QUANG VINHĐÁNH GIÁ YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN LÒNG TRUNGTHÀNH CỦA KHÁCH HÀNG VỀ SẢN PHẨM CỦA NHÀ HÀNG DOWTOWN STEAK HOUSE LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH, 2019 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HCM LÊ QUANG VINH ĐÁNH GIÁ YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN LÒNG TRUNGTHÀNH CỦA KHÁCH HÀNG VỀ SẢN PHẨM CỦA NHÀ HÀNG DOWTOWN STEAK HOUSE Chuyên ngành: Kinh Doanh Quốc Tế (hướng nghiên cứu) Mã số: 8340121 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC GS.TS. ĐOÀN THỊ HỒNG VÂN TP HỒ CHÍ MINH, 2019 LỜI CAM ĐOAN ------Tôi xin cam đoan đề tài “ĐÁNH GIÁ YẾU TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN LÒNGTRUNG THÀNH CỦA KHÁCH HÀNG VỀ SẢN PHẨM CỦA NHÀ HÀNGDOWTOWN STEAK HOUSE” do GS. TS. Đoàn Thị Hồng Vân hướng dẫn làcông trình nghiên cứu của tôi. Những kết quả và số liệu trong khóa luận đượcthực hiện tại Nhà hàng Steak House, không sao chép bất kỳ nguồn nào khác. Tôihoàn toàn chịu trách nhiệm trước nhà trường về sự cam đoan này. TP. Hồ Chí Minh, ngày 5 tháng 12 năm 2019 Tác giả Lê Quang Vinh MỤC LỤCTrang phụ bìaLời cam đoanMục lụcDanh mục các ký hiệu, các chữ viết tắtDanh mục các bảng biểuDanh mục đồ thị, hình vẽ, sơ đồTóm tắtAbstractCHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU1.1. Đặt vấn đề .....................................................................................................11.2. Mục tiêu nghiên cứu......................................................................................21.3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu ................................................................21.4. Kết cấu của luận văn......................................................................................31.5. Phương pháp nghiên cứu...............................................................................31.6. Ý nghĩa đề tài nghiên cứu..............................................................................41.7. Kết cấu của luận văn......................................................................................41.8. Kết cấu của luận văn......................................................................................4CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MÔ HÌNH ĐỀ XUẤT2.1. Sự trung thành của khách hàng……………………………………………..72.1.1. Khái niệm lòng trung thành………...…………………………………….72.1.2. Phân loại lòng trung thành……………..…………………………………82.1.3. Tại sao phải tạo giá trị lòng trung thành..…...……………………………92.1.4. Ý nghĩa lòng trung thành …………………………………………………92.2. Các khái niệm khác…………………………………..…………………....102.3. Mô hình nghiên cứu ………….…………………………………………...142.3.1. Mô hình lý thuyết của Mohammad Haghighi …………..……………...152.3.2. Mô hình lòng trung thành của Mỹ ………………………..…………….162.3.3. Các nghiên cứu tiền nhiệm liên quan đến lòng trung thành….…………172.3.5 Mô hình nghiên cứu của Mohamad Rizan …………………………...…182.3.5. Mô hình nghiên cứu của Cronin...............................................................192.3.6. Mô hình của Yoo và Bai ..........................................................................202.3.7. Mô hình của Ansari .................................................................................212.4.1 Mô hình của Nguyễn Thị Phương Mai......................................................242.4.2. Mô hình của Võ Thị Ngọc Thúy...............................................................252.5. Xây dựng các giả thuyết..............................................................................262.6. Mô hình nghiên cứu đề xuất........................................................................28Tóm tắt chương 2...............................................................................................29CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU............................................303.1 Thiết kế nghiên cứu......................................................................................303.1.1 Quy trình nghiên cứu.................................................................................303.1.2. Phương pháp nghiên cứu..........................................................................313.2 Dữ liệu nghiên cứu.......................................................................................313.3. Nghiên cứu sơ bộ.........................................................................................323.3.1. Nghiên cứu định tính................................................................................323.3.2. Nghiên cứu định lượng.............................................................................343.4. Nghiên cứu chính thức................................................................................353.5. Xây dựng và mã hóa....................................................................................353.6. Phân tích dữ liệu..........................................................................................363.7. Xây dựng thang đo ( Quy ước kí hiệu)........................................................373.3.1. Thang đo về tiêu chí chất lượng thức ăn...................................................373.3.2. Thang đo về tiêu chí năng lực phục vụ.....................................................383.3.3 Thang đo về tiêu chí ý thức sức khỏe........................................................383.3.4 Thang đo về tiêu chí chất lượng dinh dưỡng.................................. ...