Luận văn Thạc sĩ Kinh tế: Hoàn thiện công tác quản lý nhà nước về vệ sinh an toàn thực phẩm áp dụng cho chuỗi giá trị tôm Bến Tre

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là đánh giá thực trạng về quản lý nhà nước về an toàn vệ sinh thực phẩm áp dụng trong lĩnh vực thủy sản và chuỗi giá trị tôm tại tỉnh Bến Tre. Đưa ra một số giải pháp nhằm gia tăng quản lý nhà nước về an toàn vệ sinh thực phẩm áp dụng cho chuỗi giá trị tôm nuôi của tỉnh Bến Tre.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn Thạc sĩ Kinh tế: Hoàn thiện công tác quản lý nhà nước về vệ sinh an toàn thực phẩm áp dụng cho chuỗi giá trị tôm Bến Tre BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM ------------------ LÊ MINH TRUYỀNHOÀN THIỆN CÔNG TÁC QUẢN LÝ NHÀ NƯỚC VỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM ÁP DỤNG CHO CHUỖI GIÁ TRỊ TÔM TỈNH BẾN TRE LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP. Hồ Chí Minh - Năm 2016 BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM ----------------- LÊ MINH TRUYỀN ĐÁNH GIÁ CÔNG TÁC QUẢN LÝVỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM CHOCHUỖI GIÁ TRỊ TÔM TỈNH BẾN TRE Chuyên ngành : Quản lý công Mã số : 60340403 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS TS. TRẦN TIẾN KHAI TP. Hồ Chí Minh - Năm 2016 MỤC LỤCCHƯƠNG 1. MỞ ĐẦU………………………………………………………..... 11.1. Tính cấp thiết của đề tài…………………………………………………... 11.2. Mục đích và nội dung nghiên cứu……………………………………….. 4 1.2.1. Mục đích nghiên cứu………………………………………………………… 4 1.2.2. Nội dung nghiên cứu………………………………………………………... 41.3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu……………………………………….. 5 1.3.1. Đối tượng nghiên cứu……………………………………………………… 5 1.3.2. Phạm vị nghiên cứu………………………………………………………… 51.4. Phương pháp nghiên cứu………………………………………………… 51.5. Đối tượng khảo sát………………………………………………………. 51.6. Dữ liệu phân tích…………………………………………………………. 61.7. Những đóng góp của luận văn nghiên cứu……………………………… 61.8. Kết cấu luận văn…………………………………………………………. 6CHƯƠNG 2. TỔNG QUAN CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ CÁC BÀI NGHIÊNCỨU TRƯỚC…………………………………………………………………. 72.1. Tổng quan cơ sở lý thuyết………………………………………………… 7 2.1.1. Khái niệm về chuỗi giá trị………………………………………………… 7 2.1.2. Chuỗi giá trị thủy sản tôm nuôi…………………………………………… 14 2.1.3 Chính sách quản lý vệ sinh thực phẩm trong chuỗi giá trị của nhànước…………………………………………………………………………………… .. 162.2. Các nghiên cứu trong nước và nước ngoài……………………………… 17 2.2.1. Nghiên cứu trong nước……………………………………………………… 17 2.2.2. Nghiên cứu tại nước ngoài………………………………………………… 20CHƯƠNG 3. THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU…………………………………… 243.1 Khung phân tích và tiêu chí đánh giá…………………………………… 243.2 Các thông tin cần thu thập……………………………………………… 24 3.2.1 Nguồn thông tin thu thập từ cấp TW ……………………………………… 24 3.2.2 Nguồn thông tin thu thập từ cấp tỉnh……………………………………… 26 3.2.3 Nguồn thông tin thu thập từ các tác nhân tham gia trong chuỗi……… 273.3. Phương pháp thu thập…………………………………………………… 28 3.3.1 Phương pháp phỏng vấn chuyên gia……………………………………… 27 3.3.2 Phương pháp phỏng vấn đại diện các tác nhân liên quan trong chuỗi... 293.4 Phương pháp phân tích xử lý dữ liệu…………………………………… 30CHƯƠNG 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU…………………………………… 324.1. Tổng quan về tình hình phát triển ngành nuôi tôm và các chính sáchQLVSATTP từ phía nhà nước……………………………………………… 32 4.1.1. Tình hình phát triển ngành thủy sản và nuôi tôm tại Việt Nam……… 32 4.1.2. Các chính sách QLVSATTP với ngành thủy sản đối với chuỗi giá trịtôm nuôi………………………………………………………………………………… 364.2. Tổng quan về các chính sách QL VSATTP đối với ngành TS và ngànhtôm tại tỉnh Bến Tre hiện nay………………………………………………… 404.3 Thực trạng quản lý an toàn về sinh thực phẩm trong chuỗi giá trị tômnuôi tại tỉnh Bến Tre………………………………………………………… 42 4.3.1. Vai trò, chức năng, nhiệm vụ, hoạt động thực thi chính sáchQLVSATTP của các cơ quan chức năng…………………………………………… 42 4.3.2 Vai trò, chức năng, năng lực kiểm soát VSATTP của các tác nhântrong chuỗi……………………………………………………………………………… 524.4 Đánh giá tổng hợp vấn đề về QL VSATTP ở chuỗi giá trị tôm BếnTre……………………………………………………………………………… 59 4.4.1. Những rủi ro trong công tác quản lý VSATTP đối với các khâu củachuỗi giá trị tôm Bến Tre……………………………………………………………… 59 4.4.2 Sơ đồ quản lý VSATTP cho chuỗi giá trị tôm ở Bến Tre………………… 64CHƯƠNG 5. KẾT LUẬN VÀ GIẢI PHÁP CHÍNH SÁCH……………… 665.1. Kết luận…………………………………………………………………… ...