Luận văn Thạc sĩ Quản trị Kinh doanh: Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn nhà hàng Papa’s Food của thực khách tại khu ẩm thực trung tâm thương mại Romea, Quận 3, Thành Phố Hồ Chí Minh

Luận văn Thạc sĩ Quản trị Kinh doanh "Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn nhà hàng Papa’s Food của thực khách tại khu ẩm thực trung tâm thương mại Romea, Quận 3, Thành Phố Hồ Chí Minh" với mục tiêu xác đinh các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn nhà hàng Papa’s Food của thực khách tại Khu ẩm thực TTTM RomeA; đo lường mức độ tác động của các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn nhà hàng Papa’s Food của thực khách tại khu ẩm thực TTTM RomeA, Q3, TP. HCM.
Nội dung trích xuất từ tài liệu:
Luận văn Thạc sĩ Quản trị Kinh doanh: Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn nhà hàng Papa’s Food của thực khách tại khu ẩm thực trung tâm thương mại Romea, Quận 3, Thành Phố Hồ Chí MinhBỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TP. HỒ CHÍ MINH LƯƠNG THỊ THÚY CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌNNHÀ HÀNG PAPA’S FOOD CỦA THỰC KHÁCH TẠI KHU ẨM THỰC TRUNG TÂM THƯƠNG MẠI ROMEA, QUẬN 3, THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành: Quản trị Kinh doanh Mã số: 8 34 01 01 TP. Hồ Chí Minh - Năm 2022BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TP. HỒ CHÍ MINH LƯƠNG THỊ THÚY CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH LỰA CHỌNNHÀ HÀNG PAPA’S FOOD CỦA THỰC KHÁCH TẠI KHU ẨM THỰC TRUNG TÂM THƯƠNG MẠI ROMEA, QUẬN 3, THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chuyên ngành: Quản trị Kinh doanh Mã số: 8 34 01 01 LUẬN VĂN THẠC SĨ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS. NGUYỄN MINH TUẤN TP. Hồ Chí Minh - Năm 2022 i LỜI CAM ĐOANTác giả xin cam đoan luận văn “Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn nhàhàng Papa’s Food của thực khách tại khu ẩm thực trung tâm thương mại Romea, quận3, Thành Phố Hồ Chí Minh” chưa từng được trình nộp để lấy học vị thạc sĩ tại bất cứmột trường đại học nào. Luận văn này là công trình nghiên cứu riêng của tác giả, kếtquả nghiên cứu là trung thực, trong đó không có các nội dung đã được công bố trướcđây hoặc các nội dung do người khác thực hiện ngoại trừ các trích dẫn được dẫn nguồnđầy đủ trong luận văn. Tác giả hoàn toàn chịu trách nhiệm về tính pháp lý trong quá trình nghiên cứukhoa học của luận văn này. TP.HCM, ngày 28 tháng 07 năm 2022 Người thực hiện Luận Văn Lương Thị Thúy ii LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, tác giả xin trân trọng cảm ơn Người Thầy đã hướng dẫn tác giả làPGS. TS. Nguyễn Minh Tuấn, thầy đã tận tình hướng dẫn tác giả trong quá trình họctập cũng như trong việc hoàn thành luận văn. Xin chân thành cảm ơn các Thầy, Cô thuộc khoa Quản Trị Kinh Doanh trườngĐại Học Ngân Hàng TP.HCM đã tận tình giảng dạy cho tác giả trong thời gian họctập. Xin cảm ơn tới Ban quản lý, các nhân viên, đồng nghiệp tại TTTM RomeA vàPapa’s Food đã hỗ trợ tác giả nhiệt tình và chân thật trong việc xây dựng bảng câu hỏivà thu thập dữ liệu nghiên cứu. Và cuối cùng xin chân thành cảm ơn các Thầy, Cô trong Hội đồng luận văn. Xin chân thành cảm ơn! TP.HCM, ngày 28 tháng 07 năm 2022 Người thực hiện Luận Văn Lương Thị Thúy iii TÓM TẮT1. Tiêu đề Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn nhà hàng Papa’s Food của thựckhách tại khu ẩm thực trung tâm thương mại Romea, quận 3, Thành Phố Hồ Chí Minh2. Tóm tắt Mục tiêu nghiên cứu chính của luận văn là các yế u tố ả nh hư ở ng đ ế n quyế t đ ị nh lự a chọ n nhà hà ng Papa’s Food củ a thự c khách tạ i khu ẩ m thự c trung tâm thư ơ ng mạ i Romea, quậ n 3, Thà nh Phố Hồ Chí Minh. Mô hình nghiên cứu do tác giả đề xuất bao gồm 7 yếu tố là (1) Chấ t lư ợ ng sả n phẩ m, (2) Chấ t lư ợ ng phụ c vụ , (3) Chiêu thị , (4) Cả m nhậ n phù hợ p về giá, (5) Dị ch vụ bổ sung, (6) Vị trí/ đ ị a đ iể m, (7) Nhóm tham khả o, Kết quả nghiên cứu có 7 yếu tố ảnh hưởng đến quyết định lựa chọn nhà hàng của thực khác, Mức độ ảnh hưởng của 7 yếu tố từ cao đến thấp là (1) Chất lượng sản phẩm (FQ), Nhóm tham khảo (RG), (3) Sản phẩm bố sung (PS), (4) Chiêu thị (PRO), (5) Chất lượng phục vụ (SQ), (6) Cảm nhận phù hợp về giá (PR), (7) Vị trí/ Địa điểm (LO) trên cơ sở đó, tác giả đề xuất 7 hàm ý quản trị tương ứng đối với Nhà hàng Papa’s Food tại khu ẩm thực trung tâm thương mại RomeA, Quận 3, Thành phố Hồ Chí Minh.3. Từ khoá Kinh doanh ăn uống, khu ẩm thực, quyết định chọn nhà hàng, nhà hàng iv ABSTRACT1. TitleFactors affecting the decision to choose Papas Food restaurant of diners at Romeashopping mall food court, District 3, Ho Chi Minh City2. AbstractThe main research objective of the thesis is the factors affecting the decision of dinersto choose Papas Food restaurant at the Romea shopping mall food court, District 3, HoChi Minh City. The research model proposed by the author includes 7 factors: (1)Product quality, (2) Service quality, (3) Promotion, (4) Perceived appropriateness ofprice, (5) Additional services, (6) Location/location, (7) Reference group, Researchresults have 7 factors affecting the decision to choose a restaurant of other diners, Thedegree of influence of 7 factors from high to low are (1) Product quality (FQ), Referencegroup (RG), (3) Complementary products (PS), (4) Promotion (PRO), (5) QualityService quality (SQ), (6) Perceived appropriateness of price (PR), (7) Location (LO) onthat basis, the author proposes 7 corresponding management implications for the PapasFood restaurant at RomeA shopping mall food court, District 3, Ho Chi Minh City.3. KeywordsCatering business, food court, deciding to choose a restaurant, restaurant vMỤC LỤCTÓM TẮT.................... ...