Luận văn Thạc sĩ Kinh tế: Giải pháp loại bỏ lãng phí trong quá trình sản xuất tại Công ty TNHH Dinh dưỡng Sài Gòn – Saigon NutriFood

Đây là đề tài luận văn mang tính ứng dụng thực tiễn. Do vậy, kết quả của nghiên cứu này được trình bày thành các giải pháp được đề xuất nhằm loại bỏ lãng phí trong quá trình sản xuất xúc xích tiệt trùng. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn Thạc sĩ Kinh tế: Giải pháp loại bỏ lãng phí trong quá trình sản xuất tại Công ty TNHH Dinh dưỡng Sài Gòn – Saigon NutriFood BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH TRẦN THẾ HÙNG GIẢI PHÁP LOẠI BỎ LÃNG PHÍ TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT TẠICÔNG TY TNHH THỰC PHẨM DINH DƯỠNG SÀI GÒN (SAIGON NUTRI FOOD) LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Tp. Hồ Chí Minh – T5/2015 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH TRẦN THẾ HÙNG GIẢI PHÁP LOẠI BỎ LÃNG PHÍ TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT TẠICÔNG TY TNHH THỰC PHẨM DINH DƯỠNG SÀI GÒN (SAIGON NUTRI FOOD) Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 60340102 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS PHƯỚC MINH HIỆP Tp. Hồ Chí Minh – T5/2015 LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan luận văn này là do chính bản thân tôi nghiên cứu và thực hiệndưới sự hướng dẫn khoa học của PGS-TS. Phước Minh Hiệp Tôi cam đoan các số liệu, kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực, tôihoàn toàn chịu trách nhiệm về nội dung nghiên cứu của luận văn này. Tp.HCM, ngày ..... tháng ..... năm 20..... Người thực hiện luận văn TRẦN THẾ HÙNG MỤC LỤCPHẦN MỞ ĐẦU ........................................................................................................ 1 1. Lý do chọn đề tài .............................................................................................. 1 2. Mục tiêu nghiên cứu ........................................................................................ 2 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu ................................................................... 2 4. Phương pháp nghiên cứu ................................................................................. 2 5. Ý nghĩa nghiên cứu .......................................................................................... 3CHƯƠNG 1. CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ LÃNG PHÍ TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT . 4 1.1. Quá trình sản xuất .................................................................................. 4 1.1.1. Khái niệm – tầm quan trọng của quá trình sản xuất ............................... 4 1.1.2. Nhận dạng các yếu tố của quá trình sản xuất ......................................... 4 1.2. Nhận dạng những lãng phí trong quá trình sản xuất ............................ 6 1.2.1. Định nghĩa lãng phí trong sản xuất ........................................................ 6 1.2.2. Nhận dạng những lãng phí trong quá trình sản xuất ............................. 6 1.3. Sản xuất tinh gọn ................................................................................. 10 1.3.1. Tổng quan về sản xuất tinh gọn ............................................................ 10 1.3.2. Các khái niệm trong sản xuất tinh gọn ................................................. 12 1.4. Công cụ và phương pháp trong sản xuất tinh gọn ............................... 15 1.4.1. Phương pháp 5S .................................................................................... 15 1.4.2. Quản lý bằng công cụ trực quan ........................................................... 16 1.4.3. Chất lượng từ gốc (JIDOKA) ............................................................... 16 1.4.4. Chuẩn hóa quy trình ............................................................................. 17 1.4.5. Quy trình liên tục .................................................................................. 19 1.4.6. Hệ thống sản xuất Pull (Just In Time) .................................................. 20 1.4.7. Cân bằng sản xuất ................................................................................. 20 1.4.8. Cải tiến liên tục (Kaizen) ...................................................................... 21CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG LÃNG PHÍ TRONG QUÁ TRÌNHSẢN XUẤT TẠI CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM DINH DƯỠNG SÀI GÒN 22 2.1. Tổng quan về công ty Saigon NutriFood ............................................ 22 2.1.1. Thông tin chung .................................................................................... 22 2.1.2. Lịch sử hình thành và phát triển .......................................................... 24 2.1.3. Cơ cấu tổ chức của công ty ............................................................... ...